Как сделать соевое молоко

Соевое молоко - вкусная альтернатива молочному молоку, которое вы можете использовать в качестве заменителя в рецептах или просто наслаждаться самим собой. Многие не понимают, что приготовить соевое молоко с нуля довольно легко, если у вас есть пакет соевых бобов и блендер. Попробовав собственную домашнюю версию, вы можете попрощаться с купленным в магазине соевым молоком навсегда!

Подготовка и смешивание соевых бобов

Подготовка и смешивание соевых бобов
Промойте соевые бобы. Вылейте пакет соевых бобов в дуршлаг и запустите бобы под прохладной водой. Используйте ваши руки, чтобы перемешать соевые бобы, чтобы все бобы промыли. [1]
Подготовка и смешивание соевых бобов
Замочите соевые бобы на ночь. После ополаскивания бобов поместите их в большую миску. Налейте достаточно прохладной воды, чтобы полностью покрыть бобы, около 4 стаканов. Затем оставьте их на ночь в покое или на 12 часов. [2]
  • Замачивание бобов облегчает их удаление, а также облегчает их смешивание с получением молока.
Подготовка и смешивание соевых бобов
Проверьте бобы. Через 12 часов соя должна быть более мягкой и должна быть в два раза больше их первоначального размера. Используйте нож, чтобы прорезать сою. Если это мягко и легко прорезать, бобы сделаны. Если бобы все еще жесткие, дайте бобам впитываться дольше и проверяйте каждый час или около того, пока бобы не впитались достаточно. [3]
Подготовка и смешивание соевых бобов
Слейте сою. После того, как вы замочите соевые бобы, поместите дуршлаг в раковину и налейте соевые бобы в дуршлаг, позволяя воде стечь. Затем перенесите бобы в большую миску и залейте соевые бобы водой. [4]
Подготовка и смешивание соевых бобов
Сверните соевые бобы между пальцами. Перед смешиванием соевых бобов многие предпочитают удалять тонкую кожуру соевых бобов, поскольку это улучшает текстуру молока. Чтобы удалить шкуры, потрите бобы между двумя руками, чтобы ослабить шелуху. [5]
  • Вы можете по отдельности собирать шкуры с бобов, когда вы их тереть, или вы можете бросить бобы обратно в воду. Разрыхленные шкуры оторвутся и всплывают на поверхность воды.
Подготовка и смешивание соевых бобов
Используйте ложку, чтобы снять шкуры. После того, как вы закончили раскатывать бобы, вы должны увидеть слой соевых шкур, плавающих на воде. Используйте свою руку или ложку, чтобы выкопать шкуры из воды. [6]
  • Это нормально, если вы пропустили несколько шкур или если у некоторых из бобов все еще есть шелуха. Это не сильно повлияет на молоко.
Подготовка и смешивание соевых бобов
Поместите бобы и четыре чашки воды в блендер. После удаления соевых бобов вылейте бобы в блендер и наполните блендер четырьмя чашками воды. Поместите верхнюю часть на блендер.
  • Если ваш блендер недостаточно большой, чтобы вместить четыре стакана воды, положите половину соевых бобов и две стакана воды. После того как вы закончили смешивать первую партию, сделайте вторую партию.
Подготовка и смешивание соевых бобов
Запустите блендер на максимум в течение одной минуты. Смешайте соевые бобы в течение как минимум минуты. Через минуту снимите крышку с блендера и проверьте соевое молоко. Молоко должно выглядеть пенистым, и бобов не должно быть.
  • Если смесь не выглядит полностью смешанной, перемешайте еще пятнадцать секунд и проверьте снова.

Процедить и варить соевое молоко

Процедить и варить соевое молоко
Установите фильтр. Даже если бобы полностью смешаны, вам нужно процедить соевое молоко, чтобы получить гладкую текстуру. Поместите лист марли или муслина по тонкому сите, затем поместите сито в кастрюлю. [7]
Процедить и варить соевое молоко
Процедить соевое молоко. Тщательно вылейте смешанное соевое молоко по марле и в горшок. После того, как вы закончили наливать, соберите все углы марли и скрутите горшок. Это должно выпустить больше соевого молока в кастрюлю.
Процедить и варить соевое молоко
Отложите соевую пасту. После того, как вы закончили отжимать марлю, откройте ее, чтобы увидеть оставшуюся внутри соевую пасту, также называемую окарой. Окара может быть использована для приготовления различных блюд, от вегетарианских бургеров до крекеров. [8]
  • Если вы не пользуетесь окарой, вы можете избавиться от нее.
Процедить и варить соевое молоко
Поставьте горшок соевого молока на средне-слабый огонь. Поместите соевое молоко на плиту на среднем огне. Время от времени помешивайте и следите за горшком, потому что соевое молоко может быстро пузыриться. [9]
Процедить и варить соевое молоко
Довести до кипения и добавить соль и ароматизаторы. После того, как соевое молоко закипело, выключите огонь и варите на медленном огне. Добавьте щепотку соли вместе с дополнительными ароматизаторами, если хотите. Многие добавляют немного сахара, так как купленное в магазине соевое молоко обычно содержит дополнительный сахар. [10]
  • Вы также можете добавить чайную ложку ванильного экстракта, палочку корицы или даже несколько столовых ложек растопленного шоколада, чтобы придать соевому молоку дополнительный аромат.
Процедить и варить соевое молоко
Варить на медленном огне 20 минут. После того, как вы выключили огонь и добавили ароматизаторы, дайте соевому молоку вариться еще 20 минут. Это смягчит вкус соевого молока, так что на вкус он будет менее «бобовым». [11]

