Как приготовить замороженные морские гребешки

Морские гребешки - это легкие и сочные моллюски, которые подают в элитных ресторанах, но достаточно легко приготовить на собственной кухне. Замороженные морские гребешки являются менее дорогим вариантом и могут иметь свежий вкус, если они приготовлены правильно. Как только вы оттаиваете свои гребешки, вы можете испечь их в вкусную еду, которую вы обязательно насладитесь!

Размораживание гребешков

Размораживание гребешков
Очистить гребешки если они заморожены в скорлупе Открой скорлупу ножом для масла, вставив его между половинками. Как только это открыто, промойте мясо под краном, используя холодную воду, чтобы удалить любой песок или песок. Используйте нож, чтобы вырезать большой кусок белого мяса из остальной части морского гребешка. [1]
  • Если ваши замороженные морские гребешки не в оболочке, вы можете пропустить этот шаг.
  • Используйте только холодную воду, чтобы смыть гребешки, чтобы они не стали мягкими.
Размораживание гребешков
Положите гребешки в холодильник за 24 часа до их использования. Положите мясо гребешка в большую миску и накройте его полиэтиленовой пленкой. Держите миску в холодильнике не менее 1 дня, прежде чем готовить их. На следующий день проверьте, не кажутся ли морские гребешки ледяными или твердыми. Если это так, оставьте их в холодильнике еще на час, прежде чем использовать их. [2]
  • Убедитесь, что чаша достаточно большая, чтобы удерживать гребешки и любую воду из растаявшего льда.
  • Используйте гребешки в течение дня или двух, положив их в холодильник.
Размораживание гребешков
Положите гребешки в холодную воду за 1 час до их приготовления, чтобы оттаять в тот же день. Наполните миску или раковину холодной водой и положите пакет с морскими гребешками внутрь. Убедитесь, что упаковка полностью герметична, чтобы вода не попала внутрь. Позвольте им сидеть до 1 часа, чтобы они могли медленно нагреться. [3]
  • Если ваши гребешки заболочены, это повлияет на их текстуру.
  • Если у вас есть неупакованные морские гребешки, но их в закрывающейся сумке, прежде чем положить их в воду.
Размораживание гребешков
Разморозьте морские гребешки в микроволновке, если вам нужно немедленно их использовать. Положите морские гребешки в микроволновый контейнер и накройте их бумажным полотенцем, чтобы предотвратить разбрызгивание и равномерно нагревать их. Используйте параметр размораживания на вашей микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока они полностью не разморозятся. [4]
  • Установите микроволновую печь на 30% мощности, если у нее нет опции размораживания.

Приготовление обжаренных морских гребешков

Приготовление обжаренных морских гребешков
Вытрите гребешки насухо бумажным полотенцем. Высушите морские гребешки, иначе они могут сжаться и испариться, прежде чем готовить их. Сложите кусок бумажного полотенца пополам и высушите каждую сторону морского гребешка. Положите гребешки на новую тарелку, чтобы они снова не промокли. [5]
  • Сушка морских гребешков также помогает готовить морские гребешки до золотисто-коричневого цвета.
Приготовление обжаренных морских гребешков
Посыпать солью и перцем по верхушкам каждого морского гребешка. Сожмите немного соли и перца между пальцами и распределите их по гребешкам, чтобы придать им аромат. Втирать соль и перец в морской гребешок, чтобы он впитал аромат. [6]
Приготовление обжаренных морских гребешков
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Распределите 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла на сковороде и подождите, пока оно не испарится. Кастрюля готова, когда вы щелкаете по ней водой, чтобы увидеть, испаряются ли капли при контакте. [7]
  • Кроме того, вы можете использовать масло вместо оливкового масла.
Приготовление обжаренных морских гребешков
Положите гребешки на 2,5 см друг от друга в кастрюлю. Положите гребешки на противень с помощью щипцов. Убедитесь, что первый гребешок шипит, когда вы ставите его на огонь. Затем положите столько гребешков, сколько сможете, не перегружая их. [8]
  • Если вам нужно, готовьте морские гребешки небольшими партиями.
Приготовление обжаренных морских гребешков
Готовьте каждую сторону морских гребешков в течение 2-3 минут. Не двигайте гребешки, пока они готовят, чтобы они стали золотисто-коричневыми на дне. Когда они готовы перевернуться, они должны легко выпасть из кастрюли, когда вы поднимаете их щипцами. Варите с другой стороны в течение 2 минут, пока гребешки не станут твердыми на ощупь, затем снимите их с огня. [9]
  • Не переваривайте гребешки, иначе они будут крепкими и жевательными.
  • Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, составляет ли внутренняя температура 145 ° F (63 ° C).
Приготовление обжаренных морских гребешков
Подавать морские гребешки прямо со сковороды. Подавайте от 4 до 5 гребешков на каждого человека, которого вы кормите теплыми тарелками. Для дополнительного вкуса отожмите несколько капель лимонного сока поверх приготовленных морских гребешков. [10]
  • Перед тем как подавать ужин, сделайте гребешки последними, чтобы они оставались теплыми.
  • Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. [11] X Источник исследования
  • Теплые тарелки на 30 секунд в микроволновке.

