Как приготовить нарезанную кубиками говядину

Нарезанная кубиками говядина - прекрасное дополнение ко многим вкусным блюдам. От тушеного мяса и супов до пиццы и эмпанада, он может добавить дозу белка и вкуса к различным культурным продуктам. Когда дело доходит до приготовления вашей говядины, обжиг и обжаривание являются наиболее распространенными приемами. Первый включает в себя быстрое приготовление мяса снаружи, в то время как последний аналогично быстр, но с целью приготовления мяса на всем протяжении. Метод, который вы используете, зависит от того, как вам нравится ваша говядина и как вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось.

Жареная говяжья вырезка

Жареная говяжья вырезка
Удалите жир с вашего мяса. Используйте свой кухонный нож, чтобы вырезать лишние кусочки жира из говядины. Поместите свой нож между жиром и мясом. Когда вы подстригаете жир, держите его тугим и почти параллельным разделочной доске для лучшей точности. Используйте чистые, гладкие удары и начните с вершины стейка. [1]
Жареная говяжья вырезка
Нарежьте мясо кубиками. Разрежьте стейк на полоски шириной менее 1 дюйма (2,5 см). [2] Отсюда вы можете начать нарезать их на кусочки говядины размером с кусочек. Вы можете пропустить этот шаг, если вы купили предварительно нарезанные кончики говядины.
  • Удалите все большие куски жира, щетинок или серебристой мембраны, которые вы пропустили на шаге 1.
Жареная говяжья вырезка
Смешайте нарезанную кубиками говядину с мукой, солью и перцем в миске среднего размера. Добавьте кусочки нарезанного кубиками стейка и бросьте мясо, пока оно не будет покрыто со всех сторон.
  • Если ваши вкусовые рецепторы предпочитают маринованную говядину, добавьте выбранные ингредиенты в мелкое блюдо и положите мясо. Накройте его и оставьте на 2 часа или на ночь. Общие ингредиенты включают в себя масло, уксус, имбирь, лук, чеснок и вустерширский соус. [3] X Источник исследования
Жареная говяжья вырезка
Разогреть масло на сковороде и варить говядину порциями. Нагрейте 1 и 1/2 столовой ложки (22,5 г) масла в сковороде на среднем огне. Приготовьте свои укусы в масле в 2 или 3 партии в течение приблизительно 2 минут на партию. [4] Будьте осторожны, чтобы не пролить масло на себя и не переполнить сковороду. [5]
Жареная говяжья вырезка
Убедитесь, что ваше мясо правильно приготовлено. Используйте шпатель или пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваши укусы говядины правильно приготовлены. При необходимости добавьте 1 и 1/2 столовых ложки (22,5 г) масла, чтобы они перестали быть розовыми снаружи и приготовлены внутри. Перенесите их на тарелку, когда закончите.
  • Ваши укусы должны быть 125 градусов по Фаренгейту (52 C) для самых редких и 160 градусов по Фаренгейту (71 C) для средних лунок. Средне-редкий может быть удален при 130 градусах F (54 C) и средний при 140 градусах F (60 C). [6] X Источник исследования
Жареная говяжья вырезка
Создайте свою приправу. Приготовьте чеснок и розмарин в оставшемся масле на среднем огне в течение 1-2 минут или до золотистого цвета. Добавьте вино и 1 и 1/2 столовые ложки (22,5 г) каждой из соли и перца. Очистите коричневые кусочки, пока ваша смесь не уменьшится вдвое.
Жареная говяжья вырезка
Разогрейте свою нарезанную кубиками говядину. Добавьте ваши нарезанные кусочки говядины в сковороду с новой приправой. Аккуратно перемещайте их, пока они не прогреются. Если вы не уверены, вставьте свой термометр и убедитесь, что он не ниже 135 градусов по Фаренгейту (57 C).
Жареная говяжья вырезка
Соедините свою говядину с вашими любимыми сторонами. Свежие тушеные овощи, салаты и печеный картофель являются обычным выбором. Вы также можете использовать свои укусы в качестве белка других основных блюд, таких как тушеное мясо, паста или пицца. [7]

