Как приготовить жареные орео

Хотели бы вы насладиться жареными угощениями с променада или государственной ярмарки, не выходя из собственного дома? Даже если у вас нет фритюрницы, легко приготовить партию этих теплых золотисто-коричневых обжаренных Oreos на вашей кухне. Помните, всегда будьте предельно осторожны в отношении горячего масла.

Готовим масло

Готовим масло
Залейте 2-3 дюйма (5-7,5 см) растительного масла в тяжелую кастрюлю. Горшок должен быть достаточно глубоким, чтобы стороны были как минимум на 4 дюйма (10 см) выше, чем масло. При жарке во фритюре должно быть достаточно масла, чтобы полностью покрыть пищу, которую вы жарите, но кастрюля не должна быть заполнена маслом более чем наполовину. [1]
  • Для жарки используйте растительное масло с высокой температурой копчения и почти без аромата, например рафинированное арахисовое масло, масло канолы, виноградное масло или сафлоровое масло. [2] X Источник исследования
  • Если у вас нет тяжелого кастрюли или с очень толстым, тяжелым дном, вы можете вместо этого использовать вок или глубокую сковороду. [3] X Источник исследования
Готовим масло
Нагреть масло до 375ºF (191ºC). Используйте термометр для жарки, конфет или термопары. Эти термометры показывают температуру до 500 ° F (260 ° C). [4] Чтобы проверить температуру масла, держите его в центре поддона. Если ваш термометр прилипнет к боковой поверхности кастрюли, вам будет легко следить за температурой во время работы. [5]
  • Если у вас нет термометра, воткните в масло деревянную ложку, шампур или палочку для еды. Если вокруг дерева пузырится масло, оно достаточно горячее для жарки. [6] X Источник исследования
  • Вы также можете использовать ядро ​​попкорна для проверки температуры. В нем появится масло с температурой 350ºF (178ºC), поэтому вы будете знать, когда оно приблизится к оптимальной температуре жарки. [7] X Источник исследования
  • Если масло начинает курить, оно слишком горячее. Осторожно вытащите сковороду из плиты, чтобы она остыла. [8] X Источник исследования

Готовим печенье

Готовим печенье
Смешайте смесь для блинов, яйца, молоко и растительное масло в большой миске и взбейте до получения однородной массы. Ваше тесто не должно быть жидким - оно должно быть густым и липким, поэтому оно будет прилипать к печенью.
  • Если ваше тесто слишком тонкое, добавьте 1/4 чашки смеси для блинов. [9] X Источник исследования
  • Блинную смесь можно заменить воронкой или вафельной смесью. Убедитесь, что он достаточно толстый, чтобы покрыть Oreos. [10] X Источник исследования
Готовим печенье
Окуните Oreo в тесто для блинов, используя щипцы или руки, полностью покрыв его тестом. Печенье не должно храниться в жидком тесте слишком долго, иначе оно станет сырым, поэтому погружайте его только по одному, а затем прямо в масло. Тесто должно быть достаточно толстым и липким, чтобы сквозь него не было видно шоколадное печенье.
  • Если вы погрузите печенье вручную, просто одной рукой - тогда вы можете использовать свою «сухую руку», чтобы начать жарить печенье, и вам не нужно будет останавливаться, чтобы помыться.
  • Если печенье разваливается или крошится, поместите его в морозильную камеру на 30-60 минут. Это также препятствует тому, чтобы центр крема стал слишком расплавленным, когда вы жарите его.

