Как заморозить лапшу цуккини

Лапша из цуккини, или лапша, является забавной, здоровой альтернативой зерновой пасте. Хотя они вкуснее всего, когда их едят в свежем виде, вы можете высушить и заморозить их, если хотите хранить их в течение длительного периода времени.

Цуккини с лапшой

Цуккини с лапшой
Положите лапшу из кабачков в большую миску. Прежде чем заморозить лапшу из кабачков, важно максимально высушить их. При хранении в течение длительного периода времени влажные пудели теряют свою форму и текстуру, что приводит к скучному, непривлекательному беспорядку при их оттаивании. [1]
  • Вы можете приготовить домашнюю лапшу из кабачков или купить ее в некоторых магазинах здоровой пищи.
  • Тонкие Zoodles имеют тенденцию сохранять лучше, чем толстые или широкие Zoodles.
Цуккини с лапшой
Посыпать кошерной солью по вашему zoodles. Отмерьте приблизительно 1 столовую ложку (15 мл) кошерной соли на каждые 2 стакана (17 имплоз унций) лапши, которые у вас есть. Затем зажмите соль между пальцами и посыпьте ее лапшой цуккини, покрывая как можно большую площадь. [2]
  • Соль поможет сохранить текстуру вашего Zoodle во время хранения.
Цуккини с лапшой
Тщательно вымесите свою лапшу, добавив больше соли по мере необходимости. Используя свои руки, сожмите лапшу цуккини и переверните их в миску. Делайте это несколько раз, чтобы убедиться, что лапша и соль смешиваются. Когда вы месите, добавьте больше соли, чтобы покрыть голую лапшу цуккини. К концу вы должны увидеть соляные зерна на каждом зоопарке. [3]
Цуккини с лапшой
Переверните ваши пудели, пока они не лопнут и не станут твердыми. Пока вы месите лапшу из кабачков, ожидайте, что много влаги просочится. Когда это произойдет, ваши лапши слегка укрепятся, и на них начнет образовываться пузырчатая смесь, в результате чего вся чаша будет выглядеть мыльной. Продолжайте переворачивать цуккини, пока все лапши не станут достаточно жесткими, процесс, который обычно занимает от 2 до 3 минут. [4]
Цуккини с лапшой
Выровняйте дуршлаг свежей тканью или полотенцем. Возьмите дуршлаг, достаточно большой, чтобы вместить всю лапшу из кабачков. Выровняйте внутреннюю часть дуршлага свежей тканью, полотенцем или другой тонкой тканью, затем поместите его на раковину или большую миску. [5]
  • Поставьте дуршлаг в безопасное место, так как вы позволите ему некоторое время сидеть там.
  • Избегайте толстых кусков ткани, так как вам будет сложнее их осушить.
Цуккини с лапшой
Оберните ваши пудели в ткань. Аккуратно переместите лапшу из кабачков в дуршлаг. Убедитесь, что zoodles полностью находятся внутри куска ткани, затем оберните края вокруг них, чтобы создать импровизированную сумку. Прежде чем двигаться дальше, убедитесь, что каждый зоопарк попал в сумку. [6]
  • При необходимости держите мешок с тканью закрытым, используя булавки или зажимы.
Цуккини с лапшой
Сожмите ткань, чтобы удалить лишнюю влагу. Возьмите верхнюю часть мешка с тканью одной рукой и сожмите нижнюю часть мешка другой, вытеснив много влаги из лапши. Продолжайте делать это в течение примерно 2 минут или пока жидкость не перестанет течь. [7]
Цуккини с лапшой
Пусть ваши лапши сохнут не менее 1 часа. Оставьте лапшу из кабачков в куске ткани и оставьте их как можно дольше, по крайней мере, на 1 час. Это даст любой оставшейся жидкости возможность стечь. Чем меньше влаги содержится в ваших лапшах при замерзании, тем вкуснее они будут после оттаивания.

