Как уменьшить горечь в кофе

Хорошая чашка кофе может быть спасением по утрам и отличным способом начать свой день. Но вы можете бороться с горьким вкусом кофе, особенно если вы предпочитаете меньше горечи в своих напитках. Вы можете уменьшить горечь в кофе, добавив в него соль или сахар и изменив способ приготовления кофе. Вы также можете попробовать менее кофейный боб, чтобы наслаждаться кофе так, как вам нравится.

Добавление соли, сливок и сахара в кофе

Добавление соли, сливок и сахара в кофе
Добавьте немного соли в кофе. Добавление в кофе капельки соли может помочь подавить горечь в кофе и улучшить вкус кофе. Это связано с тем, что хлорид натрия, или поваренная соль, делает натрий в кофе более отчетливым, в результате чего получается менее горький кофе. Вы можете добавить немного соли к свежесваренному кофе, чтобы уменьшить горечь. [1]
  • Вы можете использовать обычную поваренную соль для этого метода.
  • Имейте в виду, что добавление небольшого количества соли в ваш кофе не сделает его более соленым на вкус и не испортит основные вкусы кофе.
Добавление соли, сливок и сахара в кофе
Добавьте сливки или молоко к кофе. Другой простой вариант - добавить сливки или молоко в кофе, чтобы уменьшить горечь. Это может быть хорошим вариантом, если вы склонны пить кофе со сливками или молоком и хотите иметь более нейтральный вкус. Содержание жира в сливках и молоке может нейтрализовать горечь в кофе. [2]
  • Если вы склонны пить кофе черного цвета, но хотите попробовать этот метод, попробуйте добавить ложку сливок или молока и попробовать кофе, чтобы посмотреть, нравится ли вам это. Затем вы можете добавить больше сливок или молока, если кофе все еще слишком горький.
Добавление соли, сливок и сахара в кофе
Положите сахар в кофе. Если вы не возражаете противодействовать горечи со сладостью, возможно, добавьте сахар в свой кофе. Положите чайную ложку сахара в кофе, чтобы уменьшить горечь и придать кофе более сладкий вкус. [3]
  • Вы можете использовать белый или коричневый сахар для этого метода. В тростниковом сахаре обычно меньше добавок, поэтому он может быть лучшим вариантом.

Регулировка заваривания кофе

Регулировка заваривания кофе
Перейти на капельного кофе. Капельного кофе или залить кофе, как правило, имеет меньше горечи, чем другие варианты заваривания, такие как Французская пресса или кофе эспрессо. Если вы пытаетесь избегать горького кофе, вы можете пойти на капельный кофе дома или когда вы получаете кофе в кафе. Избегайте приготовления кофе эспрессо, такого как эспрессо или кофе по-американски, так как они, как правило, самые горькие. [4]
  • Если вы будете варить свой кофе дома, горечь кофе будет зависеть от типа используемых вами бобов, метода обжарки, используемого на бобах, и количества бобов, которые вы используете. Возможно, вам придется поиграть с методом капельного кофе, чтобы найти не слишком горький напиток.
Регулировка заваривания кофе
Отрегулируйте размер помола кофе. Если вы готовите свой собственный кофе дома, вы должны размолоть свои собственные бобы для получения самого свежего кофе. Когда вы делаете это, убедитесь, что вы не измельчаете кофе слишком хорошо. Методы варки, такие как французский пресс и капельное варка, потребуют различных размеров помола. Часто французская пресса на вкус менее горькая, если помол грубый и не слишком тонкий. Капельный кофе имеет тенденцию быть менее горьким на вкус, если помол средний, а не очень тонкий. [5]
  • Возможно, вам придется поэкспериментировать с размером помола для вашего кофе в зависимости от того, какой метод заваривания вы используете. Поиск правильного размера помола может улучшить общий вкус вашего кофе, в том числе уровень горечи в кофе.
Регулировка заваривания кофе
Убедитесь, что используемая вами вода не слишком горячая. Другая причина, по которой ваш домашний кофе может быть горьким на вкус, заключается в том, что вы используете слишком горячую воду, чтобы заваривать кофе. Использование слишком горячей воды для заваривания кофе может привести к увеличению горечи в вашей чашке. Вы должны стремиться к температуре воды от 195 градусов по Фаренгейту (91 градус по Цельсию) до 205 градусов по Фаренгейту (96 градусов по Цельсию). Не позволяйте воде кипеть до температуры выше 210 градусов по Фаренгейту (98 градусов по Цельсию). [6]
  • Также может быть полезно привыкнуть оставлять воду в чайнике на несколько минут, чтобы она могла понизиться до того, как вы нальете ее на кофейную гущу.
  • Быстрое перемешивание молотого кофе ложкой после того, как вы налили на него воду, также может улучшить вкус кофе.
Регулировка заваривания кофе
Держите свое пивоваренное оборудование в чистоте. Убедитесь, что вы ополаскиваете все свое пивоваренное оборудование каждый раз, когда завариваете кофе. Остатки могут в конечном итоге попасть в вашу следующую чашку, что повлияет на вкус и, возможно, сделает его слишком горьким. Используйте горячую воду, чтобы ополоснуть оборудование для капельного кофе, а также оборудование для французского пресса, чтобы оно было чистым при следующем приготовлении кофе в домашних условиях. [7]
  • Вы также должны дать своему пивоваренному оборудованию высохнуть на воздухе, чтобы оно было чистым и готовым к использованию на следующий день.
Регулировка заваривания кофе
Храните оставшийся кофе в термосе. Если вы используете метод приготовления французского пресса, вы должны всегда выливать оставшийся кофе из французского пресса в термос, чтобы он оставался теплым. Оставление кофе в прессе сделает кофе более горьким, так как он будет дольше оставаться с молотьей. Когда вы идете налить остатки кофе в чашку, вы можете получить очень горькую чашку кофе. [8]
  • Вы также можете попытаться избежать выпитого кофе, отмерив воду за чашкой при заваривании кофе. Например, если вы планируете выпить две чашки кофе, одну для вас и друга, вы можете отмерить достаточно воды для двух чашек, чтобы вам не приходилось беспокоиться о остатках кофе, сидя в прессе.

