Как варить курицу

Если вы ищете другой способ приготовить курицу, попробуйте сварить ее. Решите, хотите ли вы приготовить целую курицу или приготовить кусочки для еды. Вы можете настроить вкус сочного мяса, например, варить его на бульоне или в сидре. Добавьте ароматические овощи, травы или специи, чтобы придать курице еще больше аромата, а затем варите мясо до тех пор, пока оно не станет мягким.

Кипящая нежная курица

Кипящая нежная курица
Варить целую курицу от 80 до 90 минут. Поставьте крышку на кастрюлю и поверните горелку на максимум. Когда жидкость закипит и из-под крышки начнет выходить пар, снимите крышку и поверните горелку на среднюю высоту, чтобы жидкость слегка закипела. Готовьте всю курицу, пока она не достигнет 165 ° F (74 ° C) с мгновенным показателем термометра для мяса. [1]
  • Вставьте термометр в самую толстую часть бедра, чтобы получить точные показания. Убедитесь, что вы не прикасаетесь термометром к кости, иначе показания могут быть отключены.
Кипящая нежная курица
Готовьте куриные грудки от 15 до 30 минут. Поверните горелку на максимум и поставьте крышку на кастрюлю. Когда пар выходит из-под крышки, осторожно снимите его и выключите горелку до среднего уровня. Затем варите куриные грудки без кожи без костей в течение 15-20 минут. Если вы используете грудные кости с кожей, варите их около 30 минут. [2]
  • Грудь заканчивается, когда они достигают 165 ° F (74 ° C) с мгновенным считыванием термометра для мяса.
Кипящая нежная курица
Отварить куриные ножки в течение 30-40 минут. Поставьте крышку на кастрюлю и нагрейте жидкость на сильном огне, пока она не закипит. Затем снимите крышку и уменьшите горелку до средней высоты, чтобы жидкость мягко пузырилась. Так как барабанные палочки содержат кости и много мышц, вам нужно варить их в течение 30-40 минут. [3]
  • Вы можете вставить термометр для мяса в самую толстую часть куриной ножки, чтобы увидеть, достигла ли температура 165 ° F (74 ° C). Не прикасайтесь термометром к кости, иначе показания будут неточными.
Кипящая нежная курица
Готовьте куриные бедра в кипящей жидкости от 30 до 45 минут. Доведите жидкость до кипения на сильном огне с крышкой на кастрюле. Затем снимите крышку и поверните горелку на среднюю высоту. Если вы используете бедра с костями, варите их до 45 минут или варите без костей около 30 минут. [4]
  • Мясо должно либо начать отваливаться от кости, либо достигать 165 ° F (74 ° C) с помощью термометра для мгновенного считывания мяса.

