Как заморозить шпинат

Если у вас есть свежий шпинат, который вы хотите сохранить, заморозка - это отличный способ сохранить его. В то время как текстура шпината изменится, как только вы замерзнете, питательные вещества и вкус будут сохранены. Если вы планируете использовать шпинат в течение 6 месяцев, вы можете заморозить его свежим, но если вы думаете, что можете хранить его дольше, лучше сначала очистить его. Вы также можете сначала протереть шпинат, чтобы его было удобно использовать в смузи, супах и многом другом!

Замороженный свежий шпинат

Замороженный свежий шпинат
Поместите шпинат в миску с прохладной водой, затем промойте его. Всегда важно мыть сырой шпинат, чтобы удалить грязь и бактерии с листьев. Поместите шпинат в миску с водой и используйте руки, чтобы переместить листья в воде. Затем тщательно промойте шпинат. [1]
  • Если вы видите коричневые, поврежденные или мягкие листья, вытяните их и выбросьте.
Замороженный свежий шпинат
Сожмите и промокните шпинат насухо бумажными полотенцами. Встряхните шпинат несколько раз, чтобы удалить излишки воды, затем заверните листья в стопку бумажных полотенец. Аккуратно сожмите бумажные полотенца, чтобы помочь отжать немного воды из шпината. Затем разверните шпинат и вытрите его как можно более сухим с помощью новой стопки бумажных полотенец. [2]
  • Вы также можете использовать салатный прядильщик, если он у вас есть.
Замороженный свежий шпинат
Нарезать шпинат на кусочки размером с кусочек, если листья большие. Если у вас есть более крупные листья, вы можете разорвать их пополам, чтобы их было легче есть. Хотя ваш замороженный шпинат будет размягчен, когда вы разморозите его, большие кусочки шпината все еще могут быть трудно съесть в блюде. [3]
  • При этом вы также можете удалить любые жесткие ножки или ребра.
  • Если вы замораживаете шпинат, вам, возможно, не нужно рвать его или удалять стебли.
Замороженный свежий шпинат
Заморозьте листья шпината в маркированных закрытых пакетах. Упакуйте шпинат плотно в морозильную сумку, затем закройте сумку большую часть пути. Выдавите столько воздуха, сколько сможете, не раздавливая шпинат, затем закончите запечатывание пакета и поместите его в морозильник. Таким образом, вы можете сохранить шпинат на срок до 6 месяцев. [4]
  • Если вам нужно использовать контейнер с твердой стороной, попробуйте заполнить контейнер до конца. Тем не менее, не забивайте шпинат в контейнер, прежде чем запечатать его, потому что шпинат может расширяться при замерзании.
Замороженный свежий шпинат
Маркируйте пакеты, затем заморозьте их. Не просто полагайтесь на свою память, чтобы напомнить вам, сколько времени шпинат был в морозильнике, или даже что находится в сумке. Используйте маркер, чтобы написать на сумке, если на нем есть место для этикетки, или на клейкой этикетке и прикрепите ее к сумке, если ее нет. Когда вы закончите, положите сумки в морозильник. Ваш шпинат будет оставаться в силе до 6 месяцев. [5]
  • Если вы использовали контейнер с твердой стороной, поместите этикетку на крышку.
  • Чтобы разморозить шпинат, поместите его в холодильник на ночь.

