Как приготовить лапшу из кабачков

Если вам нужна более здоровая, беззерновая альтернатива стандартной пасте, вы можете использовать лапшу из кабачков. Эти лапши просты в приготовлении и имеют прекрасный вкус. Вот что вам нужно сделать, чтобы подготовить их.

Нарезка лапши из цуккини

Нарезка лапши из цуккини
Решите, очищать ли цуккини или нет. Если вы хотите лапшу из кабачков, которая больше напоминает настоящую пасту, очистите кабачок, прежде чем превратить его в лапшу. Для чего-то более красочного, тем не менее, держите кожуру на.
  • Держите цуккини на кожуре также имеет преимущества для здоровья. Прежде всего, кожура предлагает дополнительное количество клетчатки, а пищевые волокна могут помочь регулировать пищеварительную систему.
  • Отрежьте один конец цуккини, чтобы у вас была плоская поверхность для размещения на прилавке. Используйте овощечистку, чтобы очистить темно-зеленую кожу, раскрыв светло-зеленую мякоть под ней.
Нарезка лапши из цуккини
Сделать ленты. Вы можете сделать длинную тонкую лапшу с помощью овощного ножа или мандолины.
  • Передайте нож или мандолину по стороне цуккини вдоль, чтобы получить длинную, плоскую лапшу. Когда вы подойдете к семенам, переверните кабачок и начните нарезать другую сторону. Семена будут препятствовать склеиванию лапши, поэтому вы не хотите использовать ее с семенами. [1] X Источник исследования
  • Если вы используете мандолину, убедитесь, что вы используете одну из самых маленьких настроек лезвия, чтобы получить маленькую тонкую лапшу.
Нарезка лапши из цуккини
Нарезать ломтиками. Для гибких, но более толстых ломтиков, подходящих для использования в качестве лапши лазаньи, используйте мандолину или острый кухонный нож.
  • Нарежьте ломтиками цуккини овощи с помощью ножа. Лапша должна сохранять свою форму, но при этом быть достаточно тонкой.
  • Когда вы подойдете к семенам, переверните кабачок и начните нарезать другую сторону. Семена будут препятствовать склеиванию лапши, поэтому вы не хотите использовать ее с семенами.
  • Если вы используете мандолину, используйте самый толстый клинок. Передайте кабачок по лезвию вдоль, чтобы получить длинные ломтики.
Нарезка лапши из цуккини
Приготовьте спагетти с цуккини и лапшой. Лапша из цуккини в стиле спагетти может быть приготовлена ​​с использованием овощного ножа, ножка жульен или мандолины.
  • Передайте нож или нож жульен вниз по одной продольной стороне цуккини. Только поймайте тонкую часть цуккини, не более 1/2 дюйма (1,25 см), для каждого прохода, чтобы создать тонкую лапшу, похожую на спагетти. Если вы используете жульен, то эта толщина уже должна быть задана, поэтому с вашей стороны не нужно выполнять никаких дополнительных работ.
  • Если вы используете мандолину, убедитесь, что лезвие настроено на жульен. Передайте цуккини по лезвию вдоль, чтобы создать тонкую лапшу.
  • Когда вы подойдете к семенам, переверните кабачок и начните нарезать другую сторону. Семена будут препятствовать склеиванию лапши, поэтому вы не хотите использовать ее с семенами.
Нарезка лапши из цуккини
Приготовить измельченную лапшу из кабачков. Измельченную лапшу из кабачков можно приготовить с помощью терки.
  • Просто протрите терку над цуккини, плотно прижимая ее к небольшому рисовому куску овощей. Тем не менее, рекомендуется работать по длине, а не по ширине, так как вы можете избегать семян более эффективно, работая по длине.
  • Когда вы подойдете к семенам, переверните кабачок и начните измельчать другую сторону. Семена будут препятствовать склеиванию лапши, поэтому вы не хотите использовать ее с семенами.
Нарезка лапши из цуккини
Вырезать спирали. Вы можете нарезать спиральную лапшу специальной спиральной овощерезкой. [2]
  • Прижмите кабачок к лезвию спирального слайсера и проверните рукоятку простой машины. Когда вы наматываете ручку и нажимаете на цуккини, из другого конца лезвия должны выходить тонкие спирали.
Нарезка лапши из цуккини
Выберите, стоит ли готовить лапшу из кабачков или есть их сырыми. Лапшу из кабачков можно употреблять в сыром виде в салатах или самостоятельно, но вы также можете варить, жарить в духовке и готовить в микроволновой печи, чтобы сделать их более нежными и более напоминающими настоящую пасту.
  • Цуккини, однако, довольно влажный, поэтому вы должны слить его, даже если вы планируете употреблять лапшу в сыром виде. Вместо того, чтобы «потеть» лапшой, как описано в этой статье, вам лучше поместить лапшу в дуршлаг и дать ей высохнуть в течение 15–20 минут. Когда закончите, оберните лапшу в бумажные полотенца и аккуратно сожмите, чтобы впитать как можно больше лишней влаги.

