Как сделать Джордан Миндаль

Иорданский миндаль - пастельный цвет, покрытый конфетами миндаль. Они отличаются от засахаренного или подслащенного миндаля тем, что покрытие из иорданского миндаля представляет собой цельнозерновую шелуху, которая образуется вокруг миндаля, тогда как засахаренный миндаль просто покрыт сахаром, и миндаль все еще очень заметен. Иорданский миндаль издавна использовался в качестве свадебного подарка, изначально итальянская традиция, которая давно перешла во многие другие свадьбы. Если вы хотите приготовить иорданский миндаль дома, имейте в виду, что это сложный процесс, и он может оказаться не таким элегантным, как коммерчески произведенный.

Изготовление помады из сахарного сиропа

Изготовление помады из сахарного сиропа
Налейте воду и добавьте сахар в большую кастрюлю.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Поместите кастрюлю на низкий или средний огонь. Размешайте, пока сахар полностью не растворится. После растворения прекратите помешивать.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Очистите края кастрюли. Используйте небольшую щеточку для теста, смоченную водой, и смажьте края сковороды.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Доведите жидкость до кипения. Затем добавьте глюкозу или крем от зубного камня. Немедленно перемешайте.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Продолжайте помешивать кипящий сироп. Проверьте готовность одним из двух следующих способов:
  • Либо возьмите чайную ложку и бросьте сироп на блюдце. Если он образует мягкий шар, он готов. Если нет, продолжайте кипятить и проверьте снова в ближайшее время.
  • Поместите термометр леденца в сироп. Если он регистрирует 240ºF / 115ºC, он готов.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Снимите с источника тепла немедленно. Дайте постоять, пока пузырьки воздуха не перестанут образовываться.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Вылейте сироп в большую влажную глубокую тарелку или таз или на мраморную плиту с краями моноблока, чтобы он не растекался по бокам.
  • Убедитесь, что глубина сиропа не превышает 1 1/2 дюйма / 3,8 см.
Изготовление помады из сахарного сиропа
Разрешить устанавливать. Это должно быть достаточно прохладно, чтобы справиться.

Формирование помадного покрытия

Формирование помадного покрытия
Используйте деревянную ложку или масло, чтобы смазать охлажденную помадку. Перемещайте его вперед и назад с помощью орудия и ваших пальцев.
Формирование помадного покрытия
Замесить все помадки. Цель состоит в том, чтобы это стало белым и больше не ясно. Он должен быть без комков и гладким.
Формирование помадного покрытия
Вылечить помадное покрытие. После того, как помадка станет гладкой и белой, положите на нее влажную чистую ткань или полотенце. Отложите, чтобы сидеть под этой влажной тканью в течение 1 часа. При желании он может оставаться дольше, но минимум 1 час.
Формирование помадного покрытия
Месить снова после того, как час прошел.

Покрытие миндаля

Покрытие миндаля
Выложите вощеную бумагу на тарелку или противень. Это сформирует место отдыха для опущенного миндаля. Если вы делаете много покрытого миндаля, вам понадобится более одной тарелки или противня; используйте свое суждение.
Покрытие миндаля
Растопить помадку в кастрюле.
Покрытие миндаля
Окуните бланшированный миндаль в расплавленную массу один за другим. Выбери их вилкой. Когда вы поднимаете каждый миндаль, осторожно постучите по краю сковороды и вытрите излишки помады.
Покрытие миндаля
Поместите каждый опущенный миндаль на вощеную бумагу. Оставьте на 5 минут, затем переверните, чтобы высохнуть и затвердеть с другой стороны.
Покрытие миндаля
Выполнено. Теперь их можно использовать в качестве свадебных подарков или для угощений.
  • Чтобы подарить на свадьбу, используйте либо подарочные коробки, либо марлевые мешки, перевязанные лентой.
Если я хочу добавить ароматизатор, такой как миндаль, ваниль или апельсин, когда мне его добавить?
Добавьте ароматизатор к вашей помаде, как только он будет сделан. Встряхните несколько капель ароматизатора в середину помады и вымесите.
Как мне сделать их блестящими?
Когда орехи полностью остынут, вы можете опрыскать их пищевым воском. В качестве альтернативы вы можете покрыть их другим, более тонким слоем сахарного сиропа.
Чем я могу заменить миндаль, если у моей дочери аллергия на орехи?
Попробуйте использовать жареный нут вместо миндаля. Есть много жареных рецептов нута онлайн.
Если окрашивать помадку, это легче всего, когда помадка еще теплая. Используйте только 1-2 капли, это может быть сделано темнее, если это необходимо.
Можно добавить четверть чайной ложки миндального экстракта или другого ароматизатора для улучшения вкуса этих лакомств.
Эти конфеты с миндалем иногда называют «драже».
Храните помадку в герметичном стеклянном контейнере, чтобы предотвратить его высыхание.
l-groop.com © 2020