Как приготовить спаржу на плите

Цель приготовления спаржи состоит в том, чтобы довести ее до нежно-свежего состояния, при котором она достаточно мягкая, чтобы жевать, но еще не сырая. Чтобы приготовить спаржу на плите, вы можете приготовить ее на пару, обжарить или варить это , Какой бы метод вы ни выбрали, он обязательно будет вкусным.

подготовка

подготовка
Очистить спаржу. Промойте спаржу под прохладной теплой водой. Аккуратно протрите копья пальцами, чтобы удалить лишнюю грязь.
  • В качестве альтернативы, поместите спаржу в дуршлаг и промойте весь букет сразу. Аккуратно встряхните дуршлаг, пока вы работаете, чтобы размешать копья и ослабить любую грязь.
подготовка
Разбейте днища. Удалите древесную белую нижнюю часть каждого копья, щелкнув или порезав его.
  • Чтобы сломать конец рукой, крепко держите спаржевое копье одной рукой, примерно на 1 дюйм (2,5 см) над концом белой части. Возьмитесь за белый конец другой рукой и потяните его вниз.
  • Чтобы отрезать конец, используйте острый зубчатый нож и пилу на копье чуть выше конца белой части.
подготовка
Спаржу порезать на кусочки. Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать копья спаржи на 2-дюймовые (5 см) участки, разрезая каждое копье под небольшим углом. [1]

Паром

Паром
Вскипятить воду в большой кастрюле. Заполните большой горшок примерно 2 дюйма (5 см) воды. Установите его на кипящую плиту на среднем огне.
  • Не используйте слишком много воды. Вам нужно использовать достаточно воды для создания пара, но вы не хотите, чтобы вода касалась спаржи или дна дуршлага.
Паром
Поместите спаржу в дуршлаг. Обязательно используйте дуршлаг, который может опираться на край горшка.
  • Дуршлаг, который опускается в кастрюлю, идеален, но убедитесь, что он не касается дна кастрюли или воды внутри.
  • Небольшая проволочная корзина, такая как корзина фритюрницы, также может использоваться вместо дуршлага, если корзина изготовлена ​​из пищевого металла.
  • Не используйте другой горшок. Контейнер, в котором вы кладете спаржу, должен иметь отверстия в нижней части, чтобы пар мог подниматься.
Паром
Положите дуршлаг в кастрюлю. Накройте крышкой кастрюли.
  • Используйте алюминиевую фольгу, если у вас нет крышки или крышка не плотно прилегает к дуршлагу. Сожмите фольгу вокруг дуршлаг, чтобы создать печать. В противном случае пар может выйти через крышку.
Паром
Готовьте до готовности. Обычно это занимает от 5 до 6 минут.
  • Не снимайте крышку, как спаржа готовит. Пар должен оставаться в ловушке внутри.
Паром
Удалить спаржу и подавать. Снимите крышку с кастрюли и дуршлага, слегка отступив назад, чтобы не обжечься паром. Выньте дуршлаг и выложите спаржу на блюдо.
  • При подъеме дуршлага используйте рукавицы во избежание ожогов.
  • Используйте щипцы, чтобы удалить алюминиевую фольгу, если вы использовали фольгу вместо крышки.
  • Приправить маслом и солью, если хотите. Посыпьте солью спаржу в блюдо и перемешайте с термостойкими ложками.