Бланширование шпината перед заморозкой

Бланширование шпината перед заморозкой
Промойте шпинат в холодной воде, чтобы удалить грязь, затем слейте его. Прежде чем бланшировать шпинат, тщательно промойте его, чтобы удалить с листьев грязь, бактерии или инсектициды. Поместите шпинат в дуршлаг, чтобы слить, но сушить его пока не нужно. [6]
  • Если вы бланшируете шпинат, который вы собрали самостоятельно, вы можете поместить шпинат в миску с водой, чтобы тщательно очистить его, поскольку в вашем саду все еще могут быть жуки или следы грязи.
  • Коммерчески купленный шпинат, скорее всего, уже вымыт, но все равно стоит снова его промыть.
Бланширование шпината перед заморозкой
Уберите все жесткие стебли и порвите шпинат на кусочки размером с укус. Если ваши листья шпината больше, чем вы могли бы съесть за один укус, порвите их пополам или, если хотите, поменьше. Вы также должны снять любые длинные стебли, и вы можете также убрать ребра в центре более крупных листьев. [8]
  • Если листья шпината уже маленькие, вам не нужно их рвать.
Бланширование шпината перед заморозкой
Доведите воду до кипения. Количество воды, которое вам понадобится, будет зависеть от того, сколько шпината вы бланшируете. В общем, вам понадобится около 2 галлонов США (7600 мл) воды на каждые 1 фунт (0,45 кг) шпината. [9]
  • Не заполняйте горшок водой более чем на 3/4 пути. Если вы это сделаете, вода может закипеть, и у вас может не хватить места, чтобы положить шпинат.
Бланширование шпината перед заморозкой
Заполните большую миску ледяной водой, пока вода нагревается. Пока вы ждете, пока вода закипит, возьмите большую чашу, похожую на чашу для пунша. Наполните миску примерно наполовину льдом, затем налейте достаточно холодной воды, чтобы полностью покрыть лед. [10]
  • Не забудьте оставить достаточно места в миске, чтобы добавить шпинат.
Бланширование шпината перед заморозкой
Размешайте шпинат в кипящую воду, затем накройте на 2 минуты. Аккуратно опустите шпинат в воду, затем протолкните его под поверхность ложкой с длинной ручкой. Тщательно размешайте шпинат, пока вода не закипит, затем накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и дайте шпинату вариться в течение 2 минут. [11]
  • Если хотите, вы можете положить шпинат в корзину для варки, а затем опустить в воду. Это облегчит вынимать шпинат из воды после того, как вы его бланшировали.
  • Не оставляйте шпинат в воде более 2 минут, иначе он может стать мягким и мягким.
Бланширование шпината перед заморозкой
Перелить шпинат на ледяную баню на 1 минуту. Используя выдолбленную ложку, осторожно поднимите шпинат из воды и поместите его в миску с ледяной водой. После того, как вы добавили весь шпинат, проверьте температуру воды. Если это кажется теплым, добавьте больше льда. [12]
  • Будьте осторожны, чтобы не пролить кипящую воду на себя!
Бланширование шпината перед заморозкой
Слейте шпинат в дуршлаг. После того, как вы охладили шпинат, перенесите его в дуршлаг для сушки. Вероятно, потребуется около 5 минут, чтобы большая часть воды стекала со шпината. Если вы хотите, вы можете слегка встряхнуть или постучать по дуршлагу несколько раз, чтобы ускорить процесс. [13]
  • Вы также можете сушить шпинат в салатном вертушке, если он у вас есть.
Бланширование шпината перед заморозкой
Распространите шпинат на бумажных полотенцах и высушите листья. Чтобы удалить остатки воды из шпината, разложите листья на толстом слое бумажных полотенец. Затем используйте несколько дополнительных сухих бумажных полотенец, чтобы погладить листья, пока они не станут максимально сухими. [14]
  • Сушка листьев улучшит текстуру вашего замороженного шпината.
Бланширование шпината перед заморозкой
Положите шпинат в закрывающийся пластиковый пакет и выдавите воздух. Разделите шпинат на обычную порцию, которую вы обычно используете для еды. Избыток воздуха в контейнере может привести к сгоранию вашего шпината в морозильной камере, поэтому обязательно удалите как можно больше воздуха из пакета, прежде чем запечатать его. [15]
Бланширование шпината перед заморозкой
Маркируйте пакет, затем заморозьте шпинат на срок до 1 года. Напишите текущую дату на сумке вместе со словом «Шпинат», чтобы не забыть, что внутри. Для достижения наилучшего качества используйте шпинат в течение 10–12 месяцев, хотя до тех пор, пока ваша морозильная камера будет храниться при температуре -18 ° C, шпинат будет безопасен для употребления. [16]
  • Когда вы будете готовы съесть свой шпинат, разморозьте его, поместив в холодильник на ночь. Если вы хотите разморозить его быстрее, поместите пакет под прохладную проточную воду на 10-15 минут или до полного оттаивания шпината.

