Как сделать шоколадные нугатины

Нугатины - это вкусные старомодные шоколадные конфеты с жевательной начинкой. Для их изготовления необходимо внимательно следить за процессом подготовки. Скорее всего, вы найдете нугатины: отлично подходят для праздничного сезона, их можно подарить близким в качестве подарка или подать послеобеденным чаем.
Добавьте сахар, глюкозу, мед и воду в кастрюлю. Поставьте на огонь и время от времени перемешивайте. Дайте вскипеть до стадии жесткого шара, около 248 ° F (120 ° C).
Добавьте соль к яйцам прежде, чем бить их.
  • Затем постепенно налейте часть сиропа, непрерывно взбивая миксером для яиц.
Нагрейте оставшуюся часть сиропа, оставляя сироп кипящим до тех пор, пока он не станет хрупким при тестировании в холодной воде или используйте тестер с леденцовым термометром для температуры 290 ° F (143 ° C).
Сложите сироп постепенно в взбитые яйца и смесь сиропа, постоянно взбивая.
Верните смесь в кастрюлю, поставьте на огонь и постоянно взбивайте, пока она не станет хрустящей при тестировании в холодной воде.
Вылейте в кастрюлю с маслом немного больше, чем обычную форму для выпечки хлеба.
Отложите и дайте смеси остыть в масле. Продолжить разрезать на куски примерно 1 -1 1/4-в длину и 3/8 "в ширину.
Покройте кусочки. Используйте пароварку, чтобы растопить шоколад и смазать. При необходимости разбить шоколад на мелкие кусочки.
  • Пусть шоколад поставят в холодильник на сковороде.
l-groop.com © 2020