Жарка

Жарка
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте масло в сковороду, прежде чем ставить его на плиту. Нагрейте масло на среднем огне в течение одной-двух минут.
  • Вы также можете использовать масло или другой тип растительного масла вместо оливкового масла.
  • Используйте вок, если он у вас есть. Сковорода с низкими сторонами лучше, чем с высокими.
Жарка
Добавьте спаржу и варите. Вылейте спаржу в кастрюлю, медленно добавляя кусочки, чтобы масло не попало на вас. Готовьте, постоянно помешивая, примерно от 3 до 5 минут. [2]
  • Используйте термостойкий плоский шпатель, чтобы размешать кусочки спаржи.
  • Важно размешать спаржу, чтобы кусочки не горели и не прилипали к дну сковороды.
  • Спаржа должна быть нежно-свежей, когда сделано. Воткните вилку в самый большой и толстый кусок. Если это пройдет, спаржа готова. Не позволяйте частям становиться сырыми, как бы то ни было.
Жарка
Время года с солью в последнюю минуту. Посыпьте кусочки солью и продолжайте помешивать, чтобы равномерно распределить приправу.
Жарка
Снять с огня и подавать. Выключите огонь и перенесите спаржу в блюдо.
  • С помощью шпателя с выдолбленными отверстиями или сервировочной ложки слейте излишки масла при переносе спаржи.
  • Как вариант, слейте масло, вылив содержимое кастрюли в дуршлаг. Если у вас нет дуршлага, держите крышку сковороды над самой сковородой, оставляя небольшой зазор с одной стороны. Вылейте масло через этот зазор и в раковину.

кипение

кипение
Вскипятить воду в средней кастрюле. Заполните кастрюлю на полпути водой и варите на среднем огне.
  • Дайте воде дойти до кипения. Должны появиться крупные пузыри, которые «катятся» по поверхности воды.
  • Не переполняйте кастрюлю. Слишком высокое наполнение сковороды может привести к вскипанию воды и брызгам на плиту или кожу.
  • Не заполняйте кастрюлю слишком малым количеством воды. Вам нужно достаточно воды, чтобы полностью покрыть спаржу, как только вы ее добавите.
  • Вы также можете использовать большую кастрюлю, но чем больше кастрюля, тем дольше будет кипятить воду и тем сложнее будет регулировать температуру.
кипение
Добавьте соль в воду. Добавление соли в воду перед приготовлением спаржи позволяет ароматизировать спаржу по мере ее приготовления.
  • Альтернативно, соль может быть добавлена ​​к спарже после того, как это приготовит, но у самой спаржи будет меньше аромата.
кипение
Добавьте спаржу и варите на медленном огне. Уменьшите огонь до среднего или среднего низкого уровня, пока вода не начнет пузыриться, но больше не будет быстро кипеть. Готовьте 2 минуты.
  • Медленно и осторожно наливайте кусочки спаржи в воду, чтобы кипящая вода не попала на вас.
  • Начните время, как только вся спаржа будет добавлена. Не ждите, пока температура воды упадет, прежде чем рассчитывать время.
кипение
Слейте воду. Вылейте содержимое кастрюли через дуршлаг, чтобы слить спаржу.
кипение
Перед подачей на стол спаржу с маслом. Переложите спаржу в блюдо и добавьте оливковое масло. Бросьте это с двумя большими ложками обслуживания, чтобы покрыть.
  • Масло или другие виды растительного масла также могут быть использованы.
  • Если посолите спаржу после того, как она приготовится, добавьте соль по мере добавления масла.
При какой температуре я должен готовить спаржу в духовке?
Я готовил бы вашу спаржу в духовке в течение 15-20 минут при температуре 425 градусов по Фаренгейту.
Как хранить сырую спаржу?
Обычно спаржа продержится добрых четыре дня после того, как вы купите кучу! Вы можете просто держать его в холодильнике, но я использую другой метод: когда вы вернетесь домой, хорошо промойте их холодной водой, наполните стакан такой же холодной водой и прижмите спаржу прямо там, где верхушки выступают из стакан. Не забывайте ежедневно менять воду, чтобы она оставалась твердой и крепкой, пока вы не решите ее готовить.
Можно ли заморозить спаржу?
Да, вы можете заморозить спаржу.
Как хранить вареную спаржу?
Поместите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник.
Можно ли мыть его уксусом перед приготовлением?
Да, просто убедитесь, что вы потом моете его чистой водой, чтобы избавиться от вкуса и запаха уксуса.
Добавьте дополнительные приправы и приправы по вкусу. Приправьте спаржу после ее приготовления. Дополнительные, но часто используемые приправы включают в себя:
  • Французский винегрет
  • Бальзамический винегрет
  • Лимонный сок или лимонная цедра
  • Чесночный порошок или чесночная соль
  • Черный или красный перец
  • сыр пармезан
  • Голландский соус
l-groop.com © 2020