Замороженный пюре из шпината

Замороженный пюре из шпината
Вымойте шпинат в миске с прохладной водой, затем тщательно прополощите. В течение 1-2 минут помешивайте шпинат в миске, чтобы смыть грязь или бактерии. Затем держите его под холодной проточной водой из раковины и тщательно промойте, чтобы убедиться, что он абсолютно чистый. [17]
  • Даже если вы пюре и замораживаете его, вы должны всегда мыть сырой шпинат, прежде чем съесть его.
Замороженный пюре из шпината
Поместите шпинат в блендер с примерно 2 столовыми ложками США (30 мл) воды. Если вы пюре много шпината, просто положите все, что подходит в ваш блендер сразу. Затем добавьте всплеск воды, так как это поможет пюре из шпината более равномерно. [18]
  • Вы также можете использовать кухонный комбайн, если хотите.
Замороженный пюре из шпината
Смешайте шпинат в течение 30 секунд или пока шпинат не станет гладким. В зависимости от вашего блендера, для полного смешивания шпината может потребоваться от 30 до 60 секунд, хотя вы можете смешивать немного дольше, если он не такой гладкий, как хотелось бы.
  • Если у вас есть настройки сока, вы можете использовать это, чтобы получить гладкую, жидкую консистенцию.
Замороженный пюре из шпината
Размешайте пюре в пакеты, банки или подносы с кубиками льда. Чтобы размораживать пюре из шпината как можно проще, лучше всего разделить на части то, что, по вашему мнению, вам понадобится одновременно. Для этого вы можете разделить пюре на пакеты для замораживания размером с закуску или банки с детским питанием, которые можно хранить в морозильной камере, или вы можете разлить пюре в лоток для льда, чтобы получить маленькие кубики. [19]
  • Если вы заморозите шпинат в лотках для кубиков льда, подождите, пока он не замерзнет, ​​затем выньте кубики и перенесите их в морозильную сумку или другой безопасный контейнер. Таким образом, вы можете повторно использовать лотки, когда они вам нужны.
Замороженный пюре из шпината
Поместите шпинат в морозильник, где он будет храниться около года. Если ваша морозильная камера остается при 0 ° F, то шпинат будет безопасен для еды, пока он заморожен. Однако качество будет наилучшим, если вы будете есть его в течение 10-12 месяцев. Чтобы разморозить шпинат, поместите его в холодильник на ночь. [20]
  • Если вы будете использовать шпинат в замороженном смузи, нет необходимости сначала его размораживать. Просто бросьте его в блендер вместе с кубиками льда или вместо них. Вы также можете добавлять замороженные кубики шпината прямо в горячие супы или другие блюда, пока вы готовите их на медленном огне, так как высокая температура быстро растопит лед.
Для пюре нужно сначала бланшировать или оставить сырым?
Сначала побелите. Шпинат очень деликатный, и хотя большинство ферментативных действий, вызывающих повреждение, прекращается при -18 * c (температура в морозильной камере), не все предотвращается. Шпинат прослужит дольше.
Является ли заморозка шпината без бланширования хорошей идеей?
Вы можете заморозить шпинат, не бланшируя его; Тем не менее, рекомендуется, чтобы вы побледнели в течение 2 минут, если вы собираетесь хранить шпинат в морозильной камере более 6 месяцев.
Вам нужно снять стебель?
Если стебли длинные, то да, стебли должны быть удалены до замораживания.
Хотя ваш замороженный шпинат будет слишком мягким, чтобы его можно было использовать в салатах, он будет очень вкусным в таких блюдах, как паста, суп, соусы, запеканки и многое другое!
l-groop.com © 2020