Приготовление запеченного морского гребешка

Приготовление запеченного морского гребешка
Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). Убедитесь, что одна из стеллажей внутри духовки находится в среднем положении. Дайте духовке полностью нагреться перед тем, как готовить любые морские гребешки. [12]
Приготовление запеченного морского гребешка
Вылейте растопленное масло и чеснок в безопасное для духовки блюдо. Растопить масло в микроволновке в течение 30 секунд, прежде чем разлить в противень. Смешайте измельченный чеснок с маслом, чтобы он равномерно распределился по дну сковороды. [13]
  • Для дополнительного вкуса добавьте 1 столовую ложку (15 мл) белого вина на дно сковороды.
Приготовление запеченного морского гребешка
Разложить гребешки на дно тарелки. Поместите морские гребешки рядом, чтобы поместить их всех в кастрюлю. Убедитесь, что каждый гребешок сидит в смеси растопленного масла и чеснока, чтобы они могли впитать аромат. [14]
Приготовление запеченного морского гребешка
Смешайте панировочные сухари, соль, перец и петрушку, прежде чем посыпать ее морскими гребешками. Взбейте ингредиенты в большой миске, пока они не смешаются. Зажмите смесь панировочных сухарей между пальцами и посыпьте легким слоем сверху каждого гребешка. [15]
  • Смешайте ½ чайной ложки (2,5 г) лимонного тимьяна, если вы хотите, чтобы на ваших гребешках был аромат травы и цитрусовых.
Приготовление запеченного морского гребешка
Запекать морские гребешки в течение 18-20 минут. Поставьте противень на центральную решетку в духовке и дайте им готовить. Не открывайте дверцу духовки, пока они готовят, иначе жара исчезнет. Вытащите гребешки примерно через 20 минут, когда панировочные сухари подрумянятся. [16]
  • Проверьте внутреннюю температуру гребешков, чтобы убедиться, что они не менее 145 ° F (63 ° C). Если нет, готовьте их дольше.
Приготовление запеченного морского гребешка
Подавать гребешки, пока они горячие. Используйте 4-5 гребешков для одной порции. Держите их на теплой тарелке, чтобы они не понизились при подаче. Сожмите ломтик лимона на запеченные морские гребешки, чтобы придать им немного кислотности. [17]
  • Храните остатки в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере. [18] X Источник исследования
  • Поставьте тарелки в микроволновку на 30 секунд, чтобы нагреть их.
Хороши ли мороженые гребешки?
Хотя они могут быть не такими вкусными, как свежие морские гребешки, замороженные морские гребешки все еще восхитительны, особенно если они хранятся и готовятся должным образом. Для достижения наилучших результатов дайте им разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем готовить их.
Сколько времени занимает приготовление замороженных морских гребешков?
Как только вы разморозите морские гребешки, они быстро готовят. Они могут быть готовы всего за 3 минуты, если вы готовите их в сковороде, или через 6-10 минут, если вы жарите их в духовке.
Здоровы ли морские гребешки?
Морские гребешки являются отличным источником белка и жирных кислот омега-3, а также таких важных минералов, как цинк, селен и медь. Однако избегайте употребления их, если у вас аллергия на моллюсков. Поскольку некоторые морские гребешки могут содержать небольшое количество тяжелых металлов, таких как кадмий, ртуть и свинец, поговорите со своим врачом о том, можете ли вы безопасно есть их во время беременности или кормления грудью.
Убедитесь, что внутренняя температура гребешка составляет 145 ° F (63 ° C).
Выбрасывайте любые морские гребешки, которые имеют неприятный запах или являются слизистыми.
l-groop.com © 2020