Как стерилизовать бутылки и банки для консервирования

Фруктовые, овощные и мясные консервы сохраняются в течение длительного времени, если они правильно приготовлены и консервированы. Очень важно стерилизовать банки и бутылки перед консервированием, чтобы еда не была заражена бактериями. См. Шаг 1, чтобы узнать, как подготовить свое оборудование к стерилизации в соответствии со стандартами USDA.

Стерилизующие бутылки и банки

Стерилизующие бутылки и банки
Подберите подходящие стеклянные банки и бутылки. Ищите банки или бутылки, предназначенные для консервирования. Они должны быть изготовлены из закаленного стекла и без царапин и трещин. [1] Убедитесь, что у каждого из них есть соответствующие плотно прилегающие крышки.
  • Банки должны иметь плоские крышки с прокладками с резьбовыми лентами. Винтовые ленты можно использовать повторно, но вам понадобятся новые плоские крышки.
  • Бутылки должны иметь резиновые уплотнения, которые находятся в хорошем состоянии.
Стерилизующие бутылки и банки
Вымойте банки и бутылки. Используйте горячую воду и мыло для посуды, чтобы тщательно вымыть банки и бутылки, которые вы планируете стерилизовать. Убедитесь, что на них нет сухих кусочков пищи и другого мусора. Вымойте также крышки. Они должны быть тщательно очищены.
Стерилизующие бутылки и банки
Поместите оборудование в глубокий горшок. Поставьте банки и бутылки вертикально в кастрюлю. Поместите кольца крышки вокруг банок и бутылок. Заполните горшок водой, пока он не покроет банки и бутылки на 1 дюйм (2,5 см).
Стерилизующие бутылки и банки
Варить банки и бутылки. Доведите воду до полного кипящего кипения. Если вы находитесь на высоте менее 1000 футов (304,8 м), варите их 10 минут. Добавьте дополнительную минуту для каждых дополнительных 1000 футов (304,8 м) высоты. [2]
Стерилизующие бутылки и банки
Используйте щипцы, чтобы вынуть оборудование из воды. Один за другим поднимите банки, бутылки и крышки и положите их на бумажное полотенце для просушки. Следите за тем, чтобы стерилизованное оборудование не касалось чего-либо, кроме чистого бумажного полотенца.

Заполнение и запечатывание банок и бутылок

Заполнение и запечатывание банок и бутылок
Наполните банки и бутылки той едой, которую хотите сохранить. Делайте это, пока банки и еда еще теплые. Добавление горячей пищи в холодные банки может привести к растрескиванию банки. [3]
  • Оставьте 1–4 дюйма (0,6 см) запаса в верхней части каждой банки и бутылки. [4] X Источник исследования
  • Протрите края банок и бутылок, чтобы капли пищи не повредили печать.
Заполнение и запечатывание банок и бутылок
Поместите крышки на банки и бутылки. Навинтите кольца крышки и убедитесь, что крышки надежно закреплены.
Заполнение и запечатывание банок и бутылок
Поставьте банки на подставку внутри глубокого горшка. Подставка для проволоки будет удерживать банки от прикосновения к дну кастрюли, помогая равномерно приготовить содержимое банки и обеспечить правильное запечатывание банки. Используйте подъемник банок, чтобы поставить банки на стойку. [5]
Заполнение и запечатывание банок и бутылок
Варить банки. Заполните горшок водой, пока банки не будут покрыты 2 дюйма (5,1 см). Кипятите банки в течение 10 минут, затем выньте их из кастрюли с помощью подъемника банок и положите на бумажные полотенца. [6]
  • Подождите 24 часа, прежде чем обращаться с банками. Они должны быть полностью прохладными, прежде чем положить их на хранение.
  • Проверьте крышки банки. Небольшое углубление в плоских крышках показывает, что они были правильно запечатаны. Если какая-либо из крышек не имеет отступов, откройте банки и используйте содержимое вместо того, чтобы хранить их.
Могу ли я использовать пластиковые бутылки для консервирования?
Пластиковые банки можно использовать, если вы можете их стерилизовать. Пластик не выдерживает нагревания так же хорошо, как стекло, поэтому лучше придерживаться стекла, чтобы оставаться в безопасности.
Какие товары для дома можно использовать для стерилизации бутылок?
Если они стеклянные или металлические, лучше всего поместить их в кипящую воду.
Будет ли моя стеклянная бутылка треснуть / разбиться, если я ее закину?
Нет. Обязательно избегайте резких перепадов температуры. Пока вы постепенно нагреваетесь и медленно остываете, стекло не разбивается.
Как долго я могу хранить консервированные / стерилизованные продукты в бутылках своими руками, прежде чем они испортятся?
Если домашнее консервирование производится надлежащим образом (например, следуя установленным стандартным методам, описанным в публикациях USDA или Ball Blue Book), пища прослужит долгие годы без того, чтобы «испортиться» в смысле того, чтобы стать небезопасным. Это будет, однако, ухудшаться в течение этого времени. Это в некоторой степени зависит и от того, как оно хранится. Консервированные персики, которые хранятся в ярком свете подоконника, заметно потемнеют в течение нескольких месяцев; это разовьет от ароматов также. При хранении в прохладном темном месте банка персиков из той же партии еще может быть свежей через пару лет.
Должен ли я наполнять банки водой при кипячении, чтобы они не упали?
Вам нужно заполнить горшок на 1 ”по краям банок. Заливка воды во время наполнения предотвратит дополнительное смещение во время наполнения.
Можно ли стерилизовать стеклянные банки с крышками в духовке, а не кипятить их?
Если я не кипятил бутылки после их наполнения и они были запечатаны, должен ли я хранить их в холодильнике до тех пор, пока не буду их использовать? Каким будет их срок годности?
Можно ли стерилизовать банки в посудомоечной машине?
Быстрая горячая стирка в посудомоечной машине хорошо удаляет остатки пищи с банок, но обязательно стерилизуйте ее кипящей водой или коммерческим стерилизующим раствором, как описано в статье, поскольку посудомоечные машины не достигают температуры, необходимой для уничтожения всех микробов, которые могут вызвать ты болен!
Бутылки и банки также можно стерилизовать стерилизующей жидкостью, доступной в аптеках.
l-groop.com © 2020