Как приготовить турецкие барабанные палочки

Барабанные палочки индейки - это ароматная альтернатива курице. Они наиболее известны своим несладким темным мясом и хрустящей коричневой кожей. Барабанные палочки гораздо легче приготовить, чем целую индейку, поэтому они являются отличным выбором для приготовления блюд на ночь. Узнайте, как испечь, приготовить на гриле, медленно готовить или варить голени индейки до совершенства.

Выпечка Турции Барабанные палочки

Выпечка Турции Барабанные палочки
Разогреть духовку до 350 ° F (177 ° C). Прежде чем что-то делать, включите духовку. Дайте ему нагреться до 350 ° F (177 ° C), пока вы готовите барабанные палочки. [1]
Выпечка Турции Барабанные палочки
Отогните кожу. Возьмитесь за кожу возле кости и аккуратно очистите ее от верхней части голени. Не выполняйте это полностью; просто отогните его назад, чтобы вы могли заправить масло и приправы под ним. [2]
  • Барабанные палочки индейки намного крупнее куриных, поэтому вам понадобится всего 1 на человека (максимум 2).
Выпечка Турции Барабанные палочки
Натрите 1 столовую ложку (14 г) масла на мясо каждой голени. Это сохранит мясо влажным, пока барабанные палочки выпекаются. Для больших палочек вы можете использовать до 3 столовых ложек (42 г) масла. [4]
  • Чтобы облегчить распространение масла, доведите его до комнатной температуры, прежде чем наносить на индейку.
  • Используйте оливковое масло вместо масла, если вы в сознании калорий.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Сезон индейки. С кожей все еще опущенной, посыпьте солью и перцем все ноги индейки. Для большего вкуса попробуйте втирать столовую ложку (около 2-4 г) нарезанных трав на мясо индейки, намазанное маслом, пока шкуры все еще растягиваются. Розмарин, тимьян и шалфей делают отличные приправы для индейки.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Натяните кожу на мясо и натрите ее маслом. Натяните кожу на мясо и втирайте еще 1-3 столовые ложки (14-42 г) масла в кожу индейки. Это поможет коже рассыпаться при запекании.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Посыпать кожу солью и перцем. Используйте большое количество соли и перца, чтобы получить лучшее в аромате индейки.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Положите ножки индейки в жаровню. Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы легко держать все ноги без наложения. Если вы хотите поймать капли, используйте металлическую решетку для жарки на поддоне.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Выпекать голени индейки в течение 90 минут. Поместите их в разогретую духовку на 45 минут. Переверните их и готовьте еще 45 минут. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса. Они готовы, когда внутренняя температура достигает 165 ° F (74 ° C). [5]
  • Чтобы индейка оставалась сочной, вы можете поливать ее каждые 20 минут кастрюлей или ложкой индейки. Используйте капельницы в качестве мочалки или поливайте растопленным сливочным маслом.
  • Большие барабанные палочки могут занять всего 2 часа, чтобы закончить приготовление.
Выпечка Турции Барабанные палочки
Дайте мясу отдохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол. Это дает сокам время впитываться в мясо, делая мясо сочным. Подавать целиком или удалите мясо из кости.

Гриль Турция Барабанные палочки

Гриль Турция Барабанные палочки
Разогрейте газовый или угольный гриль до средней температуры. Барабанные палочки индейки требуют почти часа на гриле, и важно поддерживать постоянную температуру около 300 ° F (149 ° C), чтобы они не сгорели и не оказались недоваренными. [6]
  • Используйте термометр для гриля, чтобы проверить тепло вашего гриля.
Гриль Турция Барабанные палочки
Приправить свои индейки барабанные палочки. Посыпать мясо солью и перцем. Если вы хотите добавить специи и другие приправы, нанесите смешанные специи на каждую голень, чтобы покрыть кожу. Попробуйте эти вкусные комбинации:
  • Для острых и острых голеней: смешайте 1/2 чайной ложки (1 г) кайенского перца, 1/2 чайной ложки (1,5 г) чесночного порошка, 1/2 чайной ложки (1 г) черного перца и 1/2 чайной ложки (3 г) соли
  • Для инкрустированных травой голеней: смешайте 1/2 чайной ложки (.4 г) сушеного базилика, 1/2 чайной ложки (.7 г) сушеного тимьяна, 1/2 чайной ложки (1,5 г) чесночного порошка и 1/2 чайной ложки (3 г) ) соль
Гриль Турция Барабанные палочки
Готовьте ножки на непрямом огне в течение 1 часа. Положите их на ту часть гриля, в которой нет потока прямого тепла, так как это приготовит их слишком быстро.
Гриль Турция Барабанные палочки
Поворачивайте барабанные палочки каждые 10 минут. Это гарантирует, что они готовят равномерно со всех сторон. Продолжайте идти, поскольку каждая сторона становится золотисто-коричневой и хрустящей. [7]
Гриль Турция Барабанные палочки
Проверьте внутреннюю температуру голеней. Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса. Барабанные палочки готовы, когда внутренняя температура достигает 180 ° F (82 ° C).

