Как сделать куриный бульон в медленной плите

Будь то приготовление вкусного куриного супа или приготовление вкусного соуса, куриный бульон - универсальный ингредиент на вашей кухне. Если вы устали использовать купленный в магазине бульон, но не хотите часами проводить у плиты, самое время попробовать приготовить свой куриный бульон в мультиварке. Как только вы нарезаете овощи и помещаете все ингредиенты в мультиварку, вы можете уйти, пока она готовит. Всего за 8 часов вы можете получить ароматный куриный бульон, который не содержит консервантов или натрия.

Нарезка овощей

Нарезка овощей
Нарезать лук на четверти. Для акции вам понадобится 2 средних желтых лука. Оставьте кожуру на луке, и используйте острый нож, чтобы примерно нарезать лук на четверти. Отложите на данный момент. [1]
  • Вы можете заменить белый лук на желтый, если хотите.
Нарезка овощей
Нарезать луковицу чеснока вдоль. Чтобы придать бульону богатый вкус, вам понадобится 1 чесночная луковица, которая не была очищена. Используйте острый нож, чтобы разрезать луковицу пополам крест-накрест, чтобы все зубчики внутри были разрезаны и открыты. Отложите с луком. [2]
  • Если вы не фанат чеснока, вы можете его пропустить. Если вы предпочитаете более тонкий чесночный вкус, вы можете заменить несколько гвоздик вместо всей луковицы.
Нарезка овощей
Нарежьте сельдерей и морковь на кусочки. Для бульона вам понадобится 4 стебля сельдерея и 2 средних моркови. Вы можете оставить листья на стеблях сельдерея и моркови неочищенными, если грубо порежете кусочки размером от 1 до 2 дюймов (2,5–5 см). Отложите с луком и чесноком. [3]
  • Если хотите, вы также можете нарезать пастернак на бульон.

Готовим сток

Готовим сток
Поместите курицу в мультиварку. Когда вы будете готовы сделать запас, поместите тушу и кости одного или нескольких жареных цыплят в центр вашей мультиварки. Если вы используете более одной куриной тушки, разбейте их на кусочки, чтобы они поместились в миску мультиварки. [4]
  • Если у вас есть свободные кости, такие как барабанные палочки, вставьте их в тушу, чтобы сэкономить место в мультиварке.
Готовим сток
Бросьте овощи и зелень вокруг курицы. Как только курица на месте, разбросайте нарезанный лук, чеснок, сельдерей и морковь вокруг тушки. Затем добавьте 2 листа заливов и ваши любимые травы и приправы, такие как свежие веточки тимьяна, стебли петрушки, верхушки лука-порея и / или целые перцы, чтобы добавить больше аромата. [5]
  • Если ваша мультиварка маленькая, вы можете положить овощи, лавровый лист и другие травы на курицу, чтобы все ингредиенты поместились в миску.
Готовим сток
Заполните мультиварку водой. После того, как вы добавили все ингредиенты в мультиварку, налейте достаточно воды, чтобы полностью покрыть курицу и другие ингредиенты. Это должно занять примерно от 2 до 2 ½ кварт (1,89 до 2,3 л). [6]
  • Это нормально, чтобы заполнить медленную плиту в пределах 1 дюйма (2,5 см) от верхней части медленной плиты.
Готовим сток
Готовьте бульон не менее 8 часов. Как только все ингредиенты смешаны в мультиварке, установите ее на низкое значение и дайте ей готовиться в течение не менее 8 часов. Чем дольше вы оставляете бульон для приготовления, тем более ароматным он будет. [7]
  • Вы можете оставить готовку в мультиварке на 24 часа, если хотите.

Напрягая Запас

Напрягая Запас
Поместите большие части из запаса в сито. Когда бульон готовится в течение не менее 8 часов, поместите сито на большую чашу. Используйте пару щипцов, чтобы вынуть большие кости и овощи из мультиварки и поместить их в ситечко. [8]
  • Если у вас нет кухонных щипцов, вы можете использовать две большие вилки, чтобы поднять большие куски со склада.
Напрягая Запас
Залейте оставшуюся массу через ситечко. Как только в мультиварке останутся только небольшие кусочки курицы, овощи, травы и другие приправы, осторожно вылейте их через ситечко. Слегка встряхните сито над чашей, чтобы вся жидкость прошла через него. [9]
  • Если вы хотите процедить еще более чистый и чистый материал, поместите кофейный фильтр или кусок марли на сито перед тем, как вылить его. Это удалит даже мелкие осколки со склада.
Напрягая Запас
Разделите бульон на более мелкие контейнеры и дайте ему остыть. После того, как вы процедите бульон, разлейте его в несколько банок или другие герметичные контейнеры. Позвольте ему сидеть на прилавке, открытом в течение 1-2 часов, или пока он полностью не остынет. [10]
Напрягая Запас
Храните запас в холодильнике. Когда бульон полностью остынет, закройте контейнеры крышками. Поместите их в холодильник, где запас будет храниться до недели. [11]
  • Вы также можете хранить свой запас в морозильной камере, где он будет храниться до 3 месяцев.
  • Это нормально, если бульон загустеет до геля в холодильнике. Когда вы разогреете его, он снова станет жидким.
Напрягая Запас
Законченный.
После того, как вы охладите бульон в течение часа или около того, весь жир всплывет наверх и сформирует слой на поверхности. Если вы хотите обезжиренный запас, используйте ложку, чтобы аккуратно снять слой жира.
Вы можете использовать свой куриный бульон для приготовления супов, соусов, подливок, ризотто, бобов и злаков.
l-groop.com © 2020