Как приготовить куриный суп из дикого риса в штате Миннесота

Дикий рис является родным для Северной Америки и считается священным зерном среди ряда племен коренных американцев. Чтобы сделать этот сливочный суп, который отлично подходит для холодных зимних блюд, вам понадобится:
Вскипятить 6 чашек воды в большой кастрюле. Добавьте 2 чайные ложки соли и 3/4 чашки сырого дикого риса. Готовьте в течение часа, периодически помешивая. Слить в дуршлаг; затем отложите во время приготовления остальной части супа.
В большой кастрюле разогрейте 1/2 чашки масла на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте нарезанный сельдерей, морковь и лук. Размешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маслом. Варите овощи в масле около 8 минут или пока они не начнут размягчаться.
Далее посыпьте 1/3 стакана муки, постоянно помешивая. Нагрейте смесь муки и масла в течение 2 минут, чтобы получить рум.
Добавьте кусочки курицы в кубиках и готовьте курицу, пока внутри не останется розовый.
Вылейте 5 чашек куриного бульона в кастрюлю и размешайте, чтобы добавить бульон и заправку. Варить на медленном огне около 5 минут, часто помешивая.
Затем, уменьшите огонь до минимума и медленно добавьте 2 чашки пополам, постоянно помешивая. Добавьте приготовленный дикий рис, розмарин, укроп, семена фенхеля и мускатный орех.
Варить на медленном огне суп от 1 1/2 до 2 часов на медленном огне, периодически помешивая. Важно не дать супу быстро закипеть, потому что кипячение может привести к тому, что суп обожжет дно кастрюли и заставит ломтик сливок разбиться.
Как только суп готов, приправьте солью и перцем по вкусу. Подайте суп с крекерами или хлебом, чтобы приготовить полноценную, сытную еду.
Законченный.
l-groop.com © 2020