Как варить раков

Приготовление раков на варке раков, вечеринка на открытом воздухе с вареными раками в качестве основного блюда, является традиционным способом насладиться этими креветоподобными пресноводными существами в Луизиане и других частях юга Соединенных Штатов. Читайте дальше, как приготовить идеально вареных раков.

Получение Рака, Готового к кипению

Получение Рака, Готового к кипению
Купить живых раков. Планируйте заказывать достаточное количество раков, чтобы каждый участник вашей вечеринки или ужина получал 2-3 фунта. Большая часть веса будет сброшена, так как раки идут с снарядами.
  • Источник раков из морепродуктов и продуктовых магазинов или грузовиков, которые продают раков в сезон.
  • Если у вас нет источника раков в вашем регионе, купите его онлайн у такого поставщика, как Louisiana Crawfish co., Который доставит вам раков в прямом эфире.
  • Когда вы берете домой своих раков или получаете груз, убедитесь, что вы держите их в прохладе, вдали от света и тепла, чтобы они были свежими, когда пришло время их готовить.
  • Вареные раки, которые были заморожены, на вкус не так хороши, как живые вареные раки.
Получение Рака, Готового к кипению
Вымойте раков. Поскольку живые раки только что собраны, перед тем, как готовить их, необходимо вымыть собранный ими ил и мусор. Очистите раков, выполнив следующие действия:
  • Смыть мешок. Если вы купили мешок с раками, начните с его мытья, чтобы грязь снаружи мешка не проникла внутрь.
  • Опорожните мешок с раками в большую мусорную корзину, такую ​​как детский бассейн или мусорное ведро, и заполните его чистой водой.
  • Используйте весло, чтобы размешать раков, затем позвольте им сидеть в воде в течение 30 минут.
  • Откажитесь от мертвых раков, которые всплывут на вершину через несколько минут.
  • Процедить воду и промыть раков чистой водой. Держите их в тенистом месте, пока вы не будете готовы варить их.

Готовим варить для раков

Готовим варить для раков
Зажечь наружный кулинарный огонь. Для приготовления кипячения используйте газовую горелку на открытом воздухе, внутреннюю печь или пропановую плиту. Важно, чтобы оборудование было достаточно прочным, чтобы нагреть емкость для воды емкостью 60 галлонов (227,1 л).
Готовим варить для раков
Заполните горшок на 60 литров (227,1 л) наполовину водой. Поместите это в горелку или печь и позвольте этому нагреваться до кипения. Добавьте следующие ингредиенты, затем доведите до кипения:
  • Сок 8 лимонов, а также кожура лимона.
  • 1 фунт приправ отварить раки.
Готовим варить для раков
Добавьте овощи. Вареные раки очень вкусные со многими видами овощей, но наиболее популярными продуктами являются картофель и кукуруза. Как только горшок снова начнет кипеть, добавьте следующие ингредиенты:
  • 8 луковиц, очищенных и разделенных пополам
  • 10 фунтов нового картофеля (или обычного картофеля, нарезанного на куски размером с укус)
  • 20 кукурузных початков
  • 40 зубчиков чеснока, очищенные

Готовим раков

Готовим раков
Опустите раков в кипение. Поместите раков в корзину для раков, сделанную из проволоки с ручкой для опускания в кастрюлю. Корзины для раков используются для того, чтобы раки могли вскипятить в верхней части воды, пока овощи готовятся под ней. Дайте ракам кипятить в воде в течение 5 минут.
  • Если у вас есть большое ситечко, которое помещается поверх горшка, его можно использовать вместо корзины для раков.
  • Корзины с раками можно купить в Интернете или в магазинах, которые продают оборудование для барбекю.
Готовим раков
Выключите огонь и дайте раку приготовить. Как только раки окажутся внутри кастрюли, выключите огонь и накройте крышкой, чтобы раки осторожно готовились еще 30 минут.
Готовим раков
Проверьте раков. Через 30 минут снимите крышку и проверьте, готов ли рак. Лучший способ сказать это, удалив раков и есть это ,
  • Если текстура эластичная, раку нужно больше времени для приготовления. [1] X Источник исследования
  • Если они находятся на грани распада, немедленно удалите раков из кастрюли, так как они находятся в опасности переваривания.

Служа Чирей

Служа Чирей
Линия столов для пикника с газетами. Кипение раков может стать грязным, поэтому для легкой уборки лучше использовать много газет. Выровняйте столы для пикника и другие уличные столы, и разложите множество салфеток и бумажных полотенец. Вы могли бы хотеть выставить миски для раковин и ног раков.
Служа Чирей
Подавать варить. При традиционном варении овощи сбрасывают прямо на стол, а раков добавляют сверху. Если вы не хотите этого делать, попросите гостей выстроиться в горшок с бумажными тарелками и выкопать овощи прямо из кастрюли на тарелки.
Служа Чирей
Добавьте приправы. Масло, соль и дополнительная приправа Cajun являются отличными приправами для варки раков.
Сколько фунтов раков поместится в горшок на 60 центов?
Около 30-35 фунтов раков почти идеально подходит для 60-литрового горшка! Это около 15 литров воды.
Как долго будут храниться вареные раки?
Просто снимите головы и заморозьте, с хвостами или без них, для последующего использования в приготовлении étouffée, тортов с раками или чего угодно. Они должны держаться в течение месяца или больше. Вы можете также сварить головы, что делает большой запас для супа, рагу, гумбо и т. Д. Запас также может быть заморожен.
Что в раке варят приправы?
У разных брендов разные ингредиенты. Тем не менее, приправы иногда включают кориандр, гвоздику, душистый перец, кайенский перец, чеснок, паприку, горчицу, укроп, лавровый лист, соль и перец.
Отрегулируйте приправу, добавив больше соли и перца в середине впитывания, если кажется, что уровни приправы слишком низкие.
Добавьте колбасу andouille в кастрюлю непосредственно перед замачиванием для дополнительного вкуса и белка.
Имейте под рукой огнетушитель, чтобы быть в безопасности.
Не солите раков, пока они еще живы. Этот метод очистки эффективен для крабов и других морепродуктов, но он преждевременно убивает раков. [2]
l-groop.com © 2020