«Потеющая» лапша из цуккини

«Потеющая» лапша из цуккини
Разогрейте духовку до 200ºF (95ºC). Подготовьте противень, выстелив его бумажными полотенцами.
  • В нормальных условиях вы не хотели бы помещать бумажные полотенца в вашу духовку. Печь использует сухое тепло, что может привести к возгоранию бумажных полотенец. Так как цуккини содержит большое количество воды, бумажные полотенца быстро станут достаточно влажными, чтобы предотвратить их высыхание и возгорание в духовке.
«Потеющая» лапша из цуккини
Разложите лапшу из кабачков на противне. Разложите лапшу как можно более ровно.
  • Если вы не можете создать один слой лапши из цуккини, рассмотрите возможность использования нескольких противней вместо одного. Для правильного слива все лапши должны касаться бумажного полотенца, выстилающего форму. В противном случае лапша снизу может высыхать не так равномерно, как лапша сверху.
  • Опрысните лапшу цуккини с солью прежде, чем поместить их в духовку. Соль поможет вытянуть немного влаги.
«Потеющая» лапша из цуккини
Пусть лапша из кабачков "потеет" в духовке. Поместите лапшу из кабачков в духовку и дайте им выпекать в течение 20-30 минут или до тех пор, пока большая часть влаги внутри лапши не начнет капать или "вспотеть".
  • Потение является важной частью процесса, когда вы планируете приготовить блюдо с лапшой из цуккини. Это наиболее эффективный способ удаления влаги из лапши, и если вы не удалите столько влаги, сколько возможно перед использованием, лапша может фактически привести к тому, что ваше последнее блюдо станет водянистым.
«Потеющая» лапша из цуккини
Выжмите любую дополнительную влажность. Оберните бумажные полотенца вокруг лапши цуккини и аккуратно сожмите лапшу, чтобы удалить оставшуюся влагу.
  • Обратите внимание, что в этом месте лапша будет сухой, но больше не будет мягкой. В результате вам нужно будет готовить их дальше.

Варка лапши из цуккини

Варка лапши из цуккини
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Заполните среднюю кастрюлю между 1/2 и 2/3, наполненной водой. Поместите его на плиту и нагрейте на среднем огне, пока вода не достигнет кипения.
  • Добавьте соль. После того, как вода достигнет кипения, добавьте щедрое количество соли в воду. Цуккини будет поглощать соль во время приготовления, тем самым приобретая вкус как внутри, так и снаружи. Вы можете добавить соль до того, как вода достигнет кипения, но это приведет к тому, что воде потребуется больше времени для достижения постоянного кипения.
Варка лапши из цуккини
Добавьте лапшу из кабачков и быстро готовьте. Положите лапшу из кабачков в кипящую воду и варите, пока они не станут мягкими, но не совсем разваливаются.
  • Точное время приготовления зависит от того, насколько мягкой вы хотите лапшу из кабачков и насколько они сухие, когда вы начинаете. Если лапша все еще достаточно влажная, 2 минуты должно быть достаточно продолжительным. Однако, если они очень сухие, вам нужно приготовить их 10 минут для лапши аль денте и 15 минут для мягкой, шелковистой лапши. [3] X Источник исследования
  • Главное, что нужно помнить, это просто следить за ними. Если лапша начинает ломаться, вам нужно остановить процесс приготовления.
Варка лапши из цуккини
Обслуживать. Слейте воду и перенесите лапшу цуккини на отдельные тарелки.
  • Слейте воду, выливая лапшу цуккини через дуршлаг. Дайте постоять в течение 5 минут или около того, достаточно долго, чтобы излишки воды закончили капать с каждой лапши.

