Как разморозить гребешки

Замороженные морские гребешки необходимо правильно разморозить, чтобы избежать изменения гребешка от его естественной нежной текстуры до жесткой и жевательной консистенции. Лучший способ оттаивания - позволить замороженным морским гребешкам самостоятельно оттаивать в холодильнике. Но если вам не хватает времени, вы можете запустить их под прохладной водой или даже в микроволновой печи, чтобы ускорить процесс размораживания.

Таяние в холодильнике

Таяние в холодильнике
Разморозьте морские гребешки в холодильнике для достижения наилучших результатов. Хотя для того, чтобы ваши замороженные морские гребешки полностью разморозились в холодильнике, требуется намного больше времени, но они произведут гребешки с лучшим вкусом. А поскольку замороженные морские гребешки будут размораживаться постепенно, почти нет шансов повредить или загрязнить морские гребешки во время процесса оттаивания. [1]
  • Поскольку размораживание гребешков в холодильнике занимает целый день, убедитесь, что вы планируете заранее и дайте себе достаточно времени, чтобы дать им полностью разморозиться, прежде чем использовать их!
Таяние в холодильнике
Установите температуру вашего холодильника на 37 ° F (3 ° C). Температура вашего холодильника - самая важная часть, позволяющая вашим морским гребешкам правильно разморозиться. Лучшая температура для ваших замороженных морских гребешков - 3 ° C, поэтому отрегулируйте температуру в холодильнике соответствующим образом. [2]
Таяние в холодильнике
Выньте гребешки из упаковки и поместите их в большую миску. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы вместить все гребешки. Также необходимо иметь достаточно места для любой воды, которая образуется из тающего льда вокруг гребешков. Выньте гребешки из их пакетов и расположите их так, чтобы чаша была примерно на ¾ части заполнена. [3]
  • Используйте другую чашу, если у вас слишком много гребешков, чтобы поместиться в одну чашу.
Таяние в холодильнике
Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Поскольку морские гребешки медленно оттаивают, они рискуют стать загрязненными и испорченными. Надежно оберните чашу полиэтиленовой пленкой, чтобы не допустить контакта гребешков с любыми другими частицами пищи в вашем холодильнике. [4]
  • Если у вашей миски есть крышка, вы можете использовать ее, чтобы накрыть гребешки.
Таяние в холодильнике
Поставьте миску с морскими гребешками на низкую полку в вашем холодильнике. После того, как вы накрыли миску пластиковой пленкой, освободите место в холодильнике и поместите миску с морскими гребешками на низкую полку, чтобы они не соприкасались с любой другой пищей.
  • Не помещайте миску в ящик с контролируемой температурой, если только температура не установлена ​​на 37 ° F (3 ° C).
Таяние в холодильнике
Позвольте морским гребешкам разморозиться в течение 24 часов в вашем холодильнике. Пусть чаша с морскими гребешками сидит в вашем холодильнике целый день без помех, прежде чем проверять их. Выньте миску через 24 часа и проверьте, не разморозились ли морские гребешки, прикоснувшись к их центру пальцем. Они должны быть прохладными, но не замороженными. [5]
  • Замороженные морские гребешки могут приобретать эластичную, жевательную текстуру, если они приготовлены до того, как полностью разморозятся.
  • Если ваши гребешки не полностью разморозились через 24 часа, снова накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите обратно в холодильник еще на 6 часов.

