Как приготовить пикантную корку без глютена

Приготовление домашнего пирога и заморозка - это отличный способ снабдить вашу кухню скобами, чтобы приготовить настоящие домашние блюда. Пирог с начинкой традиционно богат глютеном, но это изменение рецепта делает его безглютеновым. Измените типы сушеных трав, которые вы используете, чтобы они соответствовали вкусу корки по вашему выбору.

Приготовить тесто

Приготовить тесто
Объедините все сухие ингредиенты в кухонный комбайн и несколько раз протрите их, чтобы убедиться, что они хорошо перемешаны.
Приготовить тесто
Нарезать кубиками охлажденное масло и добавить его к сухим ингредиентам.
Приготовить тесто
Пульсируйте смесь, пока она не станет похожа на сухари. Важно сделать это достаточно быстро, чтобы у масла не было возможности растаять.
Приготовить тесто
Добавьте яйцо рядом и пульс для более длинных приращений, пока не объедините Смесь должна начать собираться вместе.
Приготовить тесто
Выложите тесто на чистую варочную поверхность и сформируйте его в виде шарика.
Приготовить тесто
Заверните тесто в липкую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Приготовить тесто
Разверните охлажденное тесто и переверните его на кусок вощеной бумаги на рабочей поверхности.
Приготовить тесто
Начните сглаживать его рукой.
Приготовить тесто
Поместите кусочек липкой пленки поверх раскатанного теста и раскатайте тесто скалкой до толщины 2 сантиметра (0,8 дюйма).
Приготовить тесто
Снимите липкую пленку и вставьте вощеную бумагу и тесто на разделочную доску.
Приготовить тесто
Смажьте форму для пирога оставшейся столовой ложкой масла.
Приготовить тесто
Положите смазанную жиром сверху тесто, лицом вниз.
Приготовить тесто
Переверните доску и форму для пирога правой стороной вверх и снимите плату с верхней части формы для пирога.
Приготовить тесто
Руками осторожно протолкните тесто в углы блюда.
Приготовить тесто
Проткнуть основание корки пирога вилкой много раз, чтобы создать место для выхода пара, когда он выпекается.
Приготовить тесто
Поместите новый кусок вощеной бумаги сверху теста и поместите веса пирога или бобы сверху вощеной бумаги. Это должно помочь предотвратить основание коры подниматься и пузыриться, поскольку это готовит. Этот процесс называется слепая выпечка ,

Выпечка

Выпечка
Слепой выпекать тесто в течение 20 минут при 430 ° F (200 ° C).
Выпечка
Извлеките корку из духовки, вытащите гирю и жиронепроницаемую бумагу и верните ее в духовку еще на 5-7 минут, чтобы основание корки не было сырым.
Выпечка
Законченный.
Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете сделать этот рецепт вручную. В этом случае обязательно втирайте холодное масло в муку кончиками пальцев.
Вам может потребоваться немного воды или немного муки, чтобы тесто собралось после добавления яйца.
Вы можете добавить присыпку рисовой муки в форму для пирога, как только смазываете ее, чтобы тесто не прилипало.
Варианты наполнения для этой корки включают пирог со спаржей, пирог с беконом и яйцом, пирог с грибами и луком-пореем.
Если вы не прокалываете целые в основание корочки пирога перед выпечкой, вы обнаружите, что пар от коры заставит его пузыриться, создавая неровную и потенциально потрескавшуюся основу коры.
l-groop.com © 2020