Как правильно выбрать муку

Мука - это зерновое зерно, которое было измельчено в порошок. Пшеничная мука наиболее распространена в западной кулинарии, но многие другие зерна, включая кукурузу, рис, ячмень и овес, также могут быть использованы для приготовления муки. Даже среди пшеничной муки есть замечательное разнообразие: самоподъемный, универсальный, мука для выпечки, мучная выпечка и хлебная мука и многое другое. Какие есть какие? Вам нужна особая мука? Когда вы можете заменить? Читай дальше что бы узнать.
Обратите внимание на любые спецификации или модификаторы, окружающие слово «мука» в рецепте. Требует ли это «муки» или муки для кекса, хлебной муки или чего-то особенного?
Прочитайте остальную часть рецепта. Постарайтесь понять роль муки во всем, что вы будете готовить. Вот некоторые вещи для поиска.
  • Является ли рецепт в первую очередь дрожжевым хлебом? Использует ли он дрожжи в качестве основного разрыхлителя? Рецепты дрожжевого хлеба, как правило, также включают много разминания и выпечки.
  • Используется ли в рецепте в качестве разрыхлителя в основном пищевая сода, разрыхлитель или крем от зубного камня?
  • Использует ли рецепт муку в качестве загустителя для соуса или супа?
  • Требуется ли в рецепте смесь муки, муки из других зерен или дополнительных источников крахмала (например, вареного картофеля или овсянки)?
  • Рецепт требует только определенной части зерна, такого как зерно или отруби?
Различают цельнозерновую муку и рафинированную муку.
Три основных вида муки в мире (наиболее распространенные) - это мука общего назначения, хлебная мука и мучная мука. Подумайте об этом так, универсальное очень изысканно, вы получите то, что вам нужно, но это не всегда используется, как в названии. Хлебная мука значительно жевательная, когда ее используют, и ее лучше всего использовать в хлебе, потому что она дает много белка. Мука для кексов содержит очень мало белка и в основном используется во многих десертах, когда вам нужно использовать муку, которая легче универсальной, и это почти все, что вам нужно знать о различных типах муки. [1]
Законченный.
Какая мука для приготовления вафель доступна в Индии?
Мука кои бхи чал джега самая лучшая !!
Могу ли я использовать муку для самостоятельного выращивания вместо муки общего назначения при жарке во фритюре?
Да, но лучше, если вы будете использовать обычные универсальные средства, поскольку в них нет никаких растущих агентов.
l-groop.com © 2020