Как применить стейк руб

Есть много способов улучшить вкус стейка на гриле, в том числе маринады и пасты. Но, вероятно, самый простой способ улучшить вкус кусочка стейка - применяя сухой руб , который представляет собой смесь различных трав и специй. Эта статья покажет вам, как нанести сухую растирку на ваш любимый стейк.
Выбрать стейк запекать. Более толстые куски стейка будут лучше противостоять утвердительным вкусам сухого рубца, чем более тонкий стейк. Если вы жарите более тонкий срез, вы должны выбрать более мягкий руб или нанести меньшее количество руб с сильным вкусом.
Найти рецепт руб в кулинарной книге или в Интернете. Есть тысячи рецептов руб. Выберите тот, который имеет вкус, который вам нравится, или который дополнит другие продукты, которые вы будете подавать. Втирать рецепты очень снисходительно. Ингредиенты легко заменить или исключить, если они недоступны.
Сделай руб. В идеале, растирание должно быть растерто вручную в ступке и пестике. Это выявляет эфирные масла трав и специй без чрезмерной обработки. Специя или Кофемолка также можно использовать Предварительно размолотый будет работать хорошо, если измельчение ваших собственных специй не вариант.
Примените руб к стейку. Обильно посыпьте руб на одну сторону стейка и пальцами втирайте руб на всю поверхность стейка. Повторите этот процесс на другой стороне стейка.
Дайте стейку отдохнуть. Плотно заверните стейк в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не менее нескольких часов или до 24 часов. Стейки, которые нарезаны более чем на 1,5 дюйма (3,8 см), могут отдыхать дольше, если это необходимо. Это время отдыха позволяет ароматам проникать во плоть.
Гриль стейк , Как и во всем гриле, вы должны разогреть гриль. Используйте щетку для гриля, чтобы очистить решетки от всех пригоревших продуктов от предыдущего гриля. Используя щипцы, опустите бумажное полотенце в растительное масло и протрите решетки, чтобы стейки не прилипали. Снимите пластик с натертого стейка и гриль, пока они не достигнут желаемой степени готовности.
Законченный.
Можно ли увлажнять стейки перед нанесением втираний, чтобы увеличить поглощение специй, или я должен оставить их сухими и нанести втирание с большим давлением и увеличить время отдыха?
Мясо должно быть в основном влажным (от крови / льда), поэтому просто нанесите натер и жарьте его (если вы хотите, чтобы специи впитались, оставьте его на ночь в герметичном пакете). Помните, что никогда не оставляйте стейк с втиранием снаружи, иначе он станет сухим во время приготовления. Кроме того, если вы наденете руб, а затем сразу же приготовите его на гриле, вы получите хороший свежий внешний слой.
Отдыхать не обязательно, если у вас нет на это времени. Ароматизаторы не будут так глубоко проникать в мясо, но вкус стейка все равно будет повышенным.
Храните неиспользованные протирки в герметичном контейнере для дальнейшего использования.
Когда кладете руб на стейк, всегда посыпайте из контейнера. Никогда не кладите пальцы, которые соприкасались с сырым мясом, в тру. Всегда выбрасывайте любые загрязнения, которые загрязняются при контакте с сырым мясом.
l-groop.com © 2020