Как приготовить яблочный пирог с жестким сидром

Ты любишь яблочный пирог? А ты любишь сидр? Это идеальный рецепт для вас.

Создание коры

Создание коры
Используйте обычное песочное тесто. Скорее всего, вы уже знаете, как это сделать, но если нет, вот метод. Начните, смешивая половину столовой ложки соли и 2 1/2 чашки муки в большой миске.
Создание коры
Возьмите две кусочки размягченного несоленого сливочного масла на кусочки и начните смешивать их, используя пальцы или блендер для теста. Продолжайте резать и перемешивать, пока тесто не будет состоять из кусочков размером с горошину. Начните с пяти столовых ложек воды и перемешайте. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не прилипнет. (количество может варьироваться в зависимости от типа используемой муки / масла).
Создание коры
Разделите тесто на две части и сформируйте их в виде плоских дисков (примерно одинакового размера). Положите их в миску, накройте бумажной подложкой и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

Делаем начинку

Делаем начинку
Смешайте 4 1/2 чашки нарезанных яблок, 1 столовую ложку корицы, щепотку соли и столовую ложку лимонного сока в миске. Смешайте и дайте постоять не менее 10 минут.
Делаем начинку
В кастрюле смешайте 1/4 чашки белого сахара, 1/3 чашки коричневого сахара и 3/4 чашки сидра. Дайте кипеть, часто помешивая. Как только сахар растворится, добавьте ломтики маринованного яблока и варите еще как минимум семь минут.
Делаем начинку
Добавьте 1/4 стакана оставшегося сидра, половину чайной ложки ванильного экстракта и три столовых ложки кукурузного крахмала. Сделайте это в отдельной миске. Смешайте, пока не получите пасту. Добавьте это в вареные яблоки и варите, помешивая, в течение нескольких минут.
Делаем начинку
После того, как все растворилось и начинка считается достаточно густой на ваш личный вкус, возьмите кастрюлю с огня и оставьте на 20 минут.

Изготовление / Выпечка пирога

Изготовление / Выпечка пирога
Возьмите тесто из холодильника и раскатайте. Диаметр зависит от ваших предпочтений, но для этого рецепта рекомендуется 12 дюймов. Добавьте муку на поверхность раскатывания и верх теста, чтобы он не прилипал.
Изготовление / Выпечка пирога
Поместите один из кругов теста в круглую форму для пирога. Нажмите и сформируйте его так, чтобы он плотно прилегал к форме. Наполните пирог начинкой и положите второй кружок теста сверху в качестве крышки.
Изготовление / Выпечка пирога
Сложите и нажмите углы, чтобы плотно прилегать. Завершите, сделав несколько вентиляционных отверстий сверху пирога (по крайней мере, 3).
Изготовление / Выпечка пирога
Проявите творческий подход с украшением верхней части. Например, с помощью вилки вы можете сделать несколько действительно хороших узоров. Как только вы закончите, вставьте пирог в холодильник еще на 20 минут. Это гарантирует, что начинка и корка имеют одинаковую температуру при входе в печь.
Изготовление / Выпечка пирога
Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C) и выпекайте пирог в течение 20 минут. Затем понизьте температуру до 375 ° F (190 ° C) и выпекайте еще 30–35 минут.
Изготовление / Выпечка пирога
Вынуть пирог из духовки и дать остыть в течение 10 минут.
Изготовление / Выпечка пирога
Подавать теплым с мороженым или взбитыми сливками, твердым сидром и яблочным соком для детей.
l-groop.com © 2020