Как жарить сладкий картофель

Богатый и сладкий, жареный сладкий картофель - прекрасный гарнир и отличная основа для многих других блюд. Они идеально подходят для начинающих поваров, потому что их легко приготовить, но опытные повара по-прежнему могут оценить их универсальность, поскольку они хорошо сочетаются как с сладкими, так и с пряными ингредиентами. [1] Вот несколько способов их обжаривания, а также несколько советов по изменению их вкуса.

Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель

Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Купить сладкий картофель. При покупке сладкого картофеля помните, что его можно назвать как «сладкий картофель», так и «ямс» в продуктовом магазине. Обычно те, которые называются "ямс", имеют ярко-оранжевую мякоть и сладкие при жарении, в то время как те, которые называются "сладкий картофель", представляют собой крахмалистый сорт со светло-желтой мякотью. [2]
  • Гранатовый сладкий картофель с ярко-оранжевой мякотью и сладостью при приготовлении - отличный выбор для жарки на кусочки.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Очистить сладкий картофель при желании. Кожа съедобна, но может быть шероховатой и волокнистой, поэтому, если вас интересует текстура, вы должны снять ее. [3]
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Нарежьте сладкий картофель на порции одинакового размера. Самое главное - стремиться сделать их все одинакового размера. Это гарантирует, что они будут готовить равномерно.
  • Толстые клинья - обычная форма, но нет строгих требований к форме. Многим людям нравится делать картофель фри из сладкого картофеля, обжаривая сладкий картофель, нарезанный в густую жульен.
  • Маленькие кубики приобретут более карамелизованный вкус, так как у вас будет больше поверхности, подверженной воздействию тепла. Более тонкие дольки могут стать хрустящими, если их дольше готовить при более низкой температуре.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Переложите кусочки сладкого картофеля в большую миску и приправьте. Добавьте приправы, чтобы подчеркнуть сладость сладкого картофеля или вкус сладкого картофеля.
  • Если вы хотите подчеркнуть сладость сладкого картофеля, слегка посыпьте их корицей или душистым перцем, а затем смешайте их с цедрой и соком одного апельсина (на четыре порции). Вы можете даже добавить мед, коричневый сахар, сладкий соус чили или подобную глазурь, но они требуют немного более низкой температуры и более частой проверки, чтобы убедиться, что сахар не горит.
  • Если вы хотите подчеркнуть вкус сладкого картофеля, добавьте один зубчик измельченного чеснока и одну чайную ложку комбинации тимьяна и розмарина.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Приправить сладкий картофель маслом. Тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть все кусочки. Это гарантирует, что их поверхность станет красивой и карамелизованной в процессе обжига.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Выберите свой лоток для жарения и накройте его фольгой. Если у вас есть доступ к хорошей, надежной противенькой противень или металлической кастрюле, это идеально.
  • Удостоверьтесь, что это достаточно большой, чтобы большинство частей распределено и не друг на друга. Это позволит больше потемнения каждого куска.
  • Сладкий картофель содержит много сахара и воды, поэтому он может прилипать к без подносам.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Переложите сладкий картофель на противень. Помните, что вам нужен противень, достаточно большой, чтобы горячий воздух мог циркулировать вокруг отдельных кусочков картофеля (примерно 1 см или 1/2 дюйма или чуть больше - хорошо). Если они слишком плотно упакованы, они могут сыпаться и готовить неравномерно, но слишком далеко друг от друга может сделать их сухими и кожистыми.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Жарить в течение 35-40 минут. После первых 15 минут поверните их и переместите вокруг лотка, чтобы они равномерно обжаривались и приобретали красивый, ровный цвет.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Сезон снова! Не все приправы должны продолжаться до обжаривания. Более легкие и свежие ароматы следует добавлять после приготовления. Например:
  • 1 столовая ложка (16 г) бальзамического уксуса (или заправки для салата) и соль и перец, добавленные непосредственно перед подачей на стол.
  • Нарезанная свежая петрушка или базилик, перец чили и немного лимонного сока.
Жареный нарезанный кубиками сладкий картофель
Служите и наслаждайтесь! Подавайте еще в тепле вместе с другими блюдами или добавьте в другой рецепт.
  • Помимо того, что они подают их так, как они есть, жареный сладкий картофель можно использовать по-разному: пюре и добавлять в супы, фаршированные другими овощами или курицей, подавать с соусом из густого соуса или рагу, или использовать холодным или теплым в салаты.

