Как разрезать куриную грудку на полоски

Насыщенные белком и с низким содержанием жира куриные грудки являются излюбленным блюдом здоровых едоков. Но если вам надоело есть одну и ту же жареную грудку каждый день или вы просто хотите ускорить приготовление пищи, это весело, чтобы поменять вещи и разрезать куриные грудки на полоски. Следуйте традиционному методу нарезки полосок ножом или, для большей безопасности, используйте кухонные ножницы.

Кусочки курицы с ножом

Кусочки курицы с ножом
Выберите острый нож шеф-повара длиной от 8 до 10 дюймов (от 20 до 25 см). Чем острее нож, тем меньше у вас шансов получить травму, потому что нож не будет так сильно скользить. Более длинный нож поможет вам делать ровные, чистые разрезы вместо того, чтобы делать повторные, как более короткий нож. Нож шеф-повара также достаточно прочен, чтобы резать мясо при небольшом надавливании. [1]
  • Простой способ точить нож с помощью точилки для ножей. Нажмите лезвие ножа в сторону, помеченную как «грубая», и потяните его на себя пару раз, слегка нажимая. Затем протяните его через «тонкую» сторону. [2] X Источник исследования
  • Ножи шеф-повара сильно различаются по цене в зависимости от качества и материалов. Магазин в магазине кухни или интернет-магазине, чтобы выбрать тот, который вам нравится, и это удобно держать.
Кусочки курицы с ножом
Положите куриную грудку на тарелку в морозильную камеру на 15 минут. Поскольку сырая курица очень скользкая, перед тем как ее порезать, положите ее в морозильную камеру, чтобы упростить ее обработку. Вам не нужно прикрывать грудь, и вы можете либо оставить ее в упаковке, либо сначала удалить. [3]
  • Если вы не хотите ждать, пока курица станет твердой в морозильной камере, используйте бумажное полотенце, чтобы высушить курицу перед тем, как порезать. Это будет не так эффективно, но сделает курицу чуть менее скользкой. [4] X Источник исследования
Кусочки курицы с ножом
Переложить куриную грудку на разделочную доску. Снимите грудку с морозильной камеры и сдвиньте ее с плиты на разделочную доску или используйте руки, чтобы поднять и опустить ее. Это помогает разместить грудь к центру разделочной доски. Если он вообще соскользнет, ​​он останется на разделочной доске вместо того, чтобы соскользнуть на стол и потенциально заразить его. [5]
  • Если вы используете руки, чтобы взять курицу и поднести ее к разделочной доске, не трогайте ничего, кроме разделочной доски, курицы или ножа. Сырая курица может содержать бактерии, которые вы не хотите распространять по кухне.
  • Используйте отдельную разделочную доску для курицы, чтобы избежать загрязнения других продуктов. [6] X Центры достоверного источника для контроля и профилактики заболеваний Главный институт общественного здравоохранения в США, управляемый Департаментом здравоохранения и социальных служб Перейти к источнику
Кусочки курицы с ножом
Debone куриная грудка Теперь, если вы используете грудь с костью. Используйте нож, чтобы обрезать ребра и грудину, затем аккуратно вытянуть грудное мясо из кости. Обязательно отрежьте сухожилие внизу тоже. [7]
Кусочки курицы с ножом
Держите грудь на месте недоминирующей рукой. Используйте ту руку, с которой вы не будете резать. Крепко положите ладонь на кусок курицы и слегка согните пальцы под костяшками пальцев. Это защищает их от пореза ножом при разрезании. [8]
  • Для людей, которые подвержены травмам или не доверяют себе сверхострый нож, купите пару стойких к порезам перчаток онлайн или в магазине на кухне. Они сделаны из того же материала, что и пуленепробиваемые жилеты, и ваши руки не будут обрезаны.
Кусочки курицы с ножом
Нарежьте курицу против зерна. Найдите зерно (крошечные белые мышечные волокна) и прорежьте его, а не параллельно ему. Если зерно движется вверх и вниз, режьте слева направо. Сделайте длинный удар своим ножом, протягивая его через грудь одним чистым срезом. [9]
  • Резка по зерну делает вашу курицу более нежной после приготовления. [10] X Источник исследования
Кусочки курицы с ножом
Продолжайте резать однородные полоски, пока не закончите грудь. Сделайте свои полоски такими же тонкими или толстыми, как вам хотелось бы, но держите их все одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. В зависимости от ширины ваших полосок 1 куриная грудка может давать от 5 до 7 полосок.
  • Определите, насколько широкими должны быть ваши полоски, исходя из того, для чего вы их используете. Например, в фахитах используются более тонкие полоски шириной около 1–2 дюйма (1,3 см), тогда как полоски жареной курицы следует разрезать на 1–2 дюйма (2,5–5,1 см) в ширину.

Использование кухонных ножниц

Использование кухонных ножниц
Выберите пару съемных кухонных ножниц. Кухонные ножницы отличаются от обычных ножниц тем, что они острее и крепче, поэтому они могут прорезать все, от мяса до костей. Ищите пару, которая является съемной (они также могут быть помечены как «2-х частей»). С ножницами такого типа вы можете разбить 2 половинки для очистки между лезвиями. [11]
  • Большинство кухонных ножниц стоят от 10 до 20 долларов. Купите их в кухонном магазине или у интернет-магазина.
Использование кухонных ножниц
Поместите сырую куриную грудку в центр разделочной доски. Несмотря на то, что вы можете держать куриную грудку в воздухе во время резки, это не рекомендуется. Поместив его на разделочную доску, вы получаете больше контроля над грудью и делаете более прямые порезы. [12]
  • Другой вариант - нарезать курицу на сковороде, в которой вы будете ее готовить. Так как вы используете нож, а не нож, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы нарезать на сковороду, и это делает на одно блюдо меньше для чистки. up! [13] X Источник исследования
Использование кухонных ножниц
Debone грудь сначала, прежде чем разрезать его на полоски. Сделайте небольшие надрезы вокруг ребер и грудины, используя пальцы, чтобы отделить мясо от кости. Затем отрежьте белое сухожилие. [14]
Использование кухонных ножниц
Найдите зерно груди и поместите лезвие ножниц через это. Зерно - это маленькие белые мышечные волокна, проходящие через куриную грудку. Вы будете резать в противоположном направлении, поэтому вы пересекаете зерно, а не режете вместе с ним. [15]
  • Нарезка с зерном делает курицу жевательной и жесткой. [16] X Источник исследования
Использование кухонных ножниц
Разрежьте полоски четного размера ножницами, пропустив лезвие вдоль доски. Используйте вашу недоминантную руку, чтобы держать курицу на месте на разделочной доске, а другой рукой, чтобы прорезать грудь ножницами. Слегка сожмите разделочную доску, чтобы разрезать ножницы по мясу по прямой линии.
  • В зависимости от того, насколько велика грудь, вам, вероятно, потребуется сделать несколько надрезов на полоску. Если грудь действительно толстая, делайте небольшие надрезы, чтобы полностью пройти через грудь, вместо того, чтобы пытаться делать все это в один разрез.
Используйте куриные грудки без костей, если вы разрезаете их на полоски. Это избавляет от необходимости разбрасывать или резать кусочки.
Всегда тщательно мойте руки теплой водой с мылом до и после обработки сырой курицы, чтобы не распространять бактерии сальмонеллы.
l-groop.com © 2020