Как снять жир из цельного молока

Обезжиренное молоко с высоким содержанием белка и углеводов и низким содержанием жира. Обезжиренное молоко из магазина можно поливать добавками или наполнителями. Если вы хотите приготовить собственное обезжиренное молоко в домашних условиях, убедитесь, что у вас есть сырое коровье молоко или негомогенизированное цельное молоко, то есть молоко, в котором все еще содержится большая часть жира. Вы можете отделить жир, либо кипятя молоко, либо оставляя его на 24 часа в холодильнике.

Оставляя сырое молоко уладить

Оставляя сырое молоко уладить
Убедитесь, что ваше молоко не гомогенизировано. У гомогенизированного молока уже распались молекулы жира, прежде чем его отправили в магазин. Если ваше молоко прямо от коровы, вы знаете, что оно еще не было гомогенизировано. Проверьте этикетку на приобретенном в магазине молоке и убедитесь, что на нем написано «негомогенизированный». [1]
  • Вы можете купить негомогенизированное молоко во многих продуктовых магазинах или на фермерских рынках.
Оставляя сырое молоко уладить
Налейте молоко в прозрачную, герметичную емкость, как банку с крышкой. Выберите контейнер, который вы можете сделать герметичным. Банки Мейсон, контейнеры для посуды, или даже чашки с полиэтиленовой пленкой на вершине будет работать. Налейте в контейнер столько молока, сколько хотите. [2]
  • Вы можете купить масонские банки оптом по низкой цене в большинстве продуктовых магазинов.
  • Используйте прозрачный контейнер, чтобы было легче увидеть линию разделения между молоком и жиром.
Оставляя сырое молоко уладить
Оставьте молоко в холодильнике на 24 часа. Храните молоко в контейнере внутри холодильника. Жир естественным образом поднимется на вершину, когда ваше молоко будет сидеть спокойно. Будьте уверены, чтобы не встряхнуть молоко и не перемещать его, когда оно сидит. [3]
  • Холодное молоко занимает больше времени, чтобы отделиться, но оставление молока при комнатной температуре может привести к его порче.
Оставляя сырое молоко уладить
Ищите «линию крема» в своем молоке. Как только ваше молоко отделится, вы сможете увидеть слой сливок или жира, плавающий в верхней части контейнера. Крем будет немного более светлого цвета, и в нем могут быть маленькие пузырьки. [4]
  • Как только вы определите линию крема, вы узнаете, сколько сливок нужно снять с верха.
Оставляя сырое молоко уладить
Откройте контейнер и выкопайте крем ложкой. Тщательно соскребите слой сливок с верхней части молока ложкой. Вы можете сохранить крем для использования в рецепте или сполоснуть его до слива. Будьте осторожны, чтобы не смешать сливки с молоком. [5]
Оставляя сырое молоко уладить
Храните обезжиренное молоко в холодильнике и используйте его в течение 7 дней. Вы можете хранить обезжиренное молоко в контейнере, который вы использовали, или перенести его в отдельный контейнер. Обязательно храните обезжиренное молоко при холодной температуре в холодильнике. [6]
  • Попробуйте добавлять в рецепты обезжиренное молоко как более здоровую альтернативу цельному молоку.

