Как смешать

Muddling - это техника бармена для выделения аромата из твердых ингредиентов коктейля. Основная идея так же проста, как дробление фруктов или трав, но в деталях есть черты, готовые сделать ваш коктейль горьким или неприятным. Узнайте, как сделать это правильно, и вам не придется ломать голову над собственной интуицией.

Мята и другие мягкие травы

Мята и другие мягкие травы
Выберите нежный инструмент для запутывания. Небольшой плоский деревянный инструмент идеально подходит, например, конец деревянной ложки или французская скалка (без ручек). Пластиковые или жесткие резиновые инструменты также подойдут, но требуют деликатного прикосновения. Избегайте путаниц с зубами, так как они слишком сильно рвут листья. [1]
  • Жесткая трава, такая как розмарин, нуждается в большем количестве разрушений. Следуйте инструкциям для фруктов вместо этого.
Мята и другие мягкие травы
Положите ингредиенты в крепкий стакан. Не путайте в деликатном стекле, которое может ударить или разбиться при ударе. Если в коктейле также требуются фрукты, огурцы или другие не травяные ингредиенты, смешивайте их отдельно для достижения наилучших результатов.
  • Сахарный песок рвется в ингредиенты, когда вы путаетесь. Это может быть излишним для мягких трав, поэтому добавьте его вместо фруктов или растворите в нескольких каплях воды и добавьте в коктейль отдельно.
Мята и другие мягкие травы
Нажмите и слегка поверните. Мята, базилик и другие мягкие листья высвобождают горькие ароматы при измельчении или разрыве на части. Просто слегка надавите тупым инструментом, пока вы поворачиваете запястье, затем отпустите. [2] Сделайте это два или три раза.
  • Используйте свою доминирующую руку, чтобы запутать, в то время как Вы держите стакан устойчиво с другой рукой.
Мята и другие мягкие травы
Закончи напиток. Листья готовы, когда слегка ушиблены, но все еще нетронуты. Вы должны чувствовать запах травы, так как цель путаницы - выпускать ароматные, ароматические масла. Вы можете оставить травы в финальном коктейле для презентации или процедить их по желанию.

Смешивание фруктов и овощей

Смешивание фруктов и овощей
Выберите грязный инструмент. Цитрусовые, огурцы и другие фрукты и овощи могут испытывать изрядное давление. Широкий растяпа - отличный выбор, особенно если у него есть зубы, чтобы врезаться в кожу. Вы также можете импровизировать с помощью задней части деревянной ложки, ступки и пестика или любого тупого инструмента. [3]
  • Нержавеющая сталь или тяжелый пластик обеспечивают больший уклон, чем древесина. [4] X Источник исследования Обратите внимание, что фруктовый сок испачкает некоторые пластмассы.
Смешивание фруктов и овощей
Добавьте маленькие кусочки в крепкое стекло. Нарежьте цитрусовые на дольки, а твердые ингредиенты, такие как огурцы, на кусочки толщиной 6 мм. [5] Поместите эти ингредиенты в стакан, который вы можете нажать и растереть без риска сколов.
  • Если вы используете ступку и пестик, положите ингредиенты в ступку для ступки.
Смешивание фруктов и овощей
Добавьте сахар, если рецепт требует этого. Если вы используете сахар-песок вместо простого сиропа, добавьте его сейчас. Сахар растворяется во фруктовом соке с большей готовностью, чем в алкоголе, поэтому его включение на этом этапе может спасти ваш коктейль от тяжелой судьбы. [6]
Смешивание фруктов и овощей
Нажмите и крутите. Держите стекло неподвижно и обхватите конец грязной рукой своей доминирующей рукой. Сильно прижмите инструмент к фруктам, а не стучите по стеклу. Нажмите сильно и поверните, затем отпустите и повторите. Вы можете нажать на стороны или основание стекла.
Смешивание фруктов и овощей
Размешивайте, пока фрукты или овощи не выпустят аромат и жидкость. Целью запутывания является разрушение кожуры и мякоти для выпуска ароматных масел и соков. Вы можете остановиться, когда почувствуете сильный запах и увидите, что ингредиенты высвобождают жидкость, или продолжите путать, чтобы усилить аромат.
  • Цитрусовые могут выделять много горького масла при длительном запутывании. Это может хорошо работать в сладких напитках, таких как кайпиринья или мохито. Используйте легкое прикосновение при смешивании с напитками без добавления сахара. [7] X Источник исследования
  • Огурцы готовы после шести или семи мягких нажатий. [8] X Источник исследования
  • Пресс ягоды и другие мягкие фрукты до измельчения.
Могу ли я использовать блендер для огурцов вместо смешивания?
На самом деле, нет. Блендер полностью разжижит огурец, который выпустит более сильные ароматы. Если у вас нет мутника, вы можете использовать ручку крепкой деревянной ложки или ковша.
Рецепт должен уточнить, стоит ли оставлять измельченные ингредиенты в напитке. Процедить напиток, если он содержит маленькие кусочки листьев (признак чрезмерного смешения).
Если вы особенно чувствительны к горькому или «грязному» вкусу ушибленных трав, просто положите листья на ладонь и хлопните один раз. Для больших партий, сделать настоянный сироп вместо. [9] Вы можете даже настаивать ликер комнатной температуры с травой в взбитых сливках. Просто сложите их в основной контейнер, зарядите его канистрой с закисью азота на тридцать секунд, затем дайте постоять тридцать секунд. [10]
l-groop.com © 2020