Как приготовить грудку индейки без кости

Индюшатина без костей - вкусная альтернатива курице, и она станет отличной заменой, когда у вас нет времени готовить целую индейку. Турецкая грудь обычно весит от двух до десяти фунтов, обеспечивая толпу большим количеством мяса. Их легче всего готовить в духовке или на мультиварке. Нежное белое мясо индейки - прекрасная основа для любого типа приправы.

Покупка и подготовка груди индейки

Покупка и подготовка груди индейки
Купи это за фунт. Филе индейки без костей можно купить свежим или замороженным за фунт. Грудки индейки намного больше, чем куриные, поэтому вы должны учитывать это, когда решаете, сколько купить. Размер порции грудки индейки составляет от 1/4 до 1/2 фунта на человека. Поскольку приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, вы можете купить дополнительно, чтобы у вас остались остатки сэндвичей.
  • Если вы покупаете свежую индейку, ищите нежную розовую грудь без пятен цвета. Если вы покупаете свежую индейку, которая поставляется в расфасованном виде, обязательно используйте или заморозьте ее до истечения срока годности.
  • Выберите замороженную грудку индейки без признаков ожога морозильной камерой. Сырая грудка индейки может храниться в морозильной камере до девяти месяцев. [1] X Источник исследования
Покупка и подготовка груди индейки
Оттепель, если она заморожена. Если вы попытаетесь приготовить индейку из замороженного состояния, это займет невероятно много времени. Рекомендуется использовать холодильник для медленного оттаивания. [2] Ночью или около того, прежде чем планировать приготовить грудку индейки, поместите ее в холодильник, чтобы она могла медленно оттаивать. Вам нужно будет отвести 24 часа оттаивания на каждые 4-5 фунтов веса.
  • Оставьте замороженную грудку, все еще в ее упаковке, в холодильнике на столько времени, сколько необходимо для ее размораживания. Положите грудку на тарелку или поднос, чтобы поймать соки, которые могут выпасть из упаковки по мере оттаивания мяса.
  • Если вам не хватает времени, разморозьте индейку в холодной водяной бане. Погрузите все еще завернутую индейку в большую миску или раковину холодной водопроводной воды. Замените воду каждые полчаса свежей холодной водопроводной водой. Используйте этот метод на полчаса оттаивания на фунт веса.
  • Используйте микроволновую печь для быстрого размораживания. Удалите всю упаковку с грудки индейки. Поместите это в микроволновую печь, чтобы поймать любые соки. Используйте настройки мощности и время приготовления, рекомендуемые для размораживания или размораживания мяса в руководстве пользователя.
Покупка и подготовка груди индейки
Удалить упаковку. Как только грудка разморозится, удалите всю упаковку, в которой она находилась. Свежая или замороженная грудка индейки часто оборачивается в пластиковую сетку, и вы должны быть уверены, что удалили ее перед приготовлением индейки. Если ваша грудка свернулась как жаркое, разверните ее перед приготовлением.
Покупка и подготовка груди индейки
Подумайте о мариновании индюшатиной груди. Хотя использование маринада не требуется, это приводит к нежному, ароматному мясу. Сделайте свой маринад по крайней мере за час до того, как вы планируете приготовить индейку. Выберите любой купленный в магазине маринад, чтобы приправить свою индейку, или сделайте свой собственный. Поместите индейку в большой контейнер для хранения продуктов и залейте маринадом. Используйте одну четвертую чашку маринада в контейнер для каждого фунта мяса индейки. [3] Дайте мариноваться за один-три часа до приготовления.
  • Вы можете быстро взбить маринад, смешав 1/2 стакана уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, 4 чайных ложки измельченного чеснока, 1 чайную ложку перца и 1/2 чайной ложки соли на каждые четыре фунта индейки.
  • Не забудьте положить мясо обратно в холодильник на время маринования.
  • Поскольку размораживание при высоких температурах (холодная водяная баня и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно приготовить мясо быстрого размораживания. Поэтому вы должны медленно размораживать грудку индейки в холодильнике, если вы планируете ее мариновать за несколько часов до приготовления.

