Как приготовить филе Basa

Если вы устали от трески, но наслаждаетесь вкусом мягкой белой рыбы, купите basa. Эти нежные филе легко ароматизировать и готовить по-разному. Для элегантного ужина разогрейте гриль и положите филе в пакеты из фольги вместе с лимоном и свежей зеленью. Чтобы приготовить блюдо с небольшим жаром, накройте филе в остром соусе и запекайте до тех пор, пока оно не станет слоеным Если вам нравится хрустящая рыба, опустите филе в покрытие из кукурузной муки и жарить их на плите, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Баса на гриле с лимоном и травами

Баса на гриле с лимоном и травами
Положите филе баса на кусочки алюминиевой фольги. Оторвите 4 куска алюминиевой фольги длиной от 18 до 20 дюймов (от 46 до 51 см). Поместите 1 филе basa продольно в центр каждого куска алюминиевой фольги. [1]
Баса на гриле с лимоном и травами
Приправить рыбу солью, перцем, маслом, лимоном и зеленью. Сбрызните 1 чайную ложку (4,9 мл) оливкового масла на каждое филе. Затем посыпьте солью и перцем по обе стороны от них. Разделите тонко нарезанный лимон между рыбками и положите сверху веточку свежей травы. [2]
  • Используйте ваши любимые свежие травы, такие как петрушка, розмарин или орегано.
Баса на гриле с лимоном и травами
Запечатайте пакеты фольги. Соберите обе стороны листа фольги и соедините их по направлению к центру. Сложите края по длине и на концах, чтобы рыба была полностью запечатана внутри пакета фольги. [3]
  • Фольга будет удерживать пар, когда рыба жарится.
Баса на гриле с лимоном и травами
Разогрейте половину гриля до максимума. Если вы используете газовый гриль, поверните горелки с одной стороны гриля на максимум и оставьте другие горелки выключенными. Если вы используя угольный гриль , заполните дымоход брикетами и зажгите их. Выложите горячие угли на одну сторону гриля и оставьте другую сторону пустой. [4]
  • Держите крышку гриля закрытой, пока вы ее нагреваете.
Баса на гриле с лимоном и травами
Поместите пакеты фольги по косвенному нагреву на гриле и покройте это. Разложите 4 пакета фольги на горячий гриль. Важно установить их на стороне кулера, на которой нет горелок или горячих углей. Положите крышку обратно на гриле. [5]
Баса на гриле с лимоном и травами
Приготовьте филе на гриле от 10 до 15 минут. Если у вас есть тонкие филе, начните проверять их после того, как они были на гриле в течение 10 минут. Для проверки наденьте рукавицы и осторожно откройте пакет с щипцами. Затем перетащите зубцы вилки через центр филе. Если он непрозрачный и легко отслаивается, баса готова. [6]
  • Если рыба не сделана, запечатайте пакет и положите его обратно на гриль. Проверьте это еще через 2-3 минуты.
  • Будьте осторожны при открытии горячего пакета, так как пар выйдет.
Баса на гриле с лимоном и травами
Подавать на гриле филе Баса. Как только рыба будет готова, перенесите пакеты с фольгой на тарелку. Откройте каждый пакет и положите жареную рыбу на блюдо. Попробуйте подать рыбу с жареным перцем, картофельный салат или Садовый салат , [7]
  • Охладите оставшуюся рыбу в герметичном контейнере до 3 или 4 дней.

