Как сделать хорошие куриные крылышки XO

Когда-нибудь пробовали действительно хорошие жареные на углях куриные крылышки XO, которые загораются на яме для барбекю, но не перевариваются, не сжигаются или обугливаются? Вот несколько простых шагов для их приготовления и приготовления. Этот рецепт служит 8.

подготовка

подготовка
Тщательно вымойте куриные крылышки под кухонным краном. (Размораживание и оттаивание, если вы используете замороженные, должно быть 22-28 крыльев в зависимости от размеров.)
подготовка
Используйте пинцет, чтобы вырвать оставшиеся перья.
подготовка
Смещайте все суставы куриных крылышек, не разрывая мясо, сгибая куриные крылышки в направлении, противоположном вращающемуся суставу. Это позволяет правильно наклонить крылья и, таким образом, равномерно готовить мясо на яме.
подготовка
Высушите все обработанные куриные крылышки кухонным полотенцем и положите их в большую миску. (Это сделано для того, чтобы мариновать достаточно места, чтобы покрыть все крылья.)
подготовка
Вылейте оставшиеся ингредиенты, кроме извести в миску.
подготовка
Надев перчатки, обеими руками тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы каждое крыло было равномерно покрыто маринованием.
подготовка
Накройте миску алюминиевой фольгой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. (Для лучшего вкуса приготовьте это на день раньше и оставьте крылышки, чтобы впитать маринад на ночь.)

Начало огня

Начало огня
Поместите большой лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть все основание ямы. (Это должно помочь направить больше тепла от угля вверх.)
Начало огня
Поместите большие куски древесного угля в основу, чтобы сформировать "костровую" основу.
Начало огня
Поместите 6 стартеров огня в центр основания и зажгите их всех.
Начало огня
Накройте фундамент более мелкими кусочками древесного угля, убедившись, что огонь из стартера вступает в контакт с древесным углем сверху.
Начало огня
Позвольте древесному углю гореть, пока фундамент не разрушится. Тем временем извлеките крылья из холодильника и шашлык с бамбуковыми шпажками, после чего каждое крыло полностью растянуто в направлении, параллельном шпажке.
Начало огня
После того, как основание древесного угля разрушится, используйте вентилятор для проветривания ямы, пока не увидите пламя, исходящее из древесного угля.
Начало огня
Накройте яму проволочной сеткой и подождите, пока пламя не угаснет до янтарного огня.

приготовление еды

приготовление еды
Положите крылья один за другим упорядоченным образом на яме.
приготовление еды
Время от времени поворачивайте крылья щипцами, чтобы они не сгорели.
приготовление еды
Как только крылышки приготовлены до золотисто-коричневого цвета, используйте вертел, чтобы совать различные части крыла. Если шашлык можно снять без каких-либо затруднений, это означает, что мясо приготовлено. Иначе, оставьте крылья на яме и повторяйте тесты, пока они все не будут приготовлены.
приготовление еды
Как только крылышки приготовлены, снимите их с ямы и расстегните шашлык.
приготовление еды
Положите их упорядоченным образом на блюдо и сожмите на нем лаймы.
приготовление еды
Готов к подаче.
Требуется некоторое усилие, чтобы сделать разжигание, таким образом, рекомендуется, чтобы кто-то подходил и сильный был задан.
Если куриные крылышки загорелись, подтолкните их к одной стороне ямы, где нет пламени, и дайте огню угаснуть.
Что касается этого, куриные крылышки следует употреблять так, чтобы они охлаждались до подходящей температуры, которая не сожжет язык. Дальнейшее охлаждение приведет к тому, что крылья станут влажными и потеряют свой намеченный вкус
Если крылья снова загорелись после возвращения их в рабочее положение, это означает, что яма слишком горячая. Уберите все крылья и подождите, пока огонь погаснет, прежде чем возобновить приготовление пищи.
Сырая пища не должна соприкасаться с полуфабрикатами / полностью приготовленными продуктами, чтобы снизить риск загрязнения / отравления пищи.
Барбекю должно быть сделано на открытом воздухе, чтобы уменьшить риск пожара в жилых помещениях.
Из соображений безопасности яма также должна быть недоступна для детей.
l-groop.com © 2020