Как приготовить ароматизированную соль

Когда дело доходит до усиления вкуса пищи, соль - бесспорный король специй. Вы можете сделать соль еще более вкусной, смешав ее с различными ароматами, которые идеально дополнят ваши любимые блюда. Ароматизированные соли не только чрезвычайно универсальны и просты в приготовлении, но и могут быть вытащены в крайнем случае, когда вам нужно добавить что-то лишнее в новый рецепт или поднять безжизненное блюдо, и даже сделать отличные подарки. Все, что вам нужно, чтобы начать готовить свои собственные вкусные домашние соли, это немного крупной соли, ваш выбор ароматизаторов и несколько часов, чтобы все это собралось вместе.

Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих трав и специй

Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих трав и специй
Начните с крупнозернистой соли. При производстве настоянных солей вы добьетесь наибольшего успеха, используя более крупные зерна, которые не подавляются другими ароматизаторами, которые вы добавляете. Морская соль, кошерная соль или хлопья соли Мальдона идеальны, но вы также можете использовать обычную столовую соль, если это все, что доступно. Начните с приготовления около одной чашки ароматизированной соли за раз. [1]
  • Кошерная соль является безопасным выбором, так как она наименее затратна и имеет правильную текстуру для приготовления ароматизированных настоев.
  • Если вы используете мелкозернистую столовую соль, увеличьте количество сухих ароматизирующих ингредиентов на одну или две чайных ложки, чтобы сохранить правильные пропорции. [2] X Источник исследования
Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих трав и специй
Выберите ваши сухие ингредиенты. Соль хорошо сочетается с огромным разнообразием трав и специй. Некоторые из наиболее распространенных типов ароматизированных солей включают чеснок, лук, сельдерей и имбирь, но вы также можете использовать кайенский перец, цедру цитрусовых, редьку, кориандр, лепестки роз или даже коричневый сахар или кофейные зерна. Почти любой природный ингредиент, который можно себе представить, можно высушить и влить в соль. [3]
  • У вас есть возможность использовать свежесобранные травы, если вы предпочитаете. Просто бросьте их в духовку на пару часов, затем измельчите до получения однородной консистенции, прежде чем смешивать с солью. [4] X Источник исследования
  • Посыпьте свежеиспеченные пирожные солью с корицей и кофе эспрессо или добавьте щепотку розмарина и мяты на каре ягненка.
Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих трав и специй
Смешайте соль с сухими ингредиентами. Самый простой способ сделать это - смешать соль и ароматизаторы в кухонном комбайне или кофемолке, но вы также можете использовать ступку и пестик или просто смешать их вручную. Используйте около 1 чайной ложки выбранного вами вкуса на ¼ чашки соли. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока частицы сухих ароматизаторов не будут равномерно распределены по всей соли. [5]
  • Чтобы обеспечить правильное распределение, ваша соль и другие сухие ингредиенты должны быть примерно одинакового размера. Сокрушите или размолоть большие травы и специи, если необходимо, чтобы они лучше смешались.
  • Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих ингредиентов можно сделать в одном контейнере всего за пару минут.
Приготовление ароматизированной соли с использованием сухих трав и специй
Запечатайте и сохраните свою соль. Переложите ароматизированную соль в герметичную емкость и уберите ее в шкаф или холодильник. Это так просто! Ароматизированные соли, приготовленные из сухих ингредиентов, прослужат несколько месяцев или даже лет, так как нет никакой вероятности попадания влаги в соль и ее липкости. [6]
  • Соль является природным консервантом, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что добавленные ингредиенты испортятся. [7] X Источник исследования
  • Шейкер с чесноком, порошком чили и солью из красного перца - отличная универсальная приправа, которую можно хранить на столе 24 часа в сутки.
  • Держите под рукой несколько разных солей, чтобы пора перенести домашние деликатесы на новый уровень.

