Как сохранить лимонный сок

Если у вас есть дополнительный лимонный сок под рукой, и вы не знаете, что с ним делать, попробуйте его сохранить. Таким образом, это будет хорошо, пока вы не будете готовы его использовать. Замораживание сока в лотках для кубиков льда - это самый простой способ сохранить его, но консервирование - отличный вариант, если у вас много лимонного сока. В любом случае, у вас будет свежий лимонный сок, которым вы сможете наслаждаться круглый год!

Замораживание сока в кубики

Замораживание сока в кубики
Вылейте свой лимонный сок в поднос со льдом. Аккуратно наклоните контейнер с лимонным соком и заполните квадраты в лотке для кубиков льда, пока они не будут почти полностью заполнены. Тем не менее, избегайте переполнения лотка, так как сок будет немного расширяться при замерзании. [1]
  • Замораживая свой лимонный сок в кубиках, будет легко получить то, что вам нужно для рецепта.
  • Если хотите, вы можете даже порционировать лимонный сок, чтобы точно знать, сколько в каждом кубике. Например, вы можете измерить 2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока в каждом кубе. [2] X Источник исследования
Замораживание сока в кубики
Поставьте поднос с кубиками льда в морозильник на ночь или пока лимонный сок не станет твердым. Для замораживания лимонного сока может потребоваться несколько часов. Лучший способ убедиться, что кубики заморожены полностью твердыми, это оставить их в морозильной камере на 8 часов или на ночь. [3]
  • Если вы попытаетесь вынуть кубики из лотка до того, как они замерзнут, они сломаются, что может привести к проливу незамерзшего лимонного сока.
Замораживание сока в кубики
Выложите лимонные кубики из лотков, как только они замерзнут. Согните поднос, чтобы он наклонился посередине. Если кубики не выпадают сразу, слегка поверните лоток, сначала в одном направлении, затем в другом. Вы должны услышать, что кубики отделены от лотка, когда они выпущены. [4]
  • Если некоторые кубики освобождаются, но некоторые остаются в лотке, удалите свободные, затем снова поверните лоток.
Замораживание сока в кубики
Поместите кубики в закрывающийся пластиковый пакет. Чтобы освободить лотки для кубиков льда, лучше переместить все кубики лимонного сока в другой контейнер. Закрываемый пластиковый пакет идеален, потому что вы сможете открыть пакет, взять то, что вам нужно, и вернуть неиспользованные кубики в морозильник. [5]
  • Вы также можете использовать контейнер с твердой стороной, если он имеет плотно прилегающую крышку.
Замораживание сока в кубики
Маркируйте пакет и возвращайте кубики в морозильник. Чтобы не забыть, когда вы заморозили свой лимонный сок, используйте постоянный маркер, чтобы написать дату на сумке. Если вы думаете, что в будущем вы можете заморозить другие виды сока, возможно, стоит добавить на этикетку «Лимонный сок», чтобы не забыть, что находится внутри. [6]
  • Для лучшего вкуса используйте кубики льда с лимонным соком в течение 3-4 месяцев, но они будут оставаться полезными не менее 6 месяцев. [7] X Источник исследования
Замораживание сока в кубики
Разморозьте лимонный сок или поместите замороженные кубики прямо в рецепт. Если вы хотите добавить немного свежего лимонного аромата в напиток или блюдо, возьмите несколько кубиков льда из пакета. Если вы добавляете их в холодный напиток или в рецепт, который нагревается, вы можете положить замороженные кубики во все, что вы делаете, не размораживая их. Если вы предпочитаете жидкий лимонный сок, поместите кубики в миску в холодильнике, чтобы оттаять на ночь. [8]

