Как очистить Турцию

В центре праздничного застолья нет ничего вкуснее индейки! Независимо от того, поймали ли вы свою птицу или купили ее в магазине, первым шагом в процессе подготовки является уборка. Снятие шкурки, выщипывание или простое удаление оберток с индейки надлежащим образом может обеспечить ее безопасное приготовление - стать хитом вашего обеденного накрытия.

Очистка купленной в магазине Турции

Очистка купленной в магазине Турции
Разморозь свою индейку перед тем как почистить Если у вас есть достаточно времени, вы можете разморозить индейку, поставив ее в холодильник на несколько дней, что позволит оттаивать 24 часа каждые 5 фунтов (2,3 кг) индейки. Для чуть более быстрого оттаивания поместите индейку в герметичный пакет и поместите его в раковину или ведро. Полностью погрузите его в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут и позволяя 30 минут размораживать каждые 5 фунтов (2,3 кг) индейки. Для самого быстрого способа, поместите индейку в кастрюлю и используйте настройку размораживания на вашей микроволновке, чтобы разморозить ее. [1]
  • Держите индейку в упаковке, если только вы не разморозили ее в микроволновке.
  • Если вы разморозили индейку в холодильнике, вы можете держать ее там до двух дней, прежде чем готовить. Если вы разморозите его в воде или в микроволновой печи, вам нужно будет начать его чистить и готовить, как только он будет готов.
Очистка купленной в магазине Турции
Тщательно мойте руки перед тем, как обращаться с индейкой. Используйте теплую воду и мыло, чтобы вымыть руки в течение 20 секунд, прежде чем начать работу с индейкой. Закатайте рукава и вытяните любые длинные волосы. Это поможет вам сохранить чистоту и избежать распространения болезней пищевого происхождения. [2]
Очистка купленной в магазине Турции
Снимите упаковку и поместите индейку в форму для выпечки. Аккуратно разрезать и снять упаковку индейки. Откажитесь от него в мусорном ведре. Затем поместите индейку прямо в противень или блюдо. [3]
  • Чем меньше поверхностей вы дадите сырой индейке соприкоснуться, тем меньше вам нужно будет чистить, когда вы закончите готовить.
  • Не допускайте контакта какой-либо части индейки или ее соков с другими продуктами, за исключением пищи, приготовленной внутри индейки, например, фарша. В случае случайного контакта выбросьте другую еду.
Очистка купленной в магазине Турции
Удалите шею и потроха изнутри индейки. Обычно вы можете найти шею индейки и потроха внутри полости тела. Осторожно протяните внутрь и вытяните их, оставив внутри пустоту. [4]
  • Вы можете приготовить шею или потроха, следуя рецепту, или выбросить их.
Очистка купленной в магазине Турции
Промойте внутреннюю часть индейки, если она засолена. Если вы готовите соленую индейку, сначала полностью опорожните раковину, затем почистите ее горячей мыльной водой и тщательно промойте. Наполните его 2–3 дюймами (5,1–7,6 см) холодной воды, затем промойте полость индейки нежной струей прохладной воды. Слейте индейку, подняв ее над раковиной, затем положите в противень. [5]
  • Вам вообще не нужно чистить или полоскать индейку.
  • Поставьте противень рядом с раковиной и на случай утечки накрывайте его бумажными полотенцами.
Очистка купленной в магазине Турции
Старайтесь не мыть индейку, если она не засолена. Мытье домашней птицы, включая индейку, на самом деле ничего не сделает для удаления бактерий. Фактически, это может помочь распространить бактерии вокруг вашей кухни и даже на вас, что может привести к болезни. Самый безопасный способ приготовить индейку - это просто перенести ее прямо из упаковки в форму для выпечки. [6]
Очистка купленной в магазине Турции
Мойте руки, тонуть и все остальное, что коснулось сырой индейки. Чтобы избежать перекрестного загрязнения, вымойте руки и предплечья теплой водой с мылом в течение не менее 20 секунд после работы с индейкой. Затем используйте горячую мыльную воду для очистки посуды и кухонных поверхностей, которые вы использовали, таких как столешница или раковина. После этого промойте чистой водой. [8]
  • Для дополнительной защиты вы можете продезинфицировать кухонные поверхности с помощью 1 столовой ложки (15 мл) жидкого хлорного отбеливателя, смешанного с 1 галлоном (3,8 л) воды. Дайте этим поверхностям полностью высохнуть перед их использованием.