Жарить печенье

Жарить печенье
Положите покрытый Oreo в горячее масло. Жарить лучше всего небольшими порциями, так что жарите по 4 или 5 штук за раз, в зависимости от размера кастрюли. Печенье должно иметь достаточно места, чтобы плавать вокруг, не касаясь друг друга и не слипаясь. [11]
  • При добавлении печенья к маслу температура будет падать (особенно, если вы заморозили Oreos заранее). Во время жарки держите масло при температуре от 250 до 325ºF (121ºC-163ºC). [12] X Источник исследования
  • Попытка обжарить большие партии не только заставит ваше тесто слипаться, но и понизит температуру масла до слишком низкого уровня, и тесто не станет хрустящим. [13] X Источник исследования
  • Будьте осторожны при приготовлении пищи на горячем масле. Не бросайте побитое печенье в кастрюлю - это может вызвать разбрызгивание, разбрызгивание и опасную ситуацию. [14] X Источник исследования
  • Если вы боитесь использовать свою руку, чтобы положить печенье в масло, используйте вместо этого щипцы. [15] X Источник исследования
Жарить печенье
Готовьте Oreos, пока они не станут хрустящими золотисто-коричневыми, не забывая перевернуть их щипцами. Печенье будет плавать на масле и быстро жариться - менее чем за 2 минуты. Не уходите от кастрюли, иначе они могут сгореть или готовить. [16]
  • Держите печенье, пока оно жарится, чтобы оно не слипалось.
  • Дайте маслу нагреться между порциями до 375ºF (191ºC). Используйте щипцы или ситечко для удаления кусков жидкого теста, которые могут плавать в масле. [17] X Источник исследования
Жарить печенье
Удалите жареное печенье с щипцами и поместите их на бумажное полотенце, чтобы высушить. Масло остается на внешнем жареном тесте и не достигает внутреннего теста или печенья. Промокание лишней смазки сделает это декадентское удовольствие здоровее. [18]
  • Масло обеспечивает вкус и хруст печенья, поэтому не переусердствуйте и не впитывайте каждую каплю. [19] X Источник исследования
  • Вы также можете слить печенье на решетку, но с помощью бумажной салфетки удалите больше жира, чем капните на решетку. [20] X Источник исследования
Жарить печенье
Подождите, пока масло остынет, затем используйте воронку, чтобы вылить его в пустую бутылку. Вы можете повторно использовать масло для жарки во фритюре (обязательно процедите и удалите все куски жидкого теста) или принесите масло в место для пожертвований (часто в хранилище отходов). [21]
  • Никогда не выливайте масло в канализацию. Это заблокирует вашу сантехнику. [22] X Источник исследования
  • Если вы не можете найти где-нибудь переработать ваше растительное масло, убедитесь, что крышка плотно закрыта, и выбросьте ее в мусор или залейте сорняками. [23] X Источник исследования
  • Если вы планируете повторно использовать масло в течение следующих нескольких недель, храните его в холодном темном месте или в холодильнике, чтобы оно прослужило дольше. [24] X Источник исследования
  • Если у вас нет воронки, вылейте охлажденное масло в бумажный стаканчик, затем зажмите верхнюю часть чашки, чтобы вы могли легко вылить его в горловину герметичной бутылки или контейнера.
Жарить печенье
Подавать теплым. Вы можете добавить присыпку сахарной пудрой, ванильное мороженое, капельку шоколада или карамельного соуса, взбитые сливки или любой другой гарнир, который вам нравится.
  • Дайте печенькам пару минут остыть, чтобы не обжечься, но ешьте их, пока они еще теплые! Сохраняйте готовое печенье в духовке при низкой температуре (около 200ºF или 93ºC), если вы делаете большую партию, чтобы они оставались теплыми до тех пор, пока их не подадут. [25] X Источник исследования
Сколько жареных Oreos это делает?
Этот рецепт делает 18 жареных Oreo печенье.
Должен ли я заморозить Oreos?
Нет, вам не нужно замораживать Oreos. Однако это помогает им не развалиться на части. Это также помогает кремовой начинке таять и вытекать в масло для жарки.
Нужны ли яйца для жареного Oreos?
Яйца не обязательно нужны, но они помогают прилипанию покрытия намного лучше.
Если я сохраню остатки жареных Oreos, они на вкус такие же, как и свежие?
Возможно нет. У оставшихся жареных Oreos, вероятно, будут проблемы с температурой или текстурой.
Могу ли я сделать свою собственную смесь для блинов для жареных Oreos?
Да, ты можешь. Возможно, его будет проще купить, потому что вам не нужно тратить много времени, но вам решать, хотите ли вы сделать это или купить.
Могу ли я также использовать муку для покрытия Oreos?
Обычная мука была бы довольно мягкой. Ваш Oreos не был бы на вкус почти таким же хорошим.
Что мне делать, если жидкое тесто не останется на Oreo, когда я положу его в горячее масло?
Более толстое жидкое тесто лучше прилипает к Oreos. Просто добавьте еще немного смеси (блины, вафли и т. Д.), Чтобы сгустить тесто.
Что еще я могу использовать вместо теста для блинов, чтобы сделать жареные Oreos?
Используйте воронку или вафельную смесь.
Какое масло я добавляю в кастрюлю, чтобы жарить Ореос?
Вы можете использовать растительное или рапсовое масло.
Если я использую смесь для блинов с маслом и яйцами, нужно ли мне добавлять масло и яйца в тесто?
Если ингредиенты упакованы вместе со смесью, то нет. Если это еще не сочетается с миксом, тогда да.
Никогда не используйте воду, муку или сахар, чтобы потушить жир. Используйте пищевую соду, крышку или влажное полотенце, чтобы задушить пламя. Не забудьте выключить плиту.
Убедитесь, что взрослый поможет вам в этом проекте - горячее растительное масло опасно и может быстро разжечь огонь или вызвать серьезные ожоги.
l-groop.com © 2020