Как выдержать домашнее вино

Виноделие давно стало страстью многих людей. Фактически, доказательства подтверждают тот факт, что виноделие происходит уже более 8000 лет. С появлением коммерческого виноделия то, что когда-то было домашним продуктом, быстро затмилось массовым производством качественных вин. Несмотря на широкую доступность вина, многие люди выбирают сами. Домашнее вино стало хобби для многих любителей вина; они делают вино из наборов или полностью с нуля. Одним из наиболее важных шагов в процессе домашнего виноделия является выдержка вина. Выдержка вина позволяет ароматам созреть, округляет вкусовые качества, чтобы не было резких вкусовых нот, а также уменьшает силу и горечь танинов. Домашние вина должны выдерживаться не менее 4 недель после розлива в бутылки.
Используйте качественные винные ингредиенты.
  • Первым шагом к тому, чтобы процесс выдержки вина прошел хорошо, является приготовление вина из качественных ингредиентов. Использование кипяченой воды, качественного винограда и других высококачественных ингредиентов имеет важное значение для создания домашнего вина хорошего качества. Чем лучше качество вина, которое вы делаете, тем лучше оно будет стареть.
Используйте правильные бутылки.
  • Красные или розовые вина следует хранить в темных бутылках; в противном случае вино может обесцветиться. Домашние красные вина можно хранить до 18 месяцев или дольше, если это десертное вино. Правильно стерилизованные и запечатанные бутылки также необходимы для выдержки вина.
Контролировать температуру.
  • Домашние вина не следуют тем же правилам, что и на винодельнях, где вино хранится в бочках гораздо дольше. После того, как вы разлили в бутылки, ваше домашнее вино должно храниться при температуре от 50 до 60 градусов F (на 10 и 15 градусов C). Поддержание постоянной температуры является ключевым фактором; колебания температуры могут притупить вкус вина, потерять его аромат, и любые особые вкусовые ноты, которые вы хотели придать, могут быть потеряны.
Рассмотрим положение бутылки.
  • Эксперты не согласны с тем, как бутылка должна храниться для старения. Некоторые эксперты говорят, что вертикальная бутылка позволит любому остаточному осадку упасть на дно, в то время как другие утверждают, что бутылка на ее стороне является лучшей, особенно если бутылка закупорена. Некоторая влажность необходима для предотвращения высыхания пробки, но даже на ее стороне один конец пробки будет подвергаться воздействию меньшей влажности. Большое количество бутылок лучше хранить на боку, так как к ним будет легче добраться и они займут меньше места для хранения. Однако игристые вина и шампанское следует хранить в вертикальном положении, поскольку захваченный пузырь углекислого газа предотвращает порчу содержимого из-за воздействия кислорода.
Контролировать влажность.
  • Винные бутылки, которые запечатаны пробками, требуют хранения в контролируемой среде. Уровень влажности от 55 до 75 процентов предотвратит высыхание и усадку пробки. Если пробка сжимается, вино может вытечь, и кислород может попасть внутрь и испортить вино.
Храните вино дома.
  • Большинство домов не оборудованы подземными винными погребами, которые остаются прохладными и влажными в течение всего года. Однако есть шкафы для хранения вина, которые вы можете приобрести. Они могут быть отрегулированы так, чтобы поддерживать любой уровень влажности и температуры по вашему выбору. Большинство домашних белых вин можно употреблять вскоре после розлива в бутылки, поэтому длительное хранение не требуется. Дорогие вина или партии, которые вы хотите сохранить, должны храниться дома.
Храните вино за пределами площадки.
  • Некоторые компании предлагают хранение вина. Эти объекты контролируют влажность и температуру для оптимального хранения вина. Некоторые винные магазины предлагают складские помещения.
Мы сделали черничное вино и положили его в банки для каменщика, они, кажется, все еще варятся. Как мы их храним? Крышки кажутся опухшими.
Очень осторожно положите их куда-нибудь, чтобы, если бы они взорвались, никто не пострадал. Банки Мейсон не предназначены для того, чтобы выдерживать экстремальное давление, их достаточно, чтобы запечатать для консервирования Винные бутылки толстые по причине. Носите средства индивидуальной защиты, когда вы их открываете. Давление может затруднить его открытие.
Могу ли я использовать виноградный сок из магазина, чтобы сделать домашнее вино?
Да! Убедитесь, что это 100% чистый виноградный сок, и в нем нет никаких добавок, кроме аскорбиновой кислоты (витамин С). Вы также можете использовать любой другой 100% сок.
Если ваше вино не стареет должным образом и пахнет "от" или уксусом, когда вы его открываете, не пейте его, потому что оно вам не понравится. Вместо этого попытайтесь выяснить, что пошло не так, и выбросьте бутылку. Или добавьте его в свой любимый рецепт тушеного мяса, при условии, что он не слишком уксусный.
l-groop.com © 2020