Хранение Zoodles в морозильной камере

Хранение Zoodles в морозильной камере
Поместите свои zoodles в маленькие, безопасные для замораживания сумки. Осторожно удалите лапшу цуккини из куска ткани и положите их на чистый стол. Если ваши лапши кажутся достаточно сухими, поместите их в несколько небольших, безопасных для замораживания пакетов. [8]
  • Хотя вы можете хранить свои Zoodles в одной большой сумке, меньшие порции хранения с большей вероятностью сохранят свою форму и текстуру после размораживания.
  • Важно держать лапшу из кабачков сжатой, поэтому не храните ее в твердых контейнерах, например, в банках из масона.
  • Если ваши лапши кажутся мягкими и хрупкими, повторите процесс сушки.
Хранение Zoodles в морозильной камере
Выдавите воздух из ваших сумок и закройте их. После упаковки лапши из кабачков надавите на каждую сумку руками, чтобы удалить лишний воздух. Затем плотно закройте пакеты, чтобы больше воздуха не могло попасть внутрь.
Хранение Zoodles в морозильной камере
Положите ярлык на каждую сумку. Чтобы убедиться, что вы храните лапшу из кабачков в течение соответствующего времени, наклейте этикетку на каждую сумку и напишите на ней начальную дату замораживания. Если вы создали разные размеры порций для каждой сумки, рассмотрите также количество лапши из цуккини. [9]
Хранение Zoodles в морозильной камере
Храните ваши Zoodles в морозильной камере до 1 года. Как и большинство видов летнего сквоша, вы можете хранить лапшу из кабачков в морозилке до 12 месяцев. Однако со временем они могут стать менее ароматными, поэтому постарайтесь съесть их как можно скорее. [10]
Хранение Zoodles в морозильной камере
Отварить ваши Zoodles, чтобы разморозить их. Когда вы будете готовы разогреть ваши пудели, наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Положите лапшу из кабачков в ситечко и поместите в воду примерно на 1 минуту. Это нагреет и увлажнит Zoodles. Попробуйте использовать талая лапша из цуккини в приготовленных блюдах подобно: [11]
  • Жареные блюда
  • Блюда на основе альфредо
  • Креветки с чесночным соусом
  • Pho
  • Тайская подушка
Как вы храните свежую лапшу цуккини?
Если вы хотите приготовить лапшу раньше времени, хорошая новость в том, что ее можно хранить свежей в течение 2-3 дней. Выберите предпочтительный контейнер для хранения - лучше всего стеклянный, но можно использовать и пластиковую многоразовую упаковку - и выровняйте его с кухонным бумажным полотенцем. Сделайте zoodles, затем перенесите их в стеклянный контейнер или сумку, положив их на бумажное полотенце. Запечатайте или вытрите крышку и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Они будут оставаться свежими и готовыми к использованию в течение этого времени.
Как вы бланшировать лапшу цуккини?
Вскипятить воду подходящего размера; в то время как это нагревается, сделайте ледяную ванну в большой миске, заполненной приблизительно тремя четвертями пути ледяной холодной водой (также добавьте кубики льда, чтобы вода оставалась ледяной). Имейте дуршлаг наготове для быстрого слива. Как только вода закипит, бланшируйте пудру партиями; не пытайтесь слишком много бланшировать сразу. Разрешить варить или 30 секунд для тонких Zoodles и до 1 минуты для больших Zoodles. Снимите лапшу с огня, налейте в дуршлаг и слейте воду, затем быстро опустите в ледяную воду, чтобы полностью остыть. После охлаждения снимите и положите на бумажные полотенца, осторожно погладив лапшу насухо.
Могу ли я заморозить Zoodles?
Конечно, лапша (или лапша из кабачков) может быть заморожена на срок до 12 месяцев. Следуйте инструкциям выше в этой статье, чтобы помочь вам заморозить их с успехом.
Можете ли вы заморозить кабачки без бланширования?
Да, это хорошо для измельченных цуккини. Поскольку измельченные кабачки, вероятно, будут использоваться только для выпечки, смузи, расфасовки пирогов и других продуктов, где конечный результат либо скрыт, либо ликвидирован, замораживание без бланширования вполне подойдет. Однако для цельных кусочков или ломтиков цуккини следует сначала бланшировать, чтобы сохранить свою форму и вкус. Инструкции по замораживанию цуккини без бланширования см. В разделе «Как заморозить цуккини без бланширования».
Должен ли я сначала очистить цуккини?
Для лапши, да. Однако по некоторым рецептам кожа остается неповрежденной.
l-groop.com © 2020