Как приготовить грудку индейки

Несмотря на то, что индейка - популярное блюдо в праздничные дни, индюшатина делает отличную еду в любое время года! Вы можете отрегулировать приправы в зависимости от типа блюда, которое вы готовите, и готовить мясо в духовке или Мультиварка , Обжарка индюшатиной грудки придаст ей коричневую, хрустящую кожу, в то время как медленное приготовление индейки подарит вам вкусную еду без рук.

Размораживание и приправа грудки индейки

Размораживание и приправа грудки индейки
Купите 1 1⁄4 фунта (570 г) индюшатиной грудки для каждого человека, которого вы хотите обслужить. Если в случае с мясом нет свежей индюшатиной грудки, проверьте коробку морозильника мясного отдела. Вы должны быть в состоянии купить грудь на коже в течение всего года. [1]
Размораживание и приправа грудки индейки
Оттаиваем индюшатину в холодильнике в течение 1 дня. Как минимум за 24 часа до того, как вы будете готовы приготовить индюшатину, оставьте ее в упаковке и перенесите из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника. [2]
  • Как только индейка разморозится, вы можете хранить ее в холодильнике до 2 дней, прежде чем готовить.
  • Если вы купили свежую грудку индейки, вы можете пропустить этот шаг.
Размораживание и приправа грудки индейки
Удалите упаковку и промокните грудку индейки насухо Разрежьте упаковку индейки и выбросьте ее. Затем положите грудку индейки в жаровню или большую тарелку и высушите ее бумажным полотенцем.
  • Не ополаскивайте грудку индейки, потому что это может распространить бактерии через вашу кухню. [3] X Достоверный источник Министерство сельского хозяйства США Агентство США, отвечающее за пропаганду передовых методов ведения сельского хозяйства и защиту потребителей Перейти к источнику
Размораживание и приправа грудки индейки
Натереть маслом и приправить грудку индейки. С помощью пальцев массируйте 1 столовую ложку (14 г) размягченного сливочного масла или оливкового масла экстра-класса над и под кожей индейки. Затем посыпьте всю грудку индейки 1 столовой ложкой (18 г) кошерной соли и 1/2 чайной ложки (1 г) молотого черного перца. [4]
  • Вы также можете посыпать 2 чайные ложки (4 г) по вашему выбору сушеных трав, таких как розмарин, орегано или шалфей, на грудку индейки.

Обжарка индюшатины в духовке

Обжарка индюшатины в духовке
Разогреть духовку до 450 ° F (232 ° C) и отрегулировать стойки для духовки. Переместите решетку духовки к нижней трети духовки. Вам, вероятно, придется переместить среднюю стойку выше в духовке или убрать ее, чтобы грудка индейки подходила. [5]
  • Если вы снимаете решетку для духовки, отложите ее в сторону, пока не закончите жарить индейку.
  • Предварительный нагрев духовки до более высокой температуры, чем вы готовите индейку, поможет ее коже стать свежей.
Обжарка индюшатины в духовке
Поверните температуру до 350 ° F (177 ° C) и запекайте индейку в течение 25-30 минут за 1 фунт (0,45 кг). Поместите сковороду с индюшатиной на нижнюю полку и держите индюшатину открытой во время выпечки. [6]
  • Ваша грудка индейки может готовиться дольше, в зависимости от размера индейки.
  • Если грудка индейки становится слишком коричневой, накройте ее алюминиевой фольгой.
Обжарка индюшатины в духовке
Проверьте грудку индейки, чтобы увидеть, если она достигла 165 ° F (74 ° C). Вставьте мгновенный термометр для мяса в самую толстую часть груди. Индейка готовится, когда ее температура составляет не менее 165 ° F (74 ° C). [7]
  • Если индейка еще не нагрелась до 74 ° C, поместите ее обратно в духовку и запекайте еще 15 минут, прежде чем проверять снова.
Обжарка индюшатины в духовке
Удалите грудку индейки и оставьте на 20 минут. Установите индейку на разделочную доску и накройте ее алюминиевой фольгой. Затем оставьте грудку индейки так, чтобы соки перераспределялись в мясе. [8]
  • Вы можете сделать соус, пока индейка отдыхает.
Обжарка индюшатины в духовке
Вырезать грудку индейки и подавать его со своими любимыми сторонами. Поскольку вырезать грудку индейки легче, чем вырезать целую индейку, все, что вам нужно сделать, - это использовать нож шеф-повара, чтобы разрезать взад и вперед вдоль одной стороны грудины, пока не достигнете центра. Затем вырезать другую грудку и подавать индейку с картофельное пюре , зеленая фасоль и начинку, например. [9]
  • Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере до 4 дней.