Выбор менее горького сорта кофе

Выбор менее горького сорта кофе
Перейти на средний жареный кофе. Кофе средней обжарки имеет менее горький вкус, чем темный жареный кофе. Это связано с тем, что кофе средней обжарки часто обжаривается в течение меньшего времени и при более низкой температуре, чем кофе темной обжарки. В результате, сорта кофе средней обжарки, как правило, имеют более высокое содержание кислоты и более сильный аромат, чем темный жареный кофе, а также меньше горечи. [9]
  • Ищите кофе средней обжарки в местном кафе. Или купите кофейные зерна средней обжарки и варите свой собственный кофе по своему вкусу.
Выбор менее горького сорта кофе
Попробуйте кофе без кофеина. Было также показано, что процесс удаления кофеина уменьшает горечь. Вы можете попробовать кофе без кофеина, чтобы убедиться, что они менее горькие на вкус. Попробуйте кофе без кофеина в местном кафе или купите кофе без кофеина и приготовьте его дома. [10]
Выбор менее горького сорта кофе
Избегайте растворимого кофе. Хотя у вас может возникнуть соблазн сэкономить время и энергию, купив растворимый кофе, имейте в виду, что он часто может быть слишком мягким или слишком горьким. Для приготовления растворимого кофе требуется только горячая вода и несколько мешалок, чтобы создать чашку кофе, но он может содержать добавки, консерванты и кофейные зерна низкого качества. Если возможно, замените растворимый кофе на настоящую вещь. Попробуйте кофе, который не слишком горький, и наслаждайтесь настоящим вкусом кофе в вашей чашке. [11]
Моя новая пивоваренная станция Hamilton Beach имеет очень сильный запах, например, керосин или дизельное топливо, а у кофе очень сильное послевкусие. Мы пропустили уксус и несколько кастрюль с чистой водой. Что теперь?
Вы, вероятно, должны получить возмещение от того, где вы купили это. С таким запахом я бы предположил, что кофе небезопасно пить.
Я купил кофе арабика в стручках. Это так горько. Это марка кофе, которую я использовал?
Добавьте сливки или молоко, чтобы уменьшить горечь, а также сахар. Некоторые кофе очень горькие, некоторые нет. Это также может быть вызвано накоплением минералов в кофемашине. Если вы не удаляли свою машину в течение некоторого времени, вы можете попробовать это.
Используя теорию, согласно которой более легкие смеси являются менее горькими (метод 3), будет ли легкий жареный кофе еще более горьким, чем средний жареный?
Да, это правильно.
l-groop.com © 2020