Как сделать ирландское масло

С годами масло получило плохую репутацию за то, что оно жирное и нездоровое, но оно является сливочным, пикантным ингредиентом. При использовании для приготовления или добавления в блюда сливочное масло добавляет вкус безошибочного вкуса. Ирландское масло - это разновидность обычного масла, но оно сделано с большим содержанием жира, чем французские или американские масла. Изучение того, как приготовить ирландское масло, заставит вас почувствовать, что вы ступили на склоны Ирландии.
Вылейте ирландские сливки в большую чистую банку.
  • Встряхните крем, пока он не достигнет состояния консистенции овсянки. Это может занять некоторое время, примерно от 15 до 20 минут. Идея состоит в том, чтобы взболтать сливки, чтобы жировые шарики дестабилизировали, создавая комки жира.
  • Протрите полутвердые ирландские сливки через марлю, чтобы отделить жидкий жир от молочной сыворотки, которая в настоящее время является комковатой.
  • Используйте пахту для приготовления, выпечки или питья.
  • Замесить сыворотку, которая теперь должна иметь светло-желтый цвет. Это еще больше сгущает сыворотку, превращая ее в масло и выделяя больше воды. По мере того как вы месите его, желтый цвет станет ярче.
  • Добавьте соль по вкусу, пока вы месите масло, если хотите соленое ирландское масло. Здесь можно добавить и другие ингредиенты, такие как чеснок и травы.
  • Ирландское масло готово, когда оно мягкое и гладкое и не выделяет больше воды.
Вылейте ирландские сливки в миксер.
  • Запустите миксер медленно. Когда крем загустеет, измените скорость миксера до средней.
  • Увеличьте скорость до средней, когда крем начинает напоминать толстые нити, когда вы поднимаете венчик. Ирландский крем станет взбитыми сливками с мягкими пиками.
  • Продолжайте смешивать на среднем огне, и взбитые сливки загустеют. При смешивании ирландский крем станет рассыпчатым и будет светло-желтого цвета.
  • Продолжайте смешивать, чтобы создать ирландское масло. При отделении от жидкости образуются комки масла или пахта.
  • Установите миксер на низкую скорость.
  • Слейте пахту, когда она собирается в миске, и используйте ее для приготовления пищи, выпечки или питья.
  • Продолжайте смешивать после слива пахты, чтобы помочь выпустить больше воды.
  • Замесить ирландское масло, пока оно не станет гладким и мягким. Это также поможет выпустить любую дополнительную жидкость.
  • При желании добавьте соль или другие ингредиенты, такие как чеснок и зелень. Хорошо перемешать.
Храните масло в холодильнике или морозильной камере.
Где я могу найти ирландские сливки?
Его можно найти в нескольких крупных магазинах или супермаркетах. Это очень редко в других странах, кроме Ирландии, но это не невозможно сделать дома. Очень хорошая альтернатива - густые сливки, смешанные с полстакана пахты и растительных масел, а затем оставленные в холодильнике, чтобы получить более жесткие, как раз для рецепта.
Ирландское масло можно приготовить с помощью блендера или кухонного комбайна.
Чтобы получить лучшее вкусное ирландское масло, взбейте его вручную.
Ирландское масло можно превратить в соус и налить на мясо или рыбу.
l-groop.com © 2020