Использование медленной плиты

Использование медленной плиты
Удалить кожу с голеней. Используйте столько барабанных палочек, сколько сможете уместить в своей мультиварке. Поскольку в мультиварке кожа не станет хрустящей, лучше всего ее удалить перед приготовлением.
Использование медленной плиты
Приправить мясо солью и перцем по вкусу. Посыпьте щедрым количеством соли и перца на каждую из барабанных палочек, чтобы улучшить их вкус во время приготовления.
Использование медленной плиты
Поместите барабанные палочки в вашу мультиварку. Поскольку барабанные палочки очень большие, у вас могут возникнуть проблемы при установке более двух. При необходимости вы можете отрезать концы костей.
Использование медленной плиты
Накройте барабанные палочки куриным бульоном. Жидкость необходима, чтобы ароматизировать индейку и помочь ей готовить равномерно и медленно в мультиварке. Заполните мультиварку, пока ножки индейки полностью не погрузятся. [8]
  • Для дополнительного вкуса добавьте пакет с луковым супом в кастрюлю.
  • Или добавьте следующее: 1 чайная ложка (6 г) соли, 1/2 чайной ложки (1 г) перца и 1 чайная ложка (3 г) чесночного порошка.
Использование медленной плиты
Накройте мультиварку и готовьте на слабом огне 8–9 часов. Планируйте заранее, чтобы вы могли рассчитать барабанные палочки, чтобы быть готовым к обеду.
Использование медленной плиты
Пусть барабанные палочки остынут. Поместите барабанные палочки на тарелку или другую жаропрочную поверхность и дайте им остыть в течение 5-10 минут.
Использование медленной плиты
Снять мясо с костей. Мясо индейки очень вкусное, подается с вашим любимым соусом над лапшой или рисом. Вы также можете добавить его в кастрюлю или суп.

Кипящие ножки индейки

Кипящие ножки индейки
Поместите ножки индейки в большую кастрюлю. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы удобно держать все барабанные палочки, которые вы хотите приготовить.
Кипящие ножки индейки
Накройте барабанные палочки водой или куриным бульоном. Заполните горшок в пределах нескольких дюймов от вершины оправы, а не прямо до края. Барабанные палочки должны быть полностью погружены. [9]
Кипящие ножки индейки
Приправить водой или бульоном. Добавьте чайную ложку (6 г) соли, половину чайной ложки (1 г) перца и любые другие приправы по вашему желанию. Приправленная вода проникает в мясо индейки, чтобы приправить его во время приготовления.
Кипящие ножки индейки
Отварить индейку около 60 минут. Доведите жидкость до кипения, затем немного уменьшите ее до слабого кипения, которое не выплеснется. Через час вставьте термометр для мяса в самую толстую часть мяса. Ножки индейки готовы, когда внутренняя температура достигает 180 ° F (82 ° C). [10]
Кипящие ножки индейки
Слейте ноги индейки и дайте им остыть. Вылейте их на дуршлаг, чтобы слить воду, затем дайте мясу остыть в течение 10 минут, прежде чем пытаться с ним справиться.
Кипящие ножки индейки
Снимите кожу и отрежьте мясо. Будьте осторожны, чтобы убедиться, что мелкие кости удалены. Используйте мясо, чтобы приготовить шашлык, суп или запеканку.
Когда температура выпекается в духовке?
Если есть только обычная температура выпекания и нет принудительной температуры вентилятора, принудительная температура вентилятора будет примерно на 20 градусов меньше, чем обычная температура, поэтому, если будет указано, что выпекать в обычной духовке при температуре 400 градусов, для вентилятора она будет равна 380 градусам. печи.
Как долго я готовлю замороженные ножки индейки?
Оттаивайте перед приготовлением, чтобы вы могли достичь надлежащей безопасной внутренней температуры. Размораживание в холодильнике на ночь - самый безопасный метод для домашней птицы, но при необходимости вы также можете разморозить ноги в миске с холодной водой.
Как приготовить домашний соус из индейки, приготовленный из вареных ног индейки?
Сохраните жидкость, в которой варились ножки, и процедите ее через сито. Если вы не сохранили жидкость, я рекомендую снова варить ножки индейки в воде для приготовления бульона или использовать куриный бульон или бульонный кубик, смешанный с водой. Затем нарежьте или обработайте часть мяса индейки и бросьте в бульон. Не добавляйте слишком много, поскольку это может стать мучным. Добавить масло, шалфей, луковую пудру, соль, черный перец, петрушку. Добавить рукс, пока не загустеет.
Как мне узнать, приготовлены ли мои голени индейки, если у меня нет термометра?
Протолкните острым ножом до самой толстой части мяса и кости. Если соки очищаются, то их готовят, а если нет, то нужно больше готовить.
Как долго я должен запекать частично приготовленные копченые ножки индейки при 250 градусах?
Не промывайте сырую индейку, так как это может распространить вредные бактерии по всей вашей кухне. Лучший способ убить бактерии в вашей индейке - это тщательно готовить. [11]
l-groop.com © 2020