Порция соевого молока

Порция соевого молока
Пусть соевое молоко остынет. Выключите огонь через 20 минут и снимите кастрюлю соевого молока с конфорки. Отложите это и позвольте этому остыть. После того, как он достигнет комнатной температуры, вы можете налить его в кувшин и поставить в холодильник. [12]
Порция соевого молока
Соскребите любой фильм сверху. Как только соевое молоко остынет, осмотрите верхнюю часть жидкости. Если на молоке видна какая-либо кожа или пленка, удалите ее ложкой и выбросьте.
Порция соевого молока
Подавать соевое молоко холодным. После удаления пленки соевое молоко готово к употреблению! Подавайте в холодном виде в стакане или наслаждайтесь смузи или заменителем молока. Храните любое неиспользованное соевое молоко в холодильнике до недели. [13]
Какого цвета должна быть соя?
У соевых бобов нет определенного цвета, которым они "должны" быть. Соевые бобы обычно желтые, но вы также можете найти коричневые, зеленые и даже черные соевые бобы, в зависимости от того, откуда они получены. Все это хорошие варианты для еды и приготовления соевого молока.
Почему соя полезна для вас?
Соевые бобы полезны для вас, потому что они содержат необходимые питательные вещества и, на самом деле, содержат гораздо больше питательных веществ, чем любые другие бобы и бобовые. Они богаты белком и содержат много железа и кальция. Вот почему они отлично подходят для вегетарианской и веганской диеты, а также для большинства других диет!
Могу ли я добавить сахар и ароматизатор?
Да, ты можешь. Некоторым людям не нравится вкус соевого молока, и они добавляют вкусы, такие как шоколад и ваниль, чтобы сделать его более привлекательным.
Хорошо ли соевое молоко для беременных?
Да, соевое молоко является хорошим источником кальция и белка, которые являются необходимыми питательными веществами для беременных женщин.
Можно ли сбродить соевое молоко?
Да. Есть соевый молочный йогурт. После приготовления соевого молока вы проходите этапы приготовления пробиотического йогурта.
Некоторые люди говорят, что после варки фильтруют соевое молоко. Это имеет какое-то значение?
Хотя большинство рецептов требуют фильтрации молока после смешивания, оно не имеет большого вкуса или текстуры, если вы решите фильтровать его после варки.
Почему соевое молоко сворачивается при кипячении?
Соевое молоко сгустилось из-за сильного нагрева. Лучший способ предотвратить это - нагревать его при низкой температуре и медленно готовить.
Что такое соевое молоко на вкус?
Он обычно имеет более густую консистенцию, чем рисовое или миндальное молоко. Ему не хватает этого сладкого вкуса (у несладких сортов). Это, вероятно, ваш лучший выбор для приготовления вкусных блюд.
Лучше ли соевое молоко, чем коровье, при похудении?
Да, соевое молоко содержит меньше калорий, чем коровье молоко. Приблизительно в 80 калориях на чашку соевое молоко даже менее калорийно, чем обезжиренное молоко, которое обычно содержит около 90 калорий.
Можно ли заваривать чай из соевого молока?
Да, вы можете приготовить чай из соевого молока, но вкус может быть немного неприятным.
Повлияют ли соевые бобы, которые не впитывались в течение трех часов, на то, что делает их несъедобными?
Сколько чашек соевого молока делает каждый соевый боб?
Нужно ли жарить соевые бобы перед смешиванием? Будет ли какая-то разница, если это будет сделано или какие-либо преимущества?
Как мне продлить срок службы соевого молока?
Почему соевое молоко сгущается через два дня?
Даже если вы не хотите добавлять другие ароматизаторы, всегда добавляйте соль в ваше соевое молоко. Вы можете не думать, что вам это нужно, но это помогает сбалансировать вкус!
Соевое молоко прекрасно в смузи, в выпечке, такой как кексы, и в качестве заменителя молока в кофе. Он добавляет тонкий, почти ореховый вкус, которого нет у молочного молока.
l-groop.com © 2020