Как приготовить французскую нугатину

Когда французы делают сладости, они делают это с сдержанным изяществом, что приводит к деликатным и элегантным закускам, которые просят вас попробовать больше. Нугатин - это французское фирменное блюдо, состоящее из миндаля (а иногда и других орехов, таких как фундук) и легкого сиропа. Он может быть сформирован, пока он еще теплый, поэтому, чем более вы искусны в его работе, тем более креативным вы сможете добиться конечного результата. Приятно делиться с друзьями и семьей.

Нарезанная миндальная нуга

Нарезанная миндальная нуга
Соберите ингредиенты. Вам понадобиться:
  • 4 чашки сахара
  • 1 чашка нарезанного миндаля
  • Изюм (по желанию).
Нарезанная миндальная нуга
Растопить сахар в кастрюле на тяжелой основе. Нагревайте, пока сахар не карамелизуется, часто помешивая. Добавьте около столовой ложки воды, пока она не сформирует красивую, мрачную текстуру.
Нарезанная миндальная нуга
Подождите, пока он остынет три минуты.
Нарезанная миндальная нуга
Вылейте две трети смеси на лист вощеной бумаги. Поместите бумагу на противень, чтобы обеспечить твердость внизу.
Нарезанная миндальная нуга
Сложите бумагу пополам, с сахаром, зажатым между ними. Затем нажмите на нее, распределяя смесь до сантиметр (0,1 дюйма) толщиной.
Нарезанная миндальная нуга
Смешайте оставшуюся треть сахарной смеси в миндаль. Используя собственный лист вощеной бумаги, выполните шаги 5 и 6.
Нарезанная миндальная нуга
Поместите смеси в холодильник. Дайте остыть в течение 6-10 минут, после чего смесь станет наполовину холодной.
Нарезанная миндальная нуга
Удалить из холодильника. Используйте нож, чтобы разрезать оба ломтика на аккуратные квадраты.
Нарезанная миндальная нуга
Сняв вощеную бумагу, сложите квадраты. Сложите их в следующем порядке: простой сахарный квадрат, миндальный квадрат, простой сахарный квадрат, миндальный квадрат, простой сахарный квадрат.
Нарезанная миндальная нуга
Если нугатин все еще слишком холодный, чтобы его можно было положить в сэндвич, используйте кусочек крошечного сиропа, чтобы соединить кусочки.
Нарезанная миндальная нуга
Поместите готовые стеки в морозильник на некоторое время. Это укрепит их.
Нарезанная миндальная нуга
Извлеките из морозильной камеры примерно через полчаса до часа. Теперь они готовы служить.

Дробленая миндальная нуга

Дробленая миндальная нуга
Соберите ингредиенты. Вам понадобиться:
  • 200 г / 7 унций / 1 чашка сахара или сверхтонкого сахара
  • 4 чайные ложки жидкой глюкозы
  • 100 г / 4 унции / 1 чашка молотого миндаля.
Дробленая миндальная нуга
Подготовьте противень. Смажьте его пищевым растительным маслом.
Дробленая миндальная нуга
Налейте сахар и жидкую глюкозу в кастрюлю на тяжелой основе. Растопить на сильном огне. Постоянно помешивайте деревянной ложкой.
Дробленая миндальная нуга
Добавьте молотый миндаль, когда сахарная смесь станет светло-коричневой. Размешайте как следует.
Дробленая миндальная нуга
Переложить на смазанный маслом противень. Дайте немного остыть и установите немного.
  • Если нугатин образует основу пирога, вместо этого перенесите его прямо в основание смазанной маслом формы для кекса.
Дробленая миндальная нуга
Смажьте скалкой. Используйте это, чтобы раскатать смесь нугатина на противне. Раскатать до нужной толщины.
Дробленая миндальная нуга
Вырежьте фигуры из нугатина. Используйте смазанное маслом печенье или печенья.
Дробленая миндальная нуга
После полного охлаждения перенесите в герметичный контейнер для хранения. Или служить.

Фундук нугатин

Фундук нугатин
Соберите ингредиенты. Вам понадобиться:
  • 30 г лесных орехов, очищенных
  • 50 г сахара.
Фундук нугатин
Нарезать фундук с помощью большого ножа. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Фундук нугатин
Добавьте сахар в кастрюлю на тяжелой основе. Нагрейте на среднем огне, чтобы растопить его. Часто помешивайте, чтобы предотвратить ожог, или выключите огонь.
Фундук нугатин
Хорошо размешайте, когда он станет светло-карамельного цвета. Это увеличит его жидкое состояние.
Фундук нугатин
Добавьте нарезанный фундук. Быстро перемешать.
Фундук нугатин
Снять с огня. Переложить смесь сахара и орехов на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Фундук нугатин
Поместите другой лист бумаги для выпечки поверх смеси. Используя скалку, переверните верх, чтобы сгладить смесь нугатина настолько тонко, насколько это возможно. Работайте быстро, так как карамель будет усаживаться во время движения.
Фундук нугатин
Разрешить весь лист, бумагу и все, чтобы полностью остыть, чтобы установить.
Фундук нугатин
Удалите набор нугатина с кусочков пергаментной бумаги. Используя свои руки, разбейте на маленькие осколки.
Фундук нугатин
Обслуживать. Теперь нугатин готов к употреблению. Храните то, что не было съедено, в герметичном контейнере, хотя их не будет много, так что, возможно, все это будет съедено!
Кажется, что нугатин становится липким, и я не могу понять, почему. В чем дело?
Это должно быть немного липким. Пусть посидят немного.
Хранить в герметичном контейнере, покрытом вощеной бумагой.
Не переваривайте сахар. Если вы не любите сгоревшую карамель.
l-groop.com © 2020