Готовим грудку индейки без костей в духовке

Готовим грудку индейки без костей в духовке
Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Рассчитайте время приготовления. Чем больше ваша грудка индейки, тем больше времени потребуется для ее приготовления. Когда жареная при 325 ° F (163 ° C), индейная грудка требует приблизительно 25 минут времени приготовления на фунт.
  • Для грудки индейки весом от четырех до шести фунтов отведите от 1 1/2 до 2 1/2 часа. Для больших от шести до восьми фунтов грудки индейки отведите от 2,5 до 3,5 часов.
  • Если вы готовите на высоте 5000 или более футов, вам нужно добавить от пяти до десяти дополнительных минут времени приготовления на фунт.
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Сезон индейки. Натрите грудку индейки оливковым маслом и посыпьте кожу несколькими щепотками соли и перца. Если хотите, посыпьте на индейку сушеный тимьян, орегано, шалфей или базилик.
  • Если вы хотите использовать свежие травы, нарежьте их примерно и вставьте под кожу индейки, чтобы они готовились прямо против мяса, чтобы придать ему вкус.
  • Если вам нравится вкус лимона с птицей, попробуйте нарезать лимон и вставить кусочки под кожу, чтобы удалить после выпечки.
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Поместите индейку в жаровню. Опрысните жарочную сковороду с антипригарным покрытием или растительным маслом, чтобы индейка не прилипла к ней. Поместите грудку индейки в жаровню кожей стороной вверх.
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Готовьте индейку. Жарьте индейку до тех пор, пока внутренняя температура не станет 68 ° C (155 ° F), как измерено термометр для мяса , [4] Приготовление индейки на медленном огне (325 ° F) помогает избежать высыхания груди.
  • Если вы хотите, чтобы грудь оставалась влажной, вы можете периодически поливать верхнюю часть груди на протяжении всего процесса приготовления. Используйте большую ложку или кастрюлю индейки, чтобы вылить жидкость для сковороды на поверхность груди.
  • Для хрустящей кожи включите бройлер и жарьте в течение пяти минут после того, как он нагрелся до внутренней температуры 155 ° F (68 ° C).
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Дайте индейке отдохнуть при комнатной температуре в течение 20 минут. Накройте индейку фольгой и оставьте на столешницу на несколько минут. В течение этого времени соки из индейки будут впитываться в мясо. Пропуск этого шага приведет к более сухому мясу.
Готовим грудку индейки без костей в духовке
Нарезать грудку индейки. Используйте разделочный нож, чтобы нарезать его на кусочки размером с порцию. Поместите их на большую тарелку для сервировки.