Тушеная нарезанная кубиками говядина

Тушеная нарезанная кубиками говядина
Обрезать жир от мяса. Используя кухонный нож, вырежьте лишние кусочки жира из говядины. Всегда режьте между жиром и мясом, держите жир плотно и почти параллельно разделочной доске. Начните сверху и держите ваши удары гладкими и чистыми.
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Порежьте мясо на маленькие кубики. После нарезки ваша говядина должна быть кусочками шириной менее 1 дюйма (2,5 см). Теперь вы можете нарезать их еще меньше на кусочки говядины размером с кусочек. Если вы купили предварительно нарезанные кусочки говядины, переходите к следующему шагу.
  • Удалите остатки жира, щетинок или серебристой мембраны, оставшиеся от первого шага.
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Приправьте свою говядину солью и перцем. Обильно посыпьте мясо кошерной солью и молотым перцем. Чтобы покрыть кусочки полностью, бросьте мясо вокруг, пока они полностью не покрыты. Добавьте в специи или приправу для большего аромата.
  • Чтобы мариновать кубики, смешайте говядину и ингредиенты в неглубоком блюде. Накройте и оставьте на 2 часа или на ночь. Популярные маринованные ингредиенты включают масло, уксус, имбирь, лук, чеснок и вустерширский соус.
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Смешайте подогретое масло с маслом. Налейте масло в сковороду. Всегда следите за тем, чтобы масляное покрытие равномерно распределялось по сковороде. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь примерно на 3 минуты. По мере нагревания добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и подождите, пока оно не растает и не станет коричневым.
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Бросьте мясо в смесь масла и масла. Поместите нарезанное кубиками мясо в сковороду в один слой. Вы должны услышать громкое шипение, когда каждый кусок ударяет по сковороде (если нет, сковорода недостаточно горячая).
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Обжаривайте свои говяжьи кубики. Дайте им шипеть от 30 до 45 секунд. Как только кусочки станут коричневыми с одной стороны, переверните их шпателем. После переворачивания дайте им постоять еще 30-45 секунд, пока внешняя поверхность не будет обожжена (но не приготовлена ​​изнутри).
  • Используйте свой пищевой термометр, чтобы проверить температуру. По крайней мере, 145 градусов по Фаренгейту (63 С идеально).
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Переложите нарезанное кубиками мясо и добавьте сливочное масло. Положите нарезанную кубиками говядину на чистую тарелку и повторяйте шаги 3 и 4, пока не дойдете до оставшихся кусочков. Когда все они подрумянятся и будут покрыты, вылейте на них оставшееся масло.
Тушеная нарезанная кубиками говядина
Законченный.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить нарезанную кубиками говядину?
Говядину, нарезанную на маленькие кусочки размером с кусочек, нужно варить не менее 2 минут, чтобы она была полностью приготовлена. Переместите их на сковороде так, чтобы все стороны обжарились и мясо готовилось равномерно. Чтобы быть уверенным, используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру мяса. Оно должно быть 125 градусов по Фаренгейту (52 ° C) для самых редких и 160 градусов по Фаренгейту (71 ° C) для средних скважин. Средне-редкий может быть удален при 130 градусах F (54 C) и средний при 140 градусах F (60 C).
Нарезанная кубиками говядина такая же, как тушеная говядина?
Нет, два термина относятся к разным кускам мяса. Нарезанная кубиками говядина относится к маленьким кусочкам размером с укус, которые обычно обжариваются или обжариваются. Тушение говядины относится к более крупным кускам более жестких порезов, которые нужно тушить в течение длительного времени, чтобы быть нежными.
Как быстро готовить нарезанную кубиками говядину?
Вы можете смешать нарезанную кубиками говядину с солью, перцем, приправой и мукой, чтобы покрыть все стороны их. Мука ускорит время приготовления. Нагрейте 1 и 1/2 столовой ложки (22,5 г) масла в сковороде на среднем огне. Приготовьте свои укусы в масле в 2 или 3 партии в течение приблизительно 2 минут на партию.
Нарежьте кусочки говядины примерно одинакового размера, чтобы они равномерно готовились.
В целях безопасности всегда убедитесь, что внутренняя температура вашей говядины составляет не менее 135 градусов по Фаренгейту (57 C) перед едой.
При использовании горячего масла не допускайте попадания домашних животных и детей. Обращайтесь с кастрюлями с рукавицами и всегда следите за процессом приготовления.
Никогда не бросайте воду в огонь или в горячее масло.
Держите ручку сковороды лицом к плите, чтобы она не упала на пол.
l-groop.com © 2020