Смешивание соли с влажными приправами

Смешивание соли с влажными приправами
Выберите влажную приправу, чтобы добавить к своей соли. Любая густая приправа, соус или заправка на основе сливок или масла может служить основой для настоя. Вы можете использовать кетчуп, дижонскую горчицу, шрирачу или французскую заправку, а также другие нестандартные вкусы, такие как соус из креветок или чимичурри. Проявите творческий подход и получайте удовольствие, наблюдая, какие необычные сочетания вкусов вы можете придумать [8]
  • Как правило, используемая вами приправа должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было разложить. Тонкие водянистые ароматизаторы могут просто растворить соль.
  • Приправьте пирожки с гамбургером солью для барбекю или взбейте немного острой соли буйвола, чтобы посыпать миску попкорна, прежде чем сесть посмотреть фильм.
Смешивание соли с влажными приправами
Смешайте соль и приправы вместе. Используя кухонный комбайн или миску и лопаточку, взбейте ½ чашки соли с 1 столовой ложкой (14,8 мл) любого вкуса, который вы выбрали. Убедитесь, что соль и приправы тщательно перемешаны. Соль начнет менять цвет и образовывать зернистую пасту, как только влажные ингредиенты будут правильно добавлены. [9]
  • Не стесняйтесь использовать более или менее тот или иной ароматизатор в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите его придать.
  • Если вы не уверены, сколько достаточно, добавляйте немного влажной приправы, чтобы избежать перенасыщения соли.
Смешивание соли с влажными приправами
Дайте смеси высохнуть. Соскоблите соляную пасту на противень для выпечки или кусок вощеной бумаги. Если оставить на воздухе, он должен сидеть до 48 часов, прежде чем он полностью настроен. Вы также можете нагревать смесь в духовке при низкой температуре до тех пор, пока она не станет сухой. [10]
  • Чтобы высушить соль в духовке, установите низкую температуру (около 150-170 градусов по Фаренгейту) и дайте ей медленно и постепенно нагреваться. Тепло испарит избыточную влагу из смеси. [11] X Источник исследования
  • Размешивайте соль каждые полчаса или около того, чтобы она не слипалась при высыхании.
Смешивание соли с влажными приправами
Отделить и упаковать соль. После того, как соль успеет высохнуть, используйте заднюю часть ложки или другую твердую тупую поверхность, чтобы разбить оставшиеся комки на рыхлые гранулы. Влейте соль в банку, бутылку или шейкер и найдите дом для нее на подставке для специй. Вытащите его, если хотите добавить черту к обеду или полднику. Вы сделали! [12]
  • Бросьте высушенную соль обратно в кухонный комбайн или кофемолку на несколько секунд, чтобы измельчить до нужного размера.
  • Соли, приготовленные из влажных ингредиентов, должны храниться в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить попадание влаги. [13] X Источник исследования

Настаивать соли с жидкостями

Настаивать соли с жидкостями
Выберите ароматизированную жидкость для своей соли. Некоторые жидкости можно приготовить, а затем смешать с солью, как влажные приправы. Вина и крепкие спиртные напитки особенно хороши для этой цели благодаря содержанию сахара и высокой дымности. Возьмите бутылку своего любимого Пино Нуар или виски в бочонке и готовьте. [14]
  • Просмотрите несколько рецептов, чтобы увидеть, какие жидкости можно использовать для сокращения, а какие нет.
  • Попробуйте немного клен-бурбоновой соли на стейке филе или карамели домашнего приготовления.
Настаивать соли с жидкостями
Доведите жидкость до кипения. Налейте 2-3 чашки выбранной вами жидкости в кастрюлю. Включите плиту до средней температуры и нагревайте жидкость до тех пор, пока она не начнет пузыриться. Оттуда, уменьшите высокую температуру и позвольте этому продолжать кипеть. [15]
  • Жидкость, скорее всего, нужно кипятить в течение 15-20 минут, но точное время может отличаться. Следите за тем, как он готовит.
Настаивать соли с жидкостями
Нагревайте жидкость до тех пор, пока она не сформируется. Процесс кипения и кипения жидкости будет готовить из нее влагу, заставляя ее сгущаться в конденсированный сироп. Постоянно перемешивайте редуктор, чтобы воздух проходил через него и не давал гореть или прилипать к кастрюле. Когда он станет достаточно толстым, чтобы покрыть внешнюю поверхность ложки или ковша, его можно добавить в соль. [16]
  • Вам следует оставить 1–2 столовые ложки (14,8–29,6 мл) сиропа после полного уменьшения жидкости. [17] X Источник исследования
  • Снимите уменьшение с огня, как только оно закончено. Он может очень легко сгореть, если после утолщения продолжит подвергаться воздействию тепла.
Настаивать соли с жидкостями
Добавить соль и высушить смесь. Слейте содержимое кастрюли на противень с антипригарным покрытием. Налейте 1-1 ½ стакана соли и вручную сложите соль в сироп. Нанесите смесь соли тонким слоем и поместите противень в духовку на 2 часа при температуре 170 ° F (76,7 ° C). Высушенная соль может быть затем разбита и просеяна в другой контейнер. Это все, что нужно! [18]
  • Периодически встряхивайте или перемешивайте соль, чтобы она не отделялась.
  • Таким образом, вы можете произвести примерно 1 стакан соли на партию.
Использование солей, приправленных хорошо сбалансированными ароматами, избавит вас от необходимости добавлять различные специи в блюдо по отдельности.
Упакуйте свои домашние ароматизированные соли в каменщики или миниатюрные мешочки и раздайте их в качестве праздничных подарков.
Для великолепной маргариты и коктейлей попробуйте заправить бокал солью лимона или лайма и держите кожуру.
В следующий раз, когда вы будете устраивать званый обед, соберите единственные в своем роде ароматизированные соли, чтобы поднять ваше блюдо на новую высоту.
Сладкие соли, приготовленные из грейпфрута и пальмового сахара или ванильных бобов и мускатного ореха, могут создать приятный контраст с десертами.
l-groop.com © 2020