Использование холодной воды для разморозки

Использование холодной воды для разморозки
Используйте холодную воду, чтобы быстрее разморозить ваши замороженные морские гребешки. Вы можете ускорить процесс размораживания ваших замороженных морских гребешков, используя прохладную воду, если у вас нет времени, чтобы позволить им разморозиться самостоятельно в вашем холодильнике. Также нет риска готовить морские гребешки с прохладной водой. [6]
  • Замороженные морские гребешки разморозятся быстрее, но при приготовлении они могут быть немного жестче.
Использование холодной воды для разморозки
Положите замороженные морские гребешки в закрывающийся пластиковый пакет. Важно, чтобы гребешки не вступали в прямой контакт с водой, чтобы избежать возможного загрязнения. Выньте гребешки из упаковки, поместите их в пластиковый пакет и закройте его. [7]
  • Убедитесь, что сумка надежно запечатана, чтобы предотвратить попадание воды на гребешки.
Использование холодной воды для разморозки
Поместите сумку замороженных морских гребешков в большую миску. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы вместить мешок с морскими гребешками и достаточно воды, чтобы полностью окружить мешок. Убедитесь, что миска чистая, прежде чем положить в нее своих моллюсков, чтобы не было никакого риска загрязнения. [8]
Использование холодной воды для разморозки
Поставьте миску в раковину и наполните ее холодной водопроводной водой. Немного переместите пакет с замороженными морскими гребешками, пока чаша не наполнится водой, чтобы убедиться, что она не прилипает к стороне. Вода должна быть около 50 ° F (10 ° C), чтобы разморозить замороженные морские гребешки, не готовя их и не меняя их текстуру. Наполните миску достаточным количеством воды, чтобы покрыть мешок. [9]
  • Держите миску в раковине на случай, если вы переполните ее.
Использование холодной воды для разморозки
Заменяйте воду каждые 10 минут на 30 минут. После того, как чаша наполнится, закройте кран и оставьте сумку в покое. Через 10 минут слейте воду из чаши и снова наполните ее холодной водой. Еще через 10 минут слейте воду и проверьте, не разморозились ли морские гребешки, прикоснувшись к ним пальцем. Они должны быть прохладными, но мягкими, без замерзших частей. [10]
  • Для размораживания морских гребешков требуется около 30 минут, но большие замороженные морские гребешки могут занять больше времени.
  • После того, как вы проверите, не замерзли ли замороженные морские гребешки, убедитесь, что сумка запечатана.
  • Не замораживайте морские гребешки после их разморозки.

Микроволновые гребешки

Микроволновые гребешки
Используйте микроволновку, чтобы разморозить гребешки, если вы спешите. Вы должны использовать микроволновую печь, которая имеет настройку размораживания, потому что гребешки очень хрупкие и начнут готовить, если вы используете стандартную настройку для размораживания их в микроволновой печи. Проверьте микроволновую печь, чтобы увидеть, имеет ли она настройку размораживания. [11]
  • Морские гребешки, которые были разморожены в микроволновой печи, могут быть более жесткими и жевательными, когда они готовятся.
Микроволновые гребешки
Положите замороженные морские гребешки в микроволновую печь. Фарфоровые или стеклянные контейнеры с высокими бортами удобны для содержания воды, которая образуется из тающего льда вокруг замороженных морских гребешков. Выньте гребешки из упаковки и поместите их в миску. [12]
  • Используйте миску, которая достаточно велика, чтобы вместить все ваши гребешки.
Микроволновые гребешки
Накройте миску бумажным полотенцем. Используйте толстое бумажное полотенце, чтобы накрыть верхнюю часть чаши с морскими гребешками, чтобы уменьшить риск приготовления морских гребешков при размораживании их в микроволновой печи. Бумажное полотенце помогает поглощать любой пар или влагу, которые могут изменить текстуру гребешков. [13]
  • Тонкие бумажные полотенца могут намокнуть и могут раствориться при контакте с морскими гребешками при разморозке. Используйте толстое трехслойное бумажное полотенце.
Микроволновые гребешки
Микроволновые гребешки для 2 30-секундных сегментов на настройке размораживания. Вы не можете отменить его, если готовите гребешки, поэтому используйте короткие 30-секундные приращения, чтобы разморозить ваши гребешки в микроволновой печи. По истечении 30 секунд вытащите чашу и проверьте, полностью ли разморозили гребешки, прикоснувшись к ним пальцем. Там не должно быть никаких оставшихся замороженных частей. [14]
  • Если ваши гребешки не размораживаются через 30 секунд, повторяйте процесс, пока они не размораживаются полностью.
  • Не размораживайте морские гребешки в микроволновой печи в течение более чем четырех 30-секундных сегментов, иначе мясо начнет готовиться и изменит текстуру.
Не замораживайте замороженные моллюски, которые были оттаяли, иначе они могут испортиться.
l-groop.com © 2020