Приправа Курица

Приправа Курица
Поместите свой выбор курицы в большой горшок. Если вы хотите сварить целую курицу, поместите ее в большую кастрюлю объемом не менее 8,6 л США. Чтобы сварить кусочки курицы, положите столько, сколько вы хотите приготовить, в большую кастрюлю, чтобы она была на 3/4 заполнена. [5]
  • Если вы готовите курицу для нескольких человек, запланируйте подачу нескольких кусков для каждого человека. Например, планируйте варить 1 бедро и 1 голень для каждого человека, которому вы хотите служить.
  • 1 целая курица обычно обслуживает от 4 до 6 человек.
  • Вы можете использовать куриные грудки или бедра без костей, чтобы сэкономить время, или варить курицу без костей с кожей, чтобы придать ей больше вкуса.
Приправа Курица
Налейте достаточно холодной воды или бульона, чтобы накрыть курицу. Количество жидкости, которое вам нужно, будет зависеть от того, сколько курицы вы кипите и от размера кастрюли. Хотя вы можете использовать воду для варки курицы, использование овощей или куриного бульона придаст вашей курице большой вкус. [6]
  • Кипячение в яблочном соке или яблочном сидре - еще один отличный способ добавить тонкий вкус курице.
Приправа Курица
Положите в кастрюлю горсть свежих трав. Подумайте, как вы будете подавать и приправлять свое последнее блюдо. Затем ополосните несколько веточек свежих трав, которые дополнят блюдо, и добавьте их прямо в кастрюлю, не нарезая их. Вы можете добавить горсть петрушки, орегано, тимьяна или бухты на каждые 3 или 4 фунта (1,4 или 1,8 кг) курицы. [7]
  • Например, если вы используете вареную курицу для приготовления холодного куриного салата, добавьте в кастрюлю свежий эстрагон.
  • Используйте комбинацию трав, чтобы дать курице большую глубину аромата.
Приправа Курица
Добавить разнообразные овощи, чтобы создать богатый вкус. Вы можете положить 2 или 3 овощи на каждые 3 или 4 фунта (1,4 или 1,8 кг) курицы. Если вы используете ароматические овощи с кожурой, нарежьте их дольками и добавьте в кастрюлю вместе с другими ароматическими овощами. Попробуйте использовать: [8]
  • Чеснок
  • лук
  • Сельдерей
Приправа Курица
Настройте вкус курицы, добавив специи. Вы должны приправить жидкость большим количеством соли, чтобы курица стала нежной. Если вы варите всего несколько кусочков курицы, попробуйте использовать около 1 чайной ложки (5 г) соли. Для большой кастрюли, полной жидкости, используйте около 1 столовой ложки (15 г) соли. Поиграйте с добавлением любой из этих уникальных специй на 3–4 фунта (1,4–1,8 кг) курицы:
  • 1-2 сухих чили
  • 1 чайная ложка (3 г) цельного перца
  • 1 дюйм (2,5 см) кусочка свежего имбиря
  • 1 чайная ложка (2 г) тмина
  • 1 чайная ложка (2 г) паприки

Обслуживание и Хранение Цыпленка

Обслуживание и Хранение Цыпленка
Удалите вареную курицу и подайте, пока она горячая. Используйте щипцы или выдолбленную ложку, чтобы осторожно вытащить курицу из горячей жидкости. Если вы пытаетесь удалить целую вареную курицу, попробуйте поднять дно с помощью плоского шпателя и вставить вилку для мяса в центр курицы. Переложите целую курицу или кусочки на блюдо или разделочную доску и наслаждайтесь жареной курицей. [9]
  • Если вы варили курицу с травами или овощами, откажитесь от них, поскольку они, вероятно, слишком мягкие, чтобы их можно было подавать.
Обслуживание и Хранение Цыпленка
Используйте вилки, если вы хотите измельчить курицу. Измельченная курица отлично подходит для тако, запеканок или макарон. Возьмите 2 вилки и потяните против вареной курицы в противоположных направлениях, чтобы измельчить мясо. [10]
  • Если вы хотите измельчить много курицы без костей, поместите мясо в миску миксера. Используйте насадку для взбивания и включите машину на низком уровне. Роллеры будут аккуратно раздвигать мясо.
Обслуживание и Хранение Цыпленка
Нарежьте или нарежьте курицу, чтобы получились ровные кусочки. Если вы подаете куриное фахито или хотите накрыть курицу богатым соусом, используйте острый нож, чтобы аккуратно нарезать кусочки. Вы можете сделать тонкие кусочки курицы или кусочки мяса на кубики.
  • Если вы работаете с курицей в кости, начните, но срезайте мясо с кости.
Обслуживание и Хранение Цыпленка
Храните вареную курицу в холодильнике до 3-4 дней. Поместите целую вареную курицу или кусочки курицы в герметичную емкость. Охладите курицу, пока не будете готовы ее разогреть или использовать в холодном виде. Например, вы можете сделать куриный салат с остатками измельченной курицы. [11]
  • Вы можете разогреть курицу в микроволновке или добавить ее в запеканку, которую собираетесь испечь.
Какой тип яблока лучше всего использовать с куриными блюдами?
Любой тип яблок подойдет, но я бы порекомендовал более сладкий. Каждый из них придаст уникальный вкус вашим блюдам.
Как долго я жарит курицу?
Это статья, которую вы хотите: как сделать друга курица.
Будет ли курица очень нежной, если ее варить?
Это будет нежно, но у этого может не быть большого аромата.
Вы можете варить замороженную курицу, но имейте в виду, что готовка займет на 50% больше времени. [12]
l-groop.com © 2020