Как выбрать пастернак

Пастернак занимает особое место в зимней кулинарии, хотя сегодня он не так популярен, как десятилетия назад. Пастернак доступен круглый год, но он приобретает сладость от замерзания в земле, поэтому ранние зимние часто самые вкусные. [1] Выбор хорошего качества довольно прост, но есть несколько моментов, которые следует учитывать, как обсуждалось здесь.
Ищите пастернак, который очень белый. Чем белее плоть, тем слаще пастернак.
Выберите твердый пастернак с неповрежденными корнями.
Избегайте пастернака, который желтеет или становится коричневым вокруг ядра. Они могут быть старше и поэтому менее сладкими.
Старайтесь не покупать сморщенную пастернак. Опять же, они, вероятно, будут старше и менее сладкими. Большие, более вероятно, будут иметь более деревянную текстуру. [2]
Предпочитайте меньшие пастернаки по сравнению с более крупными. Они, как правило, слаще и менее древесные. Taunton Fine Cooking, Выберите Фирму, Тяжелый Пастернак
Законченный.
Можно ли положить пастернак в суп минестроне?
Это, конечно, ваш выбор, но я думаю, что это отличное дополнение к минестроне. Наслаждайтесь пастернаком и супом минестроне!
Хранить в холодильнике несколько дней. Они не могут длиться так долго, как морковь.
l-groop.com © 2020