Как приготовить рыбный соус (уличный стиль)

Если вы жаждете идеально обжаренных рыбных шариков, вы можете приготовить их дома. Хотя легко найти готовые рыбные шарики, вам нужно будет смешать соус для макания, чтобы получить наиболее аутентичный вкус. Уличные торговцы на Филиппинах известны тем, что подают их рыбные шарики с острым кисло-сладким соусом. Для тех, кто любит больше удовольствия, продавцы также подают соус в стиле уксуса с пряным перцем чили. Смешайте один или оба этих соуса и наслаждайтесь рыбными шариками!

Приготовление кисло-сладкого соуса

Приготовление кисло-сладкого соуса
Сделать суспензию кукурузного крахмала. Поместите 3 столовые ложки кукурузного крахмала в небольшую миску. Затем добавьте 3 столовые ложки воды по одной, смешивая воду и кукурузный крахмал вилкой, ложкой или небольшим венчиком, прежде чем добавлять следующую столовую ложку. Это поможет уменьшить комки. Суспензия будет выглядеть тонкой и белой. [1]
  • Кукурузный крахмал поможет вашему соусу загустеть, а взвесь предотвратит комкование соуса во время приготовления.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Нагрейте воду, коричневый сахар и соевый соус. Поместите 4 чашки (940 мл) воды в среднюю кастрюлю вместе с 3/4 чашки (175 г) коричневого сахара и 4 столовые ложки соевого соуса. Размешайте соус, пока он не смешается, и включите огонь до среднего. Пусть соус закипит. [2]
  • Время от времени помешивайте соус, чтобы сахар растворился.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Взбейте в вашей суспензии кукурузного крахмала. Держите венчик в одной руке и взбейте свой соус. Постепенно другой рукой добавляйте взвесь кукурузного крахмала, постоянно взбивая. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте взбивать соус после полного добавления взвеси. [3]
  • Вы должны увидеть, как соус начинает густеть. Важно постоянно взбивать, иначе вы получите кусковой соус.
Приготовление кисло-сладкого соуса
Перемешайте приправы. Как только соус станет таким густым, как вы хотите, включите огонь на низком уровне. Фарш 1 маленький красный лук, 2 маленьких зубчика чеснока и 1 лабиринт (перец чили). Добавьте в соус лук, чеснок и перец вместе с 1 чайной ложкой соли и размешайте соус. [4]
  • Вы можете отрегулировать приправы, добавив больше лука, чеснока или перца, как вам нравится.
  • Вы можете охладить соус и использовать его в течение 1 недели. Этот рецепт составляет около 3 чашек соуса.

Приготовление острого уксусного соуса

Приготовление острого уксусного соуса
Измельчите или измельчите лук и чеснок. Тщательно нарежьте или измельчите 1 средний красный лук и 4 зубчика свежего чеснока. Вы можете нарезать их настолько большими или маленькими, сколько захотите. Поместите подготовленный лук и чеснок в миску среднего размера. [5]
  • Если вы будете использовать или гарнировать соус с зеленым луком, вы можете нарезать его и отложить в сторону.
Приготовление острого уксусного соуса
Добавьте оставшиеся ингредиенты. Соберите следующие ингредиенты и поместите их в миску с луком и чесноком: [6]
  • 1 1/2 чашки (355 мл) белого уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки молотого перца
Приготовление острого уксусного соуса
Попробуйте и украсьте соус. Размешайте соус, чтобы ингредиенты смешались и сахар растворился. Попробуйте соус и отрегулируйте вкус по своему вкусу. Вы можете украсить соус 1 столовой ложкой нарезанного зеленого лука или 1/2 чайной ложки хлопьев чили. Подайте соус немедленно. [7]
  • Вы можете охлаждать и подавать этот соус позже. Имейте в виду, что соус станет более острым, так как лук, чили и чеснок приправят его.

Обслуживание Ваших Рыбных шариков и Соуса (Уличный Стиль)

Обслуживание Ваших Рыбных шариков и Соуса (Уличный Стиль)
Шашлык из рыбных шариков. Возьмите 4 или 5 жареных рыбных шариков и нарежьте их прямо на длинный бамбуковый шашлык. Подайте несколько таких шампуров с окунающимися соусами на боку, чтобы люди могли выбрать, что они хотят.
  • Вы можете подавать соусы в маленьких мисках рядом с шампурами или в бутылках для отжима, чтобы люди могли разлить соус на шампуры или их тарелки.
Обслуживание Ваших Рыбных шариков и Соуса (Уличный Стиль)
Подавать рыбные шарики с раменом. Приготовьте упаковку лапши рамэн, удон или соба в соответствии с упакованными инструкциями. Слейте лапшу и положите ее на дно миски. После того, как вы обжарили рыбные шарики, положите их на лапшу в своем блюде и сбрызните их соусом на ваш выбор. [8]
  • Вы должны съесть рамен и рыбные шарики, как только сможете. Лапша может сделать рыбные шарики мягкими и потерять хрусткость.
Обслуживание Ваших Рыбных шариков и Соуса (Уличный Стиль)
Подавать рыбные шарики с рисом или лепешками. Если вы хотите превратить рыбные шарики в более обильное блюдо, подайте рыбные шарики рядом с приготовленным рисом или несколькими кусочками лепешки. Вы также можете подавать их с гарниром. [9]
  • Вы можете сбрызнуть или выдавить соус на рыбные шарики и рис.
l-groop.com © 2020