Медленное приготовление турецкой грудки

Медленное приготовление турецкой грудки
Разложить индюшатину в мультиварке. Вы можете положить нарезанные овощи на дно мультиварки, если вы хотите добавить дополнительный аромат или есть овощи, которые подаются с индейкой грудкой. Затем положите грудку индейки сверху. [10]
  • Если вы просто хотите ароматизировать индейку и создать соки для соуса, нарежьте 1 или 2 лука и положите их на дно мультиварки.
Медленное приготовление турецкой грудки
Готовьте индейку в течение 7-8 часов на «Низком уровне». «Накройте медленную плиту и не снимайте крышку, пока готовится индюшатина. Если вы снимите крышку, температура внутри варочной панели значительно упадет, и ваша грудка индейки займет больше времени для приготовления. [11]
  • Если вы хотите приготовить индейку в режиме «High», проверьте индейку после того, как она готовится в течение 4 или 5 часов.
Медленное приготовление турецкой грудки
Удалите грудку индейки, как только она достигнет 165 ° F (74 ° C). Как только вы решите, что грудка индейки закончила готовить, вставьте термометр для мяса в самую толстую часть груди. Если индейка не достигла 165 ° F (74 ° C), готовьте ее еще 15–20 минут, прежде чем проверять снова. [12]
  • Если вы хотите использовать грудку индейки без костей, имейте в виду, что она будет готовиться немного быстрее, чем грудка индейки без костей.
Медленное приготовление турецкой грудки
Жарить индейку на противне в течение 5 минут. Если вы хотите, чтобы у вашей индейки была хрустящая кожа, поместите ее на лист для жарения и поместите на 3 дюйма (7,6 см) ниже жаровни. Жарьте индейку, пока кожа не станет коричневой и хрустящей. [13]
  • Если вы не возражаете, что кожа бледная, вы можете пропустить этот шаг.
Медленное приготовление турецкой грудки
Отдохните индейку за 20 минут до подачи на стол. Положите кусочек алюминиевой фольги на грудь и положите индейку, чтобы соки перераспределились в мясе. Затем используйте острый нож, чтобы осторожно вырезать грудку индейки в в дюймовые (от 0,64 до 1,27 см) толстые ломтики. Затем подайте индейку с овощами, которые вы приготовили вместе с ней. [14]
  • Охладите оставшуюся индейку в герметичном контейнере до 4 дней.
Требуется ли больше времени на приготовление трех грудок индейки, чем на приготовление одной?
Это зависит. Если вы по очереди готовите три грудки индейки, то да, это займет больше времени. Но если вы готовите их все одновременно, нет.
Сколько людей я могу накормить 6-фунтовой костью в индейной грудке?
Мои инструкции рекомендуют 1/2 фунта на человека, поэтому теоретически 12 кормятся грудью 6 фунтов. Но если вы хотите быть в безопасности и / или иметь остатки, цифра 8-9 вместо 12.
Я должен путешествовать 1 1/2 часа с приготовленной грудкой индейки. Как мне сохранить тепло и убедиться, что он не высыхает?
Оберните несколько кирпичей в фольгу и поместите их в теплую духовку, пока они не станут хорошими и горячими. Заверните их в полотенце и поместите под индейку. Они должны держать индейку красивой и теплой, не готовя ее больше.
Как долго я должен готовить 8-фунтовую грудку индейки в духовом пакете?
При температуре 350 градусов оставьте около 15-20 минут на фунт; Готовить по-разному и без костей можно по-разному, а в духовке обычно готовят быстрее, чем просто внутри сковороды. Лучший способ: я использую термометр для мяса с проводом, настроенный на выключение при температуре около 150/155 градусов. Когда он погаснет, выключите духовку и дайте мясу отдохнуть, пока оно будет готовиться еще несколько минут или около того. Это гарантирует, что грудь достигнет минимальной безопасной температуры 160 градусов, но сохранит влажность и избежит переваривания, что является основной причиной, по которой мясо индейки заканчивается сухим.
Можно ли пропустить приготовленную индейку?
Его можно оставить около двух часов, но после этого его нужно будет хранить в холодильнике.
Как долго я должен готовить 5 килограмм грудки индейки?
Стандарт составляет от 15 до 20 минут на фунт (около 1/2 кг) при 325 градусах F до внутренней температуры 165 градусов. Дайте ему постоять на прилавке, накрыв его фольгой в течение 20 минут, и рециркулируйте соки перед нарезкой.
Как долго индейка может быть оставлена ​​при комнатной температуре и все еще безопасна для еды?
Обычно безопасно оставить индейку на два часа или меньше.
Как долго я готовлю грудку индейки косвенно на угольном гриле?
Около 1-1 1/2 часа, в зависимости от размера птицы и тепла гриля.
Могу ли я приготовить грудку индейки при более низкой температуре, например, 175 или 200?
Нет, не используя обычные методы приготовления, такие как жарка в духовке. Вы можете увидеть грудь индейки до ~ 130 ° F, но для этого требуется специальное оборудование.
Какова правильная температура для полностью приготовленной грудки индейки?
Как правило, рекомендуется, чтобы внутренняя температура достигла 160 градусов. Используйте термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть груди.
Как долго я жарю грудку индейки?
Как долго я должен готовить 2 фунт индейки в мультиварке?
Как долго мне нужно готовить индюшатиную грудку весом 18 фунтов?
Могу ли я приготовить грудку индейки в стеклянной кастрюле?
Подумайте о том, чтобы приготовить сразу несколько грудок индейки, чтобы служить толпе или иметь под рукой на неделю. Вам не нужно будет регулировать время приготовления.
Если вам нравится гриль, бросьте опытный грудка индейки на гриле и готовить его примерно от 1 1/2 до 2 часов. Ваша индейка разовьет восхитительный дымный аромат.
Никогда не промывайте сырую индейку, если вам не нужно удалить избыток рассола. Полоскание не смоет эффективно бактерии, и это может распространить вредные микробы по всей вашей кухне. Лучший способ избавиться от микробов в вашей индейке - это тщательно ее приготовить. [15]
l-groop.com © 2020