Как приготовить грудку индейки в кастрюле

Медленная кулинарная грудка индейки в кастрюле может улучшить ее вкус и сделать ее более нежной. Это также действительно простой процесс. Просто убедитесь, что вы оставляете свою индейку в кастрюле достаточно долго, чтобы она была приготовлена ​​на всем протяжении!

Приправа и Приготовление Грудки индейки

Приправа и Приготовление Грудки индейки
Сделать приправу руб. Поместите сушеные приправы в небольшую миску и перемешайте их с небольшим количеством масла, пока они не смешаются. Приправа включает ароматные ингредиенты (например, порошок лука и чеснока) и паприку, которые при выпечке придают индюшатине немного цвета. Для приправы смешать: [1]
  • 1 ½ чайной ложки (5 г) чесночного порошка
  • 1½ чайной ложки (4 г) лукового порошка
  • 1 чайная ложка (2 г) паприки
  • 2 чайные ложки (11 г) соли
  • 5 молотых черного перца
  • 1,5 столовые ложки (22 мл) оливкового масла
Приправа и Приготовление Грудки индейки
Высушите индейку и натрите ее приправой. Выньте 1 свежую или размороженную грудку индейки из упаковки. Он должен весить около 4 фунтов (1,8 кг) и иметь кожу. Погладьте индейку с бумажными полотенцами, пока она не высохнет. Накрыть грудку индейки приправой руб. Используйте руки или кисточку для теста, чтобы разложить его по бокам и сверху индейки. [2]
  • Большая часть грудки индейки идет с костями, но вы также можете приготовить грудку индейки без костей.
Приправа и Приготовление Грудки индейки
Поместите чеснок, лук и тимьян в мультиварку. Разрежьте 1 головку чеснока пополам по горизонтали и положите ее стороной среза в мультиварку. Возьмите 1 неочищенный чеснок и нарежьте его пополам. Положите лук порезанной стороной вниз в мультиварке. Добавьте 5 веточек свежего тимьяна или 2 чайные ложки (3 г) сушеного тимьяна. [4]
  • Там нет необходимости рубить или измельчать свежий тимьян. Если оставить целые пружины, их будет легче удалить после приготовления индейки.
Приправа и Приготовление Грудки индейки
Приготовить грудку индейки. Положите приправленную грудку индейки прямо на чеснок, лук и тимьян на дне мультиварки. Чеснок и лук должны поднять индейку вверх, чтобы она не касалась дна мультиварки. Включите медленную плиту на низком уровне и готовьте ее в течение 6-7 часов. Если ваша грудка индейки весит больше или меньше 4 фунтов (1,8 кг), используйте следующие рекомендации: [5]
  • 5 часов на низкой грудке индейки весом 2 фунта (0,91 кг)
  • От 6 до 7 часов на низкой грудке индейки от 4 до 6 фунтов (1,8-2,7 кг)
  • 8-9 часов на низкой грудке индейки от 8 до 10 фунтов (от 3,6 до 4,5 кг)

