Как приготовить бирманский чайный салат

Бирманский чайный салат представляет собой восхитительное сочетание чайных листьев и ингредиентов салата. Вам нужно будет спланировать этот рецепт заранее, так как чайным листьям нужно несколько дней для брожения, прежде чем добавлять их в салат.

Ферментирование чайных листьев

Ферментирование чайных листьев
Проверьте чайные листья на предмет нежелательных предметов. Удалите все, что не должно быть там, например ветки, стебли или посторонние предметы.
Ферментирование чайных листьев
Доведите воду до кипения в чайнике или кастрюле. Дайте постоять несколько минут, чтобы немного остыть, затем налейте в теплостойкую миску, в которую вы уже добавили чайные листья. Крутой 10 минут.
Ферментирование чайных листьев
Слейте воду из чайных листьев. Заменить холодной водой. Дайте настояться в течение часа.
Ферментирование чайных листьев
Слейте чайные листья после часа замачивания. На этот раз протолкните их через сетчатый фильтр тонкой очистки, отталкивая вниз столько воды, сколько сможете.
Ферментирование чайных листьев
Опустите высушенные чайные листья в кухонный комбайн или блендер. Добавьте сок 1/2 лимона, 4 зубчика свежего чеснока, половину нарезанного кубиками перца халапеньо и зеленого лука и 1 столовую ложку свежего рубленого имбиря.
Ферментирование чайных листьев
Обработайте или смешайте вместе, пока не образуется паста, похожая на консистенцию песто. Когда у вас есть паста, перенесите ее в керамический или стеклянный герметичный контейнер и запечатайте.
Ферментирование чайных листьев
Отложите на два дня для брожения. Поместите в прохладном и темном месте, вдали от источников тепла или света.

Приготовление чечевицы и чеснока

Приготовление чечевицы и чеснока
Сначала приготовьте чечевицу. Варите их в соответствии с инструкциями на упаковке или посмотрите как приготовить зеленую чечевицу , В качестве альтернативы используйте консервированную чечевицу. После приготовления чечевица готова к следующему этапу.
Приготовление чечевицы и чеснока
Нагрейте арахисовое масло в глубокой кастрюле. Используйте сильную жару. Добавить чечевицу с осторожностью и жарить 4-5 минут. Они будут шипеть и плеваться, поэтому будьте осторожны. Жарить до хрустящей корочки, затем вынуть ложкой; не позволяйте им гореть. Положите жареную чечевицу на кухонное бумажное полотенце, чтобы впитать масло и остудить.
Приготовление чечевицы и чеснока
Приготовить чеснок. Добавьте оставшиеся 8 измельченных зубчиков чеснока в кунжутное масло в другой кастрюле. Жарить на среднем огне, пока чеснок не станет хрустящим, но не обжеченным. Снять с огня и оставить остывать.

Сборка салата

Сборка салата
Соберите салат. Этот салат складывают в пучки или комки. Сделайте салат следующим образом:
  • Поместите нарезанный салат через всю тарелку. Это формирует основу салата.
  • Разложите вокруг салата половинки томатов, жареный арахис, жареный чеснок, жареную чечевицу, семена кунжута, нарезанный кубиками халапеньо, нарезанный кубиками зеленый лук и дольки лимона.
Сборка салата
Добавьте ложку сброженной чайной смеси в середину салата. Это формирует главную привлекательность блюда, поэтому будьте щедрыми.
Сборка салата
Сожмите лимонный сок по всему салату. Это помогает добавить вкус и сохранить салат в хорошей форме для подачи. Теперь у вас есть два варианта:
  • Либо подайте салат в этой форме, в отдельных, отличительных глыбах.
  • Смешайте салат, используя тостеры или вилки, полностью перемешивая.
Сборка салата
Обслуживать. Подавать немедленно; салат теперь готов к употреблению. Добавьте немного арахиса на хруст, если хотите!
l-groop.com © 2020