Как приготовить крем для торта

Кажущееся бесконечным количество рецептов глазирования сливок может быть пугающим. Для быстрого и легкого решения, попробуйте сделать простую глазурь со взбитыми сливками ванили. Или, если вам больше по вкусу начинка с острым вкусом, вы можете насладиться глазурью из сливочного сыра.

Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками

Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Охладите миску и взбивайте в течение 20 минут в холодильнике. Тяжелые сливки лучше всего взбивать в холодное время, а если положить миску и венчик в холодильник, это поможет крему остыть на протяжении всего процесса взбивания. Оставьте миску и взбейте в холодильнике в течение всего лишь 20 минут. [1]
  • Кроме того, вы можете охладить миску и взбивать в морозильной камере не менее 5 минут.
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Взбейте густой крем на средней скорости, пока он не начнет густеть. Начните, выливая 3 чашки (710 мл) тяжелых или взбитых сливок в миску. Затем используйте миксер или ручную мешалку для взбивания. Когда крем начнет густеть, уменьшите скорость взбивания до средней. [2]
  • Использование настенного миксера обычно быстрее ручного миксера.
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Влейте 5 столовых ложек (62,5 г) сахара постепенно. Добавьте сахар, пока вы взбиваете сливки на средней скорости. Постарайтесь распределить сахар как можно более равномерно в креме. [3]
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Взбейте крем на средней скорости, пока не увидите мягкие пики. Когда вы поднимаете венчик, крем должен подняться как горная вершина, прежде чем сразу же перевернется и потеряет свою форму. Как только мягкие пики начнут формироваться, вы можете выключить электрический миксер. [4]
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Добавьте 1 1-2 чайные ложки (7,4 мл) экстракта ванили. Отмерьте ванильный экстракт и вылейте его в миску со сливочной смесью. Вы можете добавить меньше экстракта или больше в зависимости от ваших предпочтений. Чем больше вы добавляете, тем богаче аромат ванили. [5]
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Взбивайте сливки вручную, пока в креме не начнут образовываться жесткие пики. Когда вы поднимаете венчик, крем должен быть достаточно твердым, чтобы стоять прямо, не теряя своей формы. Кончик кремового пика также должен стоять прямо. [6]
  • Если ваш крем не застывает, не сдавайтесь. Будьте терпеливы и продолжайте взбивать, пока не получите твердую консистенцию.
Взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Положите глазурь в холодильник, чтобы он остыл. После того, как крем замораживается до нужной консистенции, поместите крем в холодильник, чтобы он остыл. Сохраняя крем холодным, вы сможете сохранить его консистенцию. Если вы будете использовать глазурь немедленно, вам не нужно хранить ее в холодильнике. [7]

Приготовление глазури из сливочного сыра

Приготовление глазури из сливочного сыра
Охладите миску, насадку для взбивания и сахар в холодильнике. Если они недостаточно прохладны, миска, насадка для взбивания и сахар добавят тепла густым сливкам. Это добавленное тепло может предотвратить полную аэрацию крема. Для достижения наилучших результатов, охладите сахар и оборудование для смешивания примерно до 70 ° F (21 ° C). [8]
Приготовление глазури из сливочного сыра
Смешайте сахар, густые или взбитые сливки, ваниль и соль в миске. использование унции (99 г) охлажденного сахара, 5 унций (140 г) тяжелых сливок, 1 чайная ложка (5 г) экстракта ванили и 1/8 чайная ложка (0,75 г) кошерной соли. Установите скорость вашего миксера или миксера на среднем уровне и смешивайте ингредиенты, пока сахар не растворится в креме. [9]
  • На средней-низкой скорости сахар должен полностью раствориться в креме.
  • Не используйте светлые сливки, столовые сливки или пополам в качестве замены для тяжелых или взбитых сливок. Если вы это сделаете, ваша смесь станет слишком жидкой и не будет такой консистенции, которая вам необходима для глазури. [10] X Источник исследования
Приготовление глазури из сливочного сыра
Взбить сливки на высокой скорости, чтобы смесь загустела. После того, как сахар растворится, увеличьте скорость вашего миксера до высокой. Взбивайте крем около 2 минут или пока крем не загустеет. [11]
  • Вы будете хотеть, чтобы крем имел консистенцию греческого йогурта.
Приготовление глазури из сливочного сыра
Добавьте 8 унций (230 г) сливочного сыра. Как только сливки загустеют, начинайте добавлять в сливочный сыр постепенно, небольшими кусочками по 2 столовые ложки (30 грамм) за раз. Это займет у вас около 30 секунд, чтобы добавить все 8 унций (230 г) сливочного сыра, которые вам нужны для рецепта. [12]
  • Используйте жирный сливочный сыр, который поставляется в кирпиче. Сливочный сыр, который поставляется в ванне, не предназначен для выпечки.
  • Маскарпоне может быть хорошей заменой для сливочного сыра. [13] X Источник исследования
Приготовление глазури из сливочного сыра
Выключите миксер, соскребите крем с миски и взбейте. Куски сахара и сливочного сыра будут прилипать к венчику и миске во время начального смешивания, и вы должны быть уверены, что смешали эти кусочки со сливками, чтобы получить правильный вкус и консистенцию. Ложка или гибкий шпатель хорошо подойдут для чистки. [14]
Приготовление глазури из сливочного сыра
Взбейте сливки, чтобы получилась легкая и пушистая глазурь. Теперь, когда все ваши ингредиенты смешаны вместе, продолжайте взбивать сливки, чтобы получить легкую и воздушную консистенцию, необходимую для вашей глазури. Время, которое вам нужно потратить, чтобы получить правильную консистенцию, будет варьироваться в зависимости от типа миксера, который вы используете, и температуры вашей кухни. [15]
  • Если вы используете миксер, взбивайте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока глазурь не станет гладкой.
  • Если вы взбиваете миксером, это может занять немного больше времени.
Приготовление глазури из сливочного сыра
Охладите глазурь немедленно. Как только глазурь станет легкой и воздушной консистенции, выключите миксер, соскребите глазурь с венчика в миску и поместите миску в холодильник, чтобы она остыла. Если вы будете использовать глазурь немедленно, вам не нужно хранить ее в холодильнике. [16]
l-groop.com © 2020