Служение турецкой груди

Служение турецкой груди
Пусть индейка отдохнет. Проверьте температуру индейки с помощью термометра для мяса, вставленного в самую толстую часть груди. Как только он достигнет 165 ° F (74 ° C), можно есть. Вставьте крепкую деревянную ложку в полость индейки. Возьмите несколько бумажных полотенец в другую руку и прижмите бумажные полотенца к концу индейки, пока вы поднимаете ручку ложки. Осторожно вытащите всю индейку из кастрюли и поставьте ее на свою разделочную доску. Дайте индейке отдохнуть 20 минут. [6]
  • Если дать индейке отдохнуть, то соки будут перераспределяться в грудке индейки. Это будет держать его от высыхания.
  • Вы также можете использовать 2 большие вилки для мяса, чтобы удержать и вынуть грудку индейки из кастрюли.
Служение турецкой груди
Процедить жидкость из кастрюли. Установите большой мерный кувшин или чашку в раковину. Поместите сетчатый фильтр поверх мерного кувшина. Наденьте рукавицы и держите кастрюлю. Вылейте жидкость из нижней части кастрюли через сито в мерный кувшин. Снимите сетчатый фильтр и выбросьте овощи. У вас должно быть около 2 стаканов (470 мл) жидкости, которую вы будете использовать для соуса. [7]
  • Если вам не хватает жидкости, добавьте куриный бульон или воду, чтобы получить 2 чашки (470 мл).
Служение турецкой груди
Сделайте соус, пока индейка отдыхает. Растопить 4 столовые ложки (57 г) масла в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте 1/4 стакана (31 г) муки и варите 1 минуту. Медленно влейте чашку (120 мл) жидкости из индейки и постоянно взбивайте, чтобы не было комочков. Продолжайте добавлять больше жидкости по мере взбивания. Соус должен густеть по мере приготовления. Попробуйте соус и приправьте его солью и перцем по вкусу. [8]
  • Если вам нравится густой соус, готовьте его дольше или используйте меньше индейки. Для соуса, который легко налить, вы, вероятно, захотите использовать все 2 чашки (470 мл) жидкости из индейки.
  • Если у вас есть кусочки в соусе, вы можете использовать иммерсионный блендер, чтобы быстро смешать соус, пока он не станет гладким.
Служение турецкой груди
Свежая кожа под жаровней. Включите жаровню на максимум и убедитесь, что ваша подставка достаточно низкая, чтобы индейка поместилась в духовку. Если можете, попробуйте поставить индейку примерно на 12 дюймов (30 см) ниже жаровни. Установите приготовленную индейку на крепкий противень или блюдо и поставьте ее на подставку. Жарить индейку от 3 до 5 минут. Кожа должна стать хрустящей и золотисто-коричневой. [9]
  • Старайтесь не уходить от жаровни, пока индейка хрустит. Если он быстро подрумянится, вам нужно вытащить его из духовки, чтобы он не горел.
Служение турецкой груди
Подавать грудку индейки с соусом. Как только шкура индейки станет золотой, аккуратно вытащите ее из-под жаровни и вырежьте. Поместите вырезанные кусочки на подогретое блюдо и подайте его прямо сейчас. Поставьте соус на стороне, чтобы гости могли служить себе. [10]
  • Если вы решили оставить индейку в тепле некоторое время перед подачей на стол, индейка может стать сухой или даже жесткой. Если вы должны держать его в тепле перед подачей на стол, заверните его и обжарьте его непосредственно перед подачей на стол.
Вам нужно добавить воды или жидкости в этот рецепт?
Я положил немного курицы или индейки (несоленый) на дно, около двух чашек. Это просто помогает приправить соус.
Сколько людей будет кормить грудью индейки весом 9 фунтов?
Как правило, планируйте 1 фунт грудки индейки на одного человека. Это будет означать, что грудь индейки весом 9 фунтов будет кормить около 9 человек.
Должен ли я приготовить уже полностью приготовленную грудку индейки в кастрюле?
Вы можете нагреть приготовленную индейку в кастрюле, но внимательно следите за тем, чтобы она не пережарилась и не высохла. Попробуйте прогреть его на 2-3 часа, прежде чем проверять.
Как долго я готовлю индейку (9 фунтов) в кастрюле на ночь?
От 8 до 9 часов на низкой цене для индейки весом от 8 до 10 фунтов. Тест на температуру 165 градусов. Дайте индейке остыть за 20 минут до нарезки.
В кастрюле поднимается или опускается грудь?
Поместите грудь в плиту кожей стороной вверх. Не забудьте поместить целый лук, разрезанный пополам на дне кастрюли, прежде чем добавлять грудку. Это не даст груди дотронуться до дна, а также приправит ваш соус.
Смогу ли я получить свою индейку в очень сочном месте, приготовив ее с большим количеством перца
Должна ли грудка индейки быть вверх или вниз в кастрюле?
Большинство грудок индейки не имеют потрох, но вы можете проверить внутри полости, чтобы быть уверенным. Удалите потроха перед приготовлением.
Не снимайте крышку мультиварки и не проверяйте индейку слишком часто. Температура внутри мультиварки будет уменьшаться на 25 ° F (4 ° C) каждый раз, когда вы открываете крышку, что увеличивает время приготовления.
Вы можете готовить овощи в кастрюле вместе с индейкой, которую планируете подавать. Имейте в виду, что картофель может иметь более мягкую текстуру и может развалиться. Если вы добавляете картофель или морковь, рассмотрите возможность добавления их в течение последних нескольких часов приготовления.
l-groop.com © 2020