Выщипывание и очистка дикой Турции

Выщипывание и очистка дикой Турции
Сорвите перья, если вы планируете жарить или жарить индейку. Общипывание длится дольше, чем шкура дикой индейки, но это способ пойти, если вы планируете жарить, курить или жарить во фритюре. Это также помогает сохранить влагу индейки более эффективно. [9]
  • Выщипывание также можно выбрать, если вы хотите готовить индейку целиком.
  • Общипывание - это грязный процесс, поэтому, если возможно, делайте это на улице или в гараже.
Выщипывание и очистка дикой Турции
Снимите часть крыльев индейки вместе с ее головой и шеей. Используйте острый, сильный нож, чтобы отрезать голову и шею индейки, начиная с 2,5–5,1 см выше места соединения шеи с телом. Вы также можете удалить часть крыльев, начиная с первого сустава, чтобы оставить участок в форме барабанной палочки. [10]
  • Крылья съедобны, но их трудно сорвать и, как правило, не хватает мяса на концах, чтобы оправдать дополнительные усилия.
Выщипывание и очистка дикой Турции
Нагрейте большую кастрюлю с водой до 140–150 ° F (60–66 ° C). Наполните большой горшок достаточным количеством горячей воды, чтобы полностью погрузить индейку. Постарайтесь, чтобы температура воды составляла 140–150 ° F (60–66 ° C), достаточно теплой, чтобы ослабить перья для выщипывания, но недостаточно горячей, чтобы начать готовить кожу.
  • Вы можете нагреть воду на плите или на открытом воздухе.
  • Вам нужно будет использовать кухонный термометр, чтобы проверить температуру воды.
Выщипывание и очистка дикой Турции
Окуните индейку на 30 секунд, чтобы ее легче было отщипнуть. Держите индейку за ноги и опустите ее в воду примерно на 30 секунд. Поднимите индейку и попытайтесь вытащить перо. Если это выходит легко, это готово сорвать. Если вам нужно сильно дернуть, снова опустите индейку на несколько секунд. [11]
  • Замачивание индейки в течение более 30 секунд может начать ее готовить, чего не стоит делать, пока перья еще прикреплены.
Выщипывание и очистка дикой Турции
Повесьте индейку на уровне головы. Вытащите индейку и используйте прочную веревку, чтобы повесить ее на ноги. Вы можете привязать его к сильной ветке дерева или прочной балке в вашем гараже, не забывая держать его над горшком, чтобы он высох. [12]
Выщипывание и очистка дикой Турции
Вырвите перья по несколько раз. Начиная со спины, начинайте вытаскивать за раз только несколько перьев, хватая их за корни и срывая нежным рывком. Потяните вниз к зерну перьев, проходя всю птицу, пока она не станет чистой. [13]
Выщипывание и очистка дикой Турции
Удалите внутренности индейки. Как только ваша птица сорвана, осторожно откройте полость тела ножом и удалите внутренности. Надевайте перчатки, чтобы защитить свои руки, и обязательно удалите все легкие, которые связаны с позвоночником и могут быстро гнить. [14]
Выщипывание и очистка дикой Турции
Снимите ножки и поместите индейку в форму для выпечки, если вы хотите приготовить ее целиком. Если вы предпочитаете готовить или консервировать всю индейку, сначала отрежьте ноги в коленном или втором суставе острым, сильным ножом. Держите бедра и голени прикрепленными, но не тусклую часть ноги, которая не будет иметь столько мяса. Поместите его на большую форму для выпечки, если вы готовы готовить. [15]
  • Если вы хотите заморозить индейку, положите ее в 2 пластиковых пакета для замораживания и запечатайте как можно плотнее. Вы можете хранить его до 7 месяцев, прежде чем использовать его.
  • Утилизируйте те части ноги, которые вы не готовите.
Выщипывание и очистка дикой Турции
Разделите грудное филе, бедра и ноги, если вы хотите приготовить его по отдельности. Чтобы порезать индейку на кусочки, положите ее на спину и отрежьте кожу от груди. Затем порежьте индейку вдоль каждой стороны грудины и на внутренней стороне любого крыла. Потяните за грудное филе и используйте нож, чтобы ослабить его и поднять его от грудины, работая сзади вперед. [16]
  • Чтобы удалить бедро и ногу индейки, прорежьте мышцу бедра сзади, затем потяните ее вверх рукой, пока сустав не лопнет. Продолжайте резать бедро, пока не сможете его снять.
  • Если у вас есть морозильная камера меньшего размера, нарезка индейки на более мелкие кусочки облегчит сохранение. Поместите каждую секцию в 2 запечатанных пластиковых мешках с заморозкой и держите индейку до 7 месяцев, прежде чем использовать ее.