Пряные Запеченные Филе Баса

Пряные Запеченные Филе Баса
Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и выложите рыбу на противень. Поместите 4 основных филе на лист так, чтобы они были в одном слое. Вам также необходимо переместить подставку для духовки в центр духовки. [8]
Пряные Запеченные Филе Баса
Приправьте basa солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте филе 1 чайной ложкой (2 г) молотого черного перца, 1 чайной ложкой (5,5 г) соли и 2 столовыми ложками (30 мл) лимонного сока из 1 лимона с обеих сторон филе. [9]
  • Свежевыжатый лимонный сок будет иметь самый сильный вкус, но вы можете использовать бутилированный лимонный сок.
Пряные Запеченные Филе Баса
Маринуйте рыбу в течение 15 минут. Отложите рыбу в сторону, пока вы комбинируете смесь специй. Баса будет поглощать ароматы соли, перца и лимонного сока, когда она мариновается. [10]
  • Так как рыба кратко маринуется, вы можете оставить ее при комнатной температуре.
Пряные Запеченные Филе Баса
Смешайте масло, перец чили, имбирь, чеснок и томатное пюре. Налейте 4 столовые ложки (59 мл) растительного масла в небольшую миску и добавьте 2 столовые ложки (32 г) красной пасты чили. Размешайте в 2 чайных ложки (4 г) тертый свежий имбирь, 4 зубчика измельченного чеснока и 4 столовые ложки (55 г) томатного пюре. [11]
Пряные Запеченные Филе Баса
Покройте басу пряной смесью. Распределите пряную смесь равномерно по каждому филе на противне. Используйте заднюю часть ложки, чтобы разложить ее так, чтобы филе было полностью покрыто.
Пряные Запеченные Филе Баса
Выпекать острое блюдо в течение 20-25 минут. Положите противень в разогретую духовку и готовьте рыбу до тех пор, пока вы не потянете вилку по центру. Вы также можете вставить термометр мгновенного считывания в центр, чтобы увидеть, достигла ли рыба 145 ° F (63 ° C).
Пряные Запеченные Филе Баса
Удалите и подайте острое филе баса. Выключите духовку и удалите противень. Подавать горячую рыбу с рисом и жареные овощи ,
  • Если вы хотите хранить оставшуюся рыбу, положите филе в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3 дня.

Хрустящее жареное филе Basa

Хрустящее жареное филе Basa
Смешайте кукурузную муку, 3 столовые ложки (24 г) муки и специи. Поместите 3/4 чашки (115 г) кукурузной муки в тарелку для пирога или мелкую миску. Добавьте 3 столовые ложки (24 г) муки вместе с 1 1/2 чайной ложки (8,25 г) соли, 1 чайную ложку (2 г) чесночного порошка и 1/2 чайной ложки (1 г) кайенского перца. Взбейте, пока специи не будут хорошо перемешаны.
Хрустящее жареное филе Basa
Установите дноуглубительную станцию ​​с яйцом и оставшейся мукой. Вытащите еще 2 тарелки или миски. Поместите оставшуюся половину чашки (52 г) муки в 1 тарелку и взломайте 1 яйцо в другую. Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) воды в миску с яйцом и взбивайте, пока яйцо не смешается.
  • Разбавление яйца водой облегчит покров рыбы.
Хрустящее жареное филе Basa
Разогреть растительное масло в течение 4 минут. наливать чашки (350 мл) растительного масла в большую сковороду или горшок и поверните горелку на средний уровень. Дайте маслу нагреться в течение 4 минут, чтобы оно начало кипеть. [12]
  • Если вы предпочитаете, используйте другое масло с высокой температурой дыма, такое как арахисовое или рапсовое масло.
Хрустящее жареное филе Basa
Покройте рыбу мукой, яйцом и кукурузной мукой. Положите в миску 4 филе басы с мукой и переверните их, чтобы они покрылись оболочкой. Переложите посыпанные мукой филе в взбитое яйцо и переверните их так, чтобы они были покрыты. Затем поднимите каждое филе вверх, чтобы лишнее яйцо снова стекало вниз. Опустите филе в кукурузную муку и поверните, чтобы покрыть.
  • Панировка из муки и яиц станет хрустящей, так как она жарится, а с панировки испаряется влага.
Хрустящее жареное филе Basa
Жарить 2 филе от 4 до 5 минут. Как только масло нагреется и вы покроете рыбу, медленно опустите филе в сковороду. Оставьте рыбу жариться на 2 минуты, а затем осторожно переверните ее, чтобы жарить еще 2 минуты. Рыба должна быть золотисто-коричневой и хрустящей. Если вы протаскиваете зубья вилки по плоти, она должна легко отслаиваться. [13]
  • Дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять оставшееся филе база.
  • Попробуйте использовать 2 шпателя, чтобы перевернуть филе, чтобы они не сломались.
Хрустящее жареное филе Basa
Подавать жареные на сковороде филе. Выключите горелку, когда вы закончите жарить все филе. Переложите жареную рыбу на тарелку, выложенную бумажным полотенцем, а затем подайте их, пока они еще горячие. Украсьте рыбу дольками лимона и посыпьте солью.
  • Хрустящее филе баса прекрасно сочетается с картофельным салатом или садовым салатом.
  • Так как рыба станет сырой, избегайте хранения жареного филе басы.
Баса также продается как шваи или бокурти.
l-groop.com © 2020