Как приготовить соус из чеснока и красного вина для баранины

Попробуйте этот соус в следующий раз, когда вы будете готовить и подавать ужин из баранины, и посмотрите, как он добавляет и усиливает вкус.
Нарежьте верхушки чесночных головок и посыпьте морской солью, прижмите мясо к мясу, когда вы запечете ягненка.
Уберите ягненка, чтобы он остался после приготовления.
Вылейте из кастрюли всего пару столовых ложек жира
Раздавить обжаренный чеснок в сковороду и удалить пустую кожуру
Вылейте щедрый стакан красного вина в сковороду и очистите все хрустящие кусочки, вылейте это в блюдо, затем добавьте немного воды, чтобы собрать остальное, вылейте в смесь чеснока и красного вина
[Необязательно] Растопите 2 столовые ложки масла в кастрюле, затем добавьте достаточно муки, чтобы получилась густая паста. Нет необходимости добавлять муку в соус, и это следует учитывать, только если у вас нет времени, чтобы уменьшить соус. Если вы это сделаете, вам нужно размешать и приготовить пасту на среднем огне, пока она не станет похожа на крупнозернистый песок и начнет коричневеть - не жгите ее
Добавьте смесь красного вина / чеснока и варите, помешивая, пока не загустеет, варите несколько минут и дайте уменьшить. Уменьшение означает, что его оставляют кипятить, чтобы выпарить некоторое количество воды (делая его более густым) без добавления загустителей. Обязательно избегайте ожогов соуса, постоянно помешивая.
Законченный.
Какие овощи хорошо сочетаются с бараньими отбивными?
Классические блюда из баранины хорошо сочетаются с терпкими овощами, салатами с уксусом, морковью на пару или спаржей на гриле. Легкие овощи уравновешивают тяжесть жира ягненка, а отличная - пюре из цветной капусты, которое дополняет соус.
Обычно в этом соусе есть кусочки - не напрягайте его, иначе вы потеряете все прекрасные кусочки жареного чеснока
Помните, что медлительность - это ключ. НЕ готовьте его быстро, так как вы можете испортить блюдо обжаренным соусом (плохо)
Не используйте вино низкого качества - только один бокал хорошего!
l-groop.com © 2020