Как приготовить кисломолочный напиток в стиле якульт

Желаете, чтобы Yakult пришел в большей подаче? Хотите, чтобы это было более или менее сладким? К счастью, это относительно легко сделать дома, все, что вам нужно, это стартовая культура с живыми бактериями и чистое теплое место для ее роста. Следуйте этим шагам, чтобы насладиться собственным кисломолочным напитком.
Очистите все емкости и оборудование горячей водой. Это должно убить любые бактерии, которые могут загрязнить молоко. [1]
Подготовьте теплое место для брожения молока.
  • Если вы используете термос, убедитесь, что он чистый.
  • Если вы используете esky, наполните его достаточным количеством теплой воды, чтобы в основном покрыть ваш контейнер. Если он не является водонепроницаемым, просто поместите в него ванну или большой кувшин с теплой водой. Вода должна быть достаточно теплой на ощупь, но не настолько горячей, чтобы вы не могли держать руку погруженной в воду на десять секунд.
  • Если вы используете теплое место, вы можете разместить там табличку или записку с просьбой, чтобы другие члены семьи не сдвигали и не открывали контейнер.
Нагрейте молоко, пока оно не испарится, не дайте ему кипеть. Это убивает бактерии, уже находящиеся в молоке.
Как только оно станет достаточно прохладным, чтобы вы могли с комфортом коснуться стенки сосуда в течение десяти секунд, используйте воронку для переноса молока в контейнер, бутылку или термос. Старайтесь не допускать попадания молока на ободок вашего контейнера, так как он может обеспечить путь для нежелательных бактерий.
Добавьте молоко в контейнер и плотно закройте крышку. Встряхните его и поместите в теплое место, которое вы приготовили ранее.
Пусть молоко насиживать в течение 12-14 часов. Постарайтесь не беспокоить его и пока не открывайте контейнер. Теплые, чистые условия должны позволить полезным бактериям расти и сбраживать молоко.
Откройте контейнер через 12-14 часов. Кисломолочное молоко должно быть примерно того же цвета, что и обычное молоко, и только немного толще, оно должно иметь мягкий запах йогурта с оттенком острого и мягким слегка острым вкусом.
Охладите сразу в холодильнике.
Добавить сахар по вкусу перед подачей на стол. Две-четыре чайные ложки сахара на чашку - это нормально.
Наслаждаться.
Могу ли я использовать йогурты, такие как Activia, для полезных бактерий?
Да. Если вы хотите пить йогурт в качестве закуски, используйте Actimel от Activia; в противном случае используйте любой продукт Activia без кусочков фруктов - что может повлиять на набор йогурта - затем разбавьте готовый йогурт дополнительным молоком.
Здорово ли оставлять молоко для брожения? Разве это не портит?
Сыры и йогурты - это, в основном, молоко, которое можно портить особым образом. Если все сделано правильно, ферментированное молоко может принести много пользы для здоровья.
Какой тип молока я должен использовать (цельное, обезжиренное и т. Д.)?
Лучше всего использовать цельное молоко в этом рецепте.
Какой вкус я должен использовать?
Вы можете использовать свои любимые фрукты. Большинству людей нравится клубника, но вы можете добавить что угодно. Это зависит от вас и вашего личного вкуса.
Yakult - это то же самое, что продукты Activia?
Да, они в основном одинаковы.
Нужно ли добавлять сахар в сквашенное молоко?
Нет, ты не Сахар слегка подслащивает его и придает ему аромат, но вам не нужно добавлять его, если вы этого не хотите.
Могу ли я сделать это с помощью Instant Pot?
Нет! Потому что пробиотикам (бактериям) нужно время, чтобы расти и размножаться, съедая содержание сахара в молоке.
Могу ли я поставить yakult в экспресс-режиме в режиме йогурта на 8 или более часов?
Свежее, порошковое, обезжиренное или цельное молоко - все работает с этим методом, однако молоко, которое приближается к сроку годности или превышает его, может дать противоречивые результаты. Немолочные молочные продукты не работают с этим методом.
Вы можете использовать немного своего кисломолочного молока, чтобы начать следующую партию, однако это может быть сделано только несколько раз, прежде чем бактерии начнут разрушаться.
Используйте обезжиренное молоко и искусственный подсластитель для более здоровой версии.
Хранить в холодильнике до недели или заморозить до 3 месяцев.
Используйте сгущенное молоко вместо сахара для лучшего вкуса.
Хорошая гигиена важна для предотвращения роста неправильных бактерий в молоке. Не пейте ферментированное молоко, если оно не пахнет или выглядит неправильно.
Обращайтесь с горячей водой и молоком осторожно, взрослым рекомендуется помощь детям.
l-groop.com © 2020