Консервированный свежий лимонный сок

Консервированный свежий лимонный сок
Дезинфицируйте несколько банок и крышек по полпинты. Либо поместите банки и крышки в посудомоечную машину и выполните цикл дезинфекции, либо кипятите банки в течение 10 минут в своем банке или в большом кастрюле с подставкой. Если в банках присутствуют бактерии, ваш лимонный сок может испортиться в банках. [10]
  • Вам понадобится 1 банка полпинты на каждую 1 чашку (240 мл) лимонного сока, который вы хотите. [11] X Источник исследования
  • Убедитесь, что вы используете банки для консервирования с крышкой и лентой для обеспечения надлежащего уплотнения.
  • Если хотите, можете оставить банки в горячей воде, пока не будете готовы налить сок.
Консервированный свежий лимонный сок
Вылейте свой лимонный сок в среднюю кастрюлю и нагревайте его до слабого кипения. На среднем огне варите лимонный сок около 5 минут. Это поможет банкам быстрее нагреться в банке. Кроме того, это может помочь предотвратить поломку, вызванную опусканием холодной банки в кипящую воду. [12]
  • Если вам не нужна мякоть в соке, процедите ее, прежде чем довести до кипения.
Консервированный свежий лимонный сок
Наполните ваш контейнер наполовину водой и доведите до кипения. Самый простой способ консервировать лимонный сок - на водяной бане в банке. [13] Однако, если у вас нет консервной банки, вы можете использовать кастрюлю со стойкой внизу. Заполните его примерно наполовину водой и доведите до кипения на среднем огне на плите. [14]
  • Если вы используете кастрюлю, важно убедиться, что банки не касаются дна кастрюли. Если это произойдет, тепло от вашей печи может привести к разрушению стеклянных банок.
Консервированный свежий лимонный сок
Налейте сок в банки и запечатайте их. Важно заполнять банки почти полностью, потому что воздух в банке может испортить лимонный сок. Однако сок может расширяться во время процесса консервирования, а давление может привести к взрыву кувшинов, поэтому оставьте около в (0,64 см) пространства в верхней части каждой банки. [15]
  • Чтобы закрыть банки, наденьте плоскую крышку на горловину банки, затем плотно закрутите кольцо.
Консервированный свежий лимонный сок
Опустите каждую банку в кипящую воду в банке. Если у вас есть устройство для поднятия банок, используйте его для захвата каждой банки вокруг ее шеи, затем опустите банку в свой контейнер или кастрюлю. Если у вас его нет, используйте вместо этого кухонное полотенце или прихватку. Однако будьте очень осторожны, чтобы ткань не касалась горячей воды, так как это может стать причиной ожогов. В любом случае, медленно опускайте банки, чтобы горячая вода не разбрызгивалась и не обжгла вас. [16]
  • Подъемник для банки - это недорогой инструмент, который можно купить везде, где продаются консервные материалы. Он похож на пару щипцов, но он предназначен для надежного хранения круглой консервной банки.
  • Если у вашего баннера есть стойка с ручками, загрузите банки на стойку, затем опустите стойку в контейнер за ручки. Тем не менее, вы все равно должны позаботиться о том, чтобы не обжечься. [17] X Источник исследования
  • После того как вы добавили все банки, вода должна покрыть их примерно на 1–2 дюйма (2,5–5,1 см). Если это не так, добавьте больше горячей воды.
Консервированный свежий лимонный сок
Закройте крышку на банке и обработайте банки в течение 15 минут. Вода в банке должна кипеть в течение 15 минут. Это создаст печать, которая гарантирует, что ваш лимонный сок остается свежим внутри банок. [18]
  • Через 15 минут выключите огонь и подождите, пока вода перестанет кипеть, прежде чем продолжить.
Консервированный свежий лимонный сок
Осторожно выньте банки из воды и дайте им остыть. После того, как вы обработали свои банки и вода перестала кипеть, используйте подъемник банок или кухонную салфетку, чтобы аккуратно вынуть банки из банки. Банки и крышки будут очень горячими, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься. Поместите банки в свободное от сквозняков место и установите их на расстоянии не менее 2 дюймов (5,1 см), чтобы они не разбились при охлаждении. [19]
  • Чтобы банки полностью остыли, потребуется несколько часов.
Консервированный свежий лимонный сок
Маркируйте банки и храните их в сухом прохладном месте. Напишите дату и «лимонный сок» на крышке каждой банки, чтобы не забыть, когда вы консервировали сок или что находится внутри банки. Затем переместите банки туда, где они не будут потревожены, например, в вашу кладовую или шкаф. [20]
  • Если вы продезинфицировали свои банки и правильно их запечатали, сок должен оставаться хорошим в течение 12-18 месяцев.
  • Чтобы убедиться, что банки запечатаны, нажмите на пузырь в середине крышки. Если он издает хлопающий звук или гаснет, то возвращается, банка не закрыта. В таком случае положите его в холодильник и используйте сок в течение 4-7 дней.
Насколько маленькой может быть банка?
Там действительно нет ограничений по размеру, это зависит только от того, сколько вы делаете. Или, если вы хотите разделить его на несколько банок, чтобы подарить друзьям или членам семьи.
Как долго лимонный сок будет продолжать использовать «старомодный метод»? Нужно ли хранить в холодильнике, прежде чем открывать?
Когда вы будете готовы сохранить лимонный сок, поместите его в холодильник. Вы всегда можете использовать его и положить обратно для повторного использования. Лимонный сок прослужит пару месяцев, если хранить в прохладном темном месте, особенно в холодильнике. Этот метод когда-то использовался в путешествии на корабле, чтобы сохранить лимонный сок в 1800-х годах.
Замораживает ли это питательную ценность лимонного сока?
Нет, замораживание лимонного сока не должно существенно повлиять на пищевую ценность.
Может ли кипящий лимонный сок сохранить его дольше?
Нет, он будет гнить только потому, что лимонный сок кислый. Просто держите его в морозилке столько, сколько вам нужно.
Я консервировал свой лимонный сок, и через 8 месяцев он становится коричневым, почему?
Потемнение, вероятно, является результатом окисления естественного сахара в соке воздухом, оставленным в банке. Это не делает его небезопасным, хотя рекомендуется проверять наличие других признаков порчи, таких как неприятный запах, плесень или плохой вкус.
Если я хочу хранить свежий лимонный сок в холодильнике, как я могу сохранить его?
Вы можете сохранить его, храня сок в закрытом кувшине или запечатанной банке и оставляя его в холодильнике.
Можно ли использовать консервант для консервирования лимонного сока?
Да, вы можете использовать крем зубного камня. Попробуйте использовать 1 чайную ложку тартара на 1 литр сока. Я обычно добавляю тартар и запекаю его в микроволновке в течение одной минуты.
Можно ли хранить лимонный сок, не нагревая его?
Да, ты можешь. Просто заморозьте в лотке для кубиков льда, затем объедините замороженные кубики в закрывающийся контейнер. Тогда ты продолжаешь замерзать. Чтобы разморозить, поместите в холодильник внутри контейнера, затем снова используйте, когда жидкость. Или добавьте кубики прямо к готовящейся еде.
Как я узнаю, испортился ли мой лимонный сок?
Могу ли я хранить его в шкафу и сколько времени его можно хранить, прежде чем он испортится? Как долго это будет хорошо после открытия?
Как долго продлится консервация в бутылке?
Если у вас есть лимонный сок, который вы не хотите хранить, храните его в холодильнике до 2 недель.
l-groop.com © 2020