Кипячение сырого молока, чтобы снять его

Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Сварите сырое, негомогенизированное цельное молоко в кастрюле в течение 6 минут. Вылейте желаемое количество молока в кастрюлю и доведите до кипения. Держите молоко кипящим в течение 6 минут на среднем огне. Размешайте это немного так, чтобы основание молока не горело. [7]
  • Этот метод работает лучше всего для сырого молока, которое теплое и прямо от коровы.
Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть в течение 2 минут. Вы увидите, как сливки или жир начнут подниматься до самого верха, когда молоко остынет. Не размешивайте и не смешивайте молоко, как только оно отключится от жары, иначе вы снова смешаете жир с молоком. [8]
Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Снимите сливки с молочной ложки. Осторожно соскребите молоко с большой ложки. Вы можете использовать крем для рецепта или вымыть его в свой сток. Не смешивайте и не размешивайте сливки обратно в молоко. [9]
  • Если вы хотите сохранить свой крем для рецепта, поместите его в герметичную емкость и храните в холодильнике до 5 дней.
Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте молоко в холодильник на 8 часов. По мере охлаждения молоко будет отделяться еще дальше, а жир подниматься наверх. Убедитесь, что крышка вашей кастрюли как можно ближе к воздухонепроницаемой. Установите кастрюлю где-нибудь, где она не будет толкаться или беспокоить. [10]
Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Снимите сливки с кастрюли с ложкой. Там будет толстый слой сливок, плавающих на поверхности вашего молока. Используйте ложку, чтобы аккуратно снять остатки сливок с молока, убедившись, что вы не смешиваете их обратно в кастрюлю. [11]
  • Этот крем будет гуще, чем крем, который вы взяли перед тем, как охладить молоко.
Кипячение сырого молока, чтобы снять его
Храните обезжиренное молоко в холодильнике и используйте его в течение 7 дней. Перенесите обезжиренное молоко из кастрюли в другой контейнер, например, в банку с крышкой. Используйте обезжиренное молоко в рецептах или пейте его прямо в течение 1 недели после скимминга. [12]
Сколько раз вы можете снять молоко?
Вы должны снять молоко только один раз. Если вы попытаетесь сделать это несколько раз, вы, скорее всего, не наберете много жира, так как в вашем молоке мало что осталось.
Это тот же процесс, что и для снижения содержания жира в молоке, который продается в магазинах?
Обычно обезжиренное молоко, которое продается в магазинах, помещается в сепаратор. Эта машина раскручивает жир из молока.
Как вы удаляете жир из цельного молока?
Вы можете удалить жир из цельного молока, поместив молоко в банку и поместив его в холодильник на 24 часа, чтобы он мог осесть. Возьмите ложку и сгребите сливки с верхней части молока, чтобы отделить жир от него. Вы можете хранить молоко в своем холодильнике до 7 дней.
Сколько воды вы добавляете в молоко, чтобы сделать обезжиренное молоко?
Никто! Вы не добавляете воду в цельное молоко, чтобы сделать обезжиренное молоко. Обезжиренное молоко производится путем отделения жира от цельного молока. Поместите цельное молоко в банку и поставьте в холодильник на 24 часа, чтобы оно могло осесть, а затем с помощью ложки сгребите жир сверху.
Как сделать цельное молоко из 2% молока?
Поскольку в 2% молока уже удалена большая часть молочного жира, вы не можете превратить его обратно в цельное молоко. Тем не менее, вы можете добавить тяжелые сливки до 2%, чтобы увеличить содержание жира и сделать его ближе к цельному молоку. Например, вы можете добавить 2 столовые ложки (30 миллилитров) в 1 стакан (236,6 миллилитров) 2% молока, чтобы получить примерно такое же содержание жира, как и в цельном молоке.
Можно ли отделить крем стальной сеткой?
Это маловероятно. Скорее всего, они будут смешиваться, и вам придется повторить процесс снова.
Отделяет ли сливки от молока белок молока?
Да, слой, образующийся сверху, состоит из белка и жира, склеивающихся вместе. Не все из них удаляются, но большая их часть удаляется.
Можно ли еще горячего обезжиренного цельного молока, если оно было гомогенизировано?
Нет, ты не можешь.
Когда процесс завершился, на поверхности молока появился кремовый слой - почему?
Это молочный жир. При желании его можно использовать для приготовления масла.
Какое молоко хорошо для 8-месячного ребенка? Обезжиренное или молоко со сливками?
Детям нужна смесь, а не пастеризованное коровье молоко.
Могу ли я просто взбить молоко до образования масляных шариков и удалить их, чтобы снизить содержание жира?
Если у вас достаточно крема, вы можете взбить или взбить его и сделать масло.
В коммерческой среде для этого процесса часто используется центробежный сепаратор. Тем не менее, это устройство довольно дорого, и есть более простые способы получения обезжиренного молока дома!
l-groop.com © 2020