Обжарка цельного сладкого картофеля

Обжарка цельного сладкого картофеля
Купить сладкий картофель. При покупке сладкого картофеля помните, что его можно назвать как «сладкий картофель», так и «ямс». Обычно так называемые ямс - это разновидность, которая имеет ярко-оранжевую мякоть. Они сладкие, когда приготовлены. Те, которые обычно называют «сладким картофелем», белыми внутри, являются крахмалистым сортом со светло-желтой мякотью. [4]
  • Сладкий картофель «Ковингтон» с ярко-оранжевой мякотью и сладостью при приготовлении - отличный выбор для жарки целого. [5] X Источник исследования
  • Белый сорт сладкого картофеля отлично подходит для тушеных блюд и супов, где сладость не имеет первостепенного значения.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Помойте сладкий картофель. Используйте небольшую щетку для очистки от грязи с поверхности. Обязательно удалите все пятна на сладком картофеле, которые испортились с помощью небольшого ножа для очистки овощей.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Ударьте батат несколько раз ножом или вилкой. Это позволит пару легко выходить во время жарки, гарантируя, что батат не взорвется.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Выберите свой лоток для жарения и накройте его фольгой. Если у вас есть доступ к хорошей, надежной противенькой противень или металлической кастрюле, это идеально.
  • Сладкий картофель содержит много сахара и воды, поэтому он, скорее всего, будет прилипать к без подносам.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Разогрейте духовку до 350ºF (около 180ºC). Сладкий картофель может выдерживать различные температуры, поэтому, если вы готовите что-то еще, продолжайте и ставьте картофель при другой температуре, просто убедитесь, что вы отрегулировали время приготовления.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Положите сладкий картофель на противень и поставьте в духовку. Если готовить при температуре 350ºF, поджарить около часа. Проверьте картофель примерно через 45 минут. Проколоть поверхность сладкого картофеля вилкой. Если это прокалывает легко, ваш сладкий картофель готов.
Обжарка цельного сладкого картофеля
Удалить сладкий картофель из духовки и подавать. Жареный цельный сладкий картофель можно подавать так же, как печеный красновато-коричневый картофель, просто нарезанный ломтиками масла, соли и перца. Вы также можете очистить скины (как только они немного остынут) и растереть их с любым количеством приправ.
  • Чтобы усилить сладость пюре из сладкого картофеля, попробуйте добавить немного коричневого сахара и корицы вместе с кусочком сливочного масла. Это сделает ваше пюре из сладкого картофеля восхитительным и шикарным гарниром.
Может ли сладкий картофель медленно готовиться с жарким в духовке и как долго?
Да, но никогда не готовьте их выше, чем при 350 градусах, иначе они потеряют весь свой сахар. Сладкий картофель среднего размера (я предпочитаю сладкий ямс) обычно занимает столько же времени, сколько картофель красновато-коричневого цвета - около часа при 350 и более при более низкой температуре в духовке. Положите под них фольгу и сделайте небольшую прорезь в верхушках, чтобы пар вышел.
Нужно ли варить на пару перед жаркой?
Нет! Вы можете положить батат прямо в духовку после приготовления и обжарить его.
Как я могу гарантировать, что жареный очищенный картофель будет хрустящим?
Не заворачивайте их в фольгу, так как фольга предотвратит появление хрустящей кожи. Ты всегда можешь дважды испечь свой сладкий картофель. Перед обжариванием нанесите тонкий слой оливкового масла на кожуру картофеля. Проверьте свой сладкий картофель на желаемую хрустящую корочку.
Можно ли варить сладкий картофель?
Да, ты можешь. Удостоверьтесь, что вы не помещаете много тепла сразу, и что вы медленно пропариваете картофель, или это может разрушить последовательность.
Какая температура в печи для нарезанного кубиками сладкого картофеля?
Вы должны предварительно разогреть духовку до 425 градусов F (220 градусов C).
Температура духовки для жареного нарезанного кубиками сладкого картофеля не указана. Какой темп?
400 - 425 - отличная температура. Поджарить их 15 минут, перевернуть, а затем еще 12 - 15 минут для вкусных жареных кубиков сладкого картофеля!
Можно ли испечь батат без фольги на нем?
Да. Просто убедитесь, что это на блюде или на решетке в духовке.
Могу ли я приготовить сладкий картофель заранее? Могу ли я положить их на ночь в запечатанный пакет для использования на следующий день?
Единственный способ подготовить любой вид картофеля заранее - это нарезать его, хранить в воде в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится, а затем слить его и высушить перед использованием. В противном случае они станут коричневыми и неприятными. Таким образом, вы можете нарезать сладкий картофель заранее, но не приправлять их. Или вы можете полностью приготовить их заранее, а затем просто подогреть их перед подачей, поместив их в духовку при температуре 350ºF / 180ºC на 10 минут.
Для быстрого и простого метода приготовления сладкого картофеля, рассмотрим приготовление сладкого картофеля в микроволновке ,
Сладкий картофель полон питательных веществ. Добавление их в вашу еду может добавить бета-каротин и антиоксиданты в ваш рацион. [6]
Поскольку сладкий картофель содержит много сахара, он будет коричневеть быстрее, чем другие овощи. Следите за ними, чтобы они не сгорели.
l-groop.com © 2020