Обжаривание лапши цуккини

Обжаривание лапши цуккини
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавьте около 2 столовых ложек (30 мл) масла канолы или предпочитаемого вами растительного масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне до получения более гладкой и блестящей.
  • Аккуратно поверните и поверните кастрюлю, чтобы покрыть все дно горячим маслом. Когда масло достаточно горячее, вы сможете легко распределить его таким образом.
Обжаривание лапши цуккини
коротко обжарить лапшу из кабачков. Добавьте лапшу из кабачков в горячее масло и жарьте их 6-7 минут, часто помешивая.
  • Внимательно следите за лапшой цуккини, пока они готовят. Если вы позволите им придерживаться одного места слишком долго, они могут начать гореть, прилипать к кастрюле и разваливаться.
  • Этот метод приготовления дает лапшу, которая нежна, но слегка хрустящая, чем те, которые приготовлены методом варки.
Обжаривание лапши цуккини
Обслуживать. Переложите лапшу из кабачков на отдельные тарелки и наслаждайтесь.
  • Вы можете сохранить любую оставшуюся лапшу из кабачков после их приготовления. Они сохраняют свой вкус и текстуру в течение дня или около того в холодильнике, поэтому их можно пить холодными или разогревать для следующего приема пищи.

Приготовление в микроволновке лапши из цуккини

Приготовление в микроволновке лапши из цуккини
Начните с частично влажной лапши. Для этого метода вы должны позволить лапше цуккини сохранять часть своей естественной влажности, чтобы они готовились без полного высыхания в микроволновой печи.
  • Вы можете полностью пропустить потливую часть инструкций или просто пропустить часть, в которой вы отжимаете лишнюю влагу, используя бумажные полотенца. Тем не менее, вы все равно можете дать лапше из кабачков стечь в дуршлаге в течение 10 минут или около того, прежде чем их готовить в микроволновой печи.
  • Если вам случится высушить лапшу из кабачков заранее, вы все равно можете использовать этот метод приготовления. Просто добавьте от 2 до 3 столовых ложек (30–45 мл) воды в блюдо с лапшой из кабачков, чтобы обеспечить лапшу достаточным количеством влаги, чтобы она не высыхала.
Приготовление в микроволновке лапши из цуккини
Положите лапшу из кабачков в микроволновую печь. Выложите их ровным слоем и свободно накройте крышкой, защищенной от микроволн, или пластиковой пленкой.
  • Уплотнение не должно быть особенно тугим. Если вы используете крышку, откройте все вентиляционные отверстия в крышке или оставьте ее частично треснувшей, чтобы вентилировать блюдо во время приготовления. Если вы используете пластиковую пленку, накройте пластиковую пленку поверх, а не закрепляйте ее плотно.
Приготовление в микроволновке лапши из цуккини
Микроволновая печь на высокой в ​​течение 2 минут. [4] Приготовьте лапшу из кабачков, пока она не станет мягкой, но еще не развалится.
  • Внимательно следите за лапшой цуккини, пока они готовят. Если вы переварите их, они могут стать сырыми, жесткими или грубыми.
Приготовление в микроволновке лапши из цуккини
Обслуживать. Слейте лишнюю жидкость и перенесите лапшу цуккини на отдельные тарелки.
  • Почти всегда в посуде будет избыток жидкости после приготовления лапши из цуккини в микроволновой печи. Вы можете легко слить жидкость, используя дуршлаг.
Можно ли заморозить кабачки? У меня так много! Что мне со всем этим делать?
Сделать суп из этого. Добавить немного лука, добавить специи карри, овощи и бульон. Доведите до кипения, затем оставьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Используйте блендер, чтобы взбить суп до кремообразной консистенции. Этот суп может быть заморожен. Лапша из цуккини также может быть заморожена, но при оттаивании она может быть немного более водянистой.
Повлияет ли размер цуккини на вкус?
Нет, не совсем. Размер цуккини в основном влияет на количество лапши, которую готовит рецепт.
Какой предмет я могу купить, чтобы я мог приготовить лапшу?
Для этого было разработано несколько предметов. Ищите «Spiralizer», «Veggetti» или «Original Zoodle Maker» как наиболее известные бренды.
Можно ли использовать яблочный нож для приготовления лапши из цуккини?
Да.
Какие соусы идут с лапшой из кабачков?
Все, что ты любишь. Например: песто, помидоры, альфредо и т. Д. Вам также могут понравиться оливковое масло, чеснок и сыр пармезан.
Можно ли заморозить лапшу из кабачков?
Да, но они будут немного мягче и немного водянистыми при оттаивании.
Как долго продлится эта лапша после того, как я ее приготовлю?
Они сохраняют свой вкус и текстуру в течение дня или двух в холодильнике. Убедитесь, что вы держите их в запечатанном контейнере, чтобы они не высохли.
l-groop.com © 2020