Скинг дикой Турции

Скинг дикой Турции
Скиньте индейку, если вы хотите жарить ее или жарить на кусочки. Снятие индейки обычно быстрее и чище, чем выщипывание. Это отличный вариант, если вы планируете жарить или жарить индейку на кусочки. [17]
Скинг дикой Турции
Повесьте индейку на уровне груди. Используйте прочную веревку, чтобы связать индейку обеими ногами, прикрепив ее к крепкой ветке дерева или балке. Свяжите ноги отдельно, чтобы они были на расстоянии 12–18 дюймов (30–46 см) друг от друга. [18]
Скинг дикой Турции
Снимите бороду индейки, веер и крылья. Возьмитесь за бороду ближе к телу, поверните ее наполовину, затем сильно потяните, чтобы снять ее с груди. Отложите это в сторону или выбросьте, затем удалите веер индюка, отрезав кожу от хвоста. Затем перейдите к крыльям, отрезав их в локтевом или втором суставе. [19]
Скинг дикой Турции
Обшить хвост и снять шею. Держите кожу за хвост и начинайте тянуть ее вниз по телу. Используйте свои руки, чтобы аккуратно отогнать его вокруг крыльев и груди. Потяните его вниз, пока он не окажется у шеи индейки, затем остановитесь. [20]
Скинг дикой Турции
Отрежьте шею и кожу, чтобы закончить процесс снятия кожи. Используйте острый, сильный нож, чтобы отрезать голову и шею индейки, начиная с 2,5–5,1 см выше места соединения шеи с телом. Это также снимет лишнюю кожу и перья, которые вы потянули вниз. [21]
  • Отложите кожу и голову в сторону или откажитесь от них.
Скинг дикой Турции
Удалите внутренности индейки перед приготовлением или сохранением этого. Чтобы удалить внутренности индейки, осторожно откройте полость тела ножом и удалите внутренности. Надевайте перчатки, чтобы защитить свои руки, и обязательно удалите все легкие, которые связаны с позвоночником, так как они могут быстро гнить. [22]
Скинг дикой Турции
Снимите ножки и поместите индейку в форму для выпечки, если вы хотите приготовить ее целиком. Если вы предпочитаете готовить или сохранять всю индейку целиком, сначала отрежьте ноги в коленном или втором суставе острым, сильным ножом. Вы будете держать бедра и голени прикрепленными, но снимите и утилизируйте тусклую часть ноги, в которой не будет столько мяса. Положите его на большую форму для выпечки, если вы готовы его приготовить. [23]
  • Если вы хотите заморозить индейку, положите ее в 2 пластиковых пакета для замораживания и запечатайте как можно плотнее. Вы можете хранить его до 7 месяцев, прежде чем использовать его.
Скинг дикой Турции
Разделите грудное филе, бедра и ноги, если вы хотите приготовить его по отдельности. Чтобы разрезать индейку на части, положите ее на спину и обрежьте вдоль каждой стороны грудины и на внутренней стороне любого крыла. Потяните за грудное филе и используйте нож, чтобы ослабить его и поднять его от грудины, работая сзади вперед. [24]
  • Чтобы удалить бедро и ногу индейки, прорежьте мышцу бедра сзади, затем потяните ее вверх рукой, пока сустав не лопнет. Продолжайте резать бедро, пока не сможете его снять.
  • Если у вас есть морозильная камера меньшего размера, нарезка индейки на более мелкие кусочки облегчит сохранение. Поместите каждую секцию в 2 запечатанных пластиковых мешках и храните индейку до 7 месяцев перед использованием.
Можно ли почистить индейку уксусом? И будет ли это безопасно?
Да, безопасно чистить индейку уксусом. Вы можете чистить курицу или индейку уксусом, соком лимона или лайма. Вы также можете помыть его настоящим лимоном или лаймом.
Я хочу очистить индейку за день до ее приготовления. Это безопасно?
Храните его в холодильнике и заверните в саранскую пленку или фольгу, чтобы приготовить на следующий день.
Что мне делать с лишней кожей, где была отрезана шея?
Положите яблоко или лук внутрь и зашнуруйте его. Это добавляет приятный вкус и предотвращает высыхание груди.
Нужно ли накрывать индейку оловянной фольгой во время приготовления?
Да, но снимите его после половины времени приготовления, так как фольга предотвратит обжаривание верхней части индейки.
Можете ли вы почистить индейку накануне вечером и оставить ее в холодильнике на ночь без крышки?
Нет, лучше всего чистить индейку непосредственно перед ее приготовлением.
Как долго я готовлю индейку?
Это зависит от размера, так что либо гуглите вес вашей индейки и посмотрите время приготовления, либо прочитайте этикетку на упаковке.
Как долго я готовлю индейку весом 15 фунтов на угольном гриле?
Я курю свой уголь. В этом году у меня была индейка весом 13 фунтов, и это заняло около 7 часов.
Нужно ли ставить фарш в индейку?
Нет, вам не нужно готовить фарш в Турции. Вы можете приготовить его отдельно как гарнир, если вы не хотите его в индейке, или вообще пропустить начинку.
Могу ли я почистить индейку накануне вечером и набить ее утром?
Да. Вы также можете приготовить начинку отдельно и добавить ее в индейку после приготовления.
Если вы делаете начинку в свою индейку, убедитесь, что она полностью перемешана и готова к употреблению, прежде чем начинать чистить индейку. Начинка также должна быть приготовлена ​​как минимум до 165 ° F (74 ° C). [25]
l-groop.com © 2020