Готовим грудку индейки без костей в медленной плите

Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Рассчитайте свое время приготовления. Поскольку мультиварка работает при гораздо более низкой температуре, чем духовка, индюшатине требуется гораздо больше времени для достижения внутренней температуры 155 ° F (68 ° C). Это позволяет вам включить его и забыть об этом на несколько часов, когда вы занимаетесь днем.
  • Используя «низкую» настройку, меньшая от четырех до шести фунтов грудка индейки займет пять-шесть часов, чтобы приготовить ее в мультиварке. Большая грудь от шести до десяти фунтов потребует от восьми до девяти часов.
  • Использование «высокого» значения приведет к сокращению времени приготовления, что эквивалентно обычному разогреву.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Поместите грудку индейки в мультиварку. Помните, что перед приготовлением его необходимо разморозить и распаковать. Это также хорошая идея, чтобы удалить кожу. Вы не можете хрустеть в мультиварке, поэтому вы можете отказаться от нее перед приготовлением.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Добавьте приправы. Все, что вы добавляете в мультиварку, будет кипеть с индейкой в ​​течение всего дня, создавая удивительный ароматный конечный продукт. Вы можете сделать свою собственную смесь приправ или использовать смесь, купленную в магазине. Попробуйте один из них:
  • Сделайте свой собственный, смешав 1 чайную ложку сушеного рубленого чеснока, 1 чайную ложку приправленной соли, 1 чайную ложку итальянской приправы и 1 чайную ложку перца.
  • Если у вас нет нужных специй, вы можете использовать пакет с луковым супом или бульонный кубик или пакет. Растворите один кубик / пакет в чашке с горячей водой и добавьте его в мультиварку.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Попробуйте добавить овощи и травы. Самое замечательное в мультиварке заключается в том, что приготовление в одной кастрюле невозможно испортить, поэтому бросайте овощи и травы, которые есть в холодильнике, до тех пор, пока они имеют смысл с индейкой. Картофель, морковь и лук - отличные варианты для овощей, а также петрушка, шалфей и орегано для трав.
  • Нарежьте овощи большими кусками, чтобы они не ломались слишком долго в течение длительного времени приготовления.
  • Если в вашем холодильнике или саду нет свежих трав, вы можете заменить их сушеными травами из подставки для специй.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Покройте все водой. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть верх индейки, чтобы она не высохла во время приготовления. Вы также можете использовать куриный бульон вместо воды.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Установите уровень мощности на вашей медленной плите. В зависимости от того, сколько у вас есть времени, вы можете установить его на высокий или низкий. Помните, что если вы поставите мультиварку на слабый огонь, приготовление займет от пяти до восьми часов; если вы установите его на высокую температуру, это займет гораздо меньше времени.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Проверьте внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​до конца. Убедитесь, что внутренняя температура индейки достигает не менее 155 ° F (68 ° C) с помощью термометр для мяса , [5] Вставьте конец термометра в самую толстую часть груди, следя за тем, чтобы не проткнуть термометр полностью через грудь. Подождите, пока дисплей стабилизируется, прежде чем измерять температуру.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Выньте индейку из мультиварки, чтобы вырезать. Поместите его на разделочную доску и используйте разделочный нож, чтобы разрезать его на кусочки.
Готовим грудку индейки без костей в медленной плите
Законченный.
Различается ли время готовки для свернутой и связанной кожи без груди?
Это зависит от размера груди. Плоская грудка готовится быстрее, чем толстая, поэтому свернутая курица может занять больше времени.
Могу ли я приготовить грудку индейки накануне?
Абсолютно. Разогрейте его в духовке на 325 градусов.
Должен ли я использовать какую-либо жидкость с индейкой в ​​духовке?
Если вы сначала маринуете грудку индейки, вам не нужно жарить ее в жидкости, так как добавление жидкости в духовку не позволит коже хрустеть и стать коричневой. Если вам нужно, чтобы на сковороде была жидкость, чтобы дно не горело (если вы хотите, чтобы на сковороде капли для соуса), добавьте куриный бульон. Вода тоже подойдет, но она не добавит аромата, только предотвратит горение капель.
Как долго я должен готовить 2 1/2 фунта бескостной размороженной индейки в мультиварке?
Около двух-трех с половиной часов.
Можно ли нарезать грудки индейки на кубики для супа, а затем готовить в мультиварке с бульоном?
Конечно. Порежьте индейку на кусочки размером с кусочек, и вы наверняка сможете приготовить ее в своей мультиварке на бульоне. Имейте в виду, что таким образом он будет готовиться НАМНОГО быстрее, поэтому примите это во внимание.
У меня есть грудка индейки без кожи без кости, которую я хочу наполнить. Можно ли использовать марлю или пакет для жарки, чтобы он не высох?
Если вы мариноваете грудку индейки перед начинкой, она, естественно, получит гораздо больше влаги. Привязка груди после начинки может привести к более равномерному приготовлению пищи - меньше шансов, что она выйдет излишне сделанной или недооцененной. Использование низкой температуры (325F) и пакета для готовки будет хорошо работать.
Пройдет ли больше времени, если я захочу выпекать более одной грудки индейки за раз?
Если вы расположите их так, чтобы они не касались вашей сковороды, они должны готовить в одно и то же время, предполагая, что они одного размера.
Как долго я должен готовить 2, 3 фунта грудки индейки в одной и той же духовке?
Грудь должна готовиться около часа.
Как долго я готовлю грудку индейки весом 1,5 кг в кастрюле? Это должно быть на высокой или низкой?
Нужно ли добавлять соль при приготовлении грудки индейки без костей?
Как долго я готовлю индейку без костей за фунт, если она находится в духовом пакете?
Как долго 15-килограммовая грудка индейки готовится в мультиварке? Какие-либо предложения на это не высыхают?
Должен ли я накрыть грудку индейки без костей, чтобы соки были внутри?
Если термометр для мяса недоступен, готовьте индейку, пока внутри соки не станут прозрачными. Чтобы проверить это, сделайте небольшой разрез в центре груди индейки. Соки, выходящие из этого разреза, должны быть полностью прозрачными, чтобы указывать на тщательно приготовленную грудку.
Всегда медленно размораживайте мясо в холодильнике, если вы планируете его мариновать, так как быстро размораживаемое мясо нужно готовить немедленно.
Не замораживайте быстро размороженное мясо; это должно быть приготовлено немедленно.
Приготовьте мясо сразу же, если вы быстро разморозите индейку в ванне с холодной водой или разморозите в микроволновой печи.
Всегда мойте руки с мылом и теплой водой после обработки сырого мяса.
Не позволяйте индейке оттаивать слишком быстро, так как это может привести к развитию потенциально опасных микробов.
l-groop.com © 2020