Как набить индейку на день благодарения

В то время как некоторые люди готовы готовить соус как отдельное блюдо, другие любят традицию благодарения - заполнять полость индейки начинкой для обеденного стола. Прежде чем начинять индейку, удалите все потроха и приправьте внешнюю и внутреннюю часть индейки. Затем вы можете заполнить полость любимым рецептом фарша и поставить его в духовку для вкусного праздничного обеда!

Готовим Турцию для фарша

Готовим Турцию для фарша
Выньте индейку из упаковки. Посмотрите на наличие мелких перьев, которые могли остаться после того, как индейка была вырвана, и удалите их.
Готовим Турцию для фарша
Вынуть потроха из полости. Под хвостом вашей индейки вы увидите пустую полость. [2] В конце концов, вы будете заполнять эту полость начинкой. Доберитесь до полости и удалите потроха, если таковые имеются (они, скорее всего, находятся внутри бумажного пакета). Шея также может быть внутри полости; удалите это также.
  • Иногда пакет с потрохами находится в полости шеи индейки вместо основной полости тела.
  • Поместите потроха в блюдо или пластиковый пакет и запечатайте их в холодильнике, если вы планируете приготовить потрошку позже. Вы также можете отварить потроха и нарезать их, чтобы добавить к вашей начинке. В противном случае просто откажитесь от них.
Готовим Турцию для фарша
Обильно посыпьте индейку солью и перцем. Убедитесь, что ваши приправы покрыты как снаружи индейки, так и полостью. [3]

Фарш из Турции

Фарш из Турции
Подготовьте свой рецепт фарша. [4] Убедитесь, что в вашей начинке используются только приготовленные ингредиенты, включая приготовленные овощи, мясо и морепродукты. Если вы используете яйца, то вам нужно использовать пастеризованные яйца. [5]
Фарш из Турции
Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C). Установите подставку для духовки так, чтобы после приготовления ее можно было положить фаршированную индейку в духовку.
Фарш из Турции
Заполните полость шеи индейки готовой начинкой. Сложите клапан шеи вниз и поднимите крылья вверх и над закрытым клапаном. Крылья удерживают клапан на месте, не требуя связки. [6]
Фарш из Турции
Заполните полость тела начинкой. Удостоверьтесь, что вы не упаковываете начинку в полость слишком плотно, потому что она может не готовиться полностью. [7]
Фарш из Турции
Заправьте ножки индейки в кожный лоскут для аккуратного внешнего вида. Возьмите лоскут кожи в нижней части полости тела и потяните его вверх, чтобы вы могли заправить концы голеней внутри. Это также поможет удерживать начинку внутри полости во время приготовления.
  • Кроме того, вы можете связать ноги вместе во время приготовления пищи с помощью кухонного шпагата.
Фарш из Турции
Готовьте индейку, пока она не достигнет внутренней температуры 180 ° F (82 ° C). Поставить индейку в духовку на самую нижнюю решетку и варить 3-5 часов, в зависимости от ее веса. [8] Начинка внутри должна быть 165 ° F (74 ° C). [9]
  • Чтобы проверить температуру индейки, когда вы думаете, что это сделано, поместите термометр для мяса в самую толстую часть бедра. Вы также можете использовать термометр для проверки температуры начинки.
Фарш из Турции
Выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть. Поставьте палатку из алюминиевой фольги на птицу и оставьте на 20 минут. [10]
Фарш из Турции
Выкопайте начинку из индейки. Положите приготовленную начинку в чистую миску или блюдо, чтобы подавать ее вместе с индейкой. Это должно быть хорошо и влажно от впитывания соков индейки во время процесса приготовления.
Фарш из Турции
Подарите свою идеально жареную индейку своим гостям. [11] Вырежьте это и подавать его с блюдом с начинкой. [12]
Могу ли я подождать час, прежде чем готовить фаршированную индейку?
Пока ваша фаршированная индейка должным образом охлаждена, вы можете подождать некоторое время, прежде чем готовить. Просто обязательно приготовьте его как можно скорее.
Когда мне начинать индейку?
Наполните индейку, прежде чем положить ее в духовку. (Не забудьте сначала промыть полость индейки.) Таким образом, начинку можно готовить вместе с индейкой.
Могу ли я поместить дополнительную начинку вокруг индейки во время жарки?
Нет, он просто впитает соки из индейки. Поместите это в смазанное маслом блюдо с небольшим количеством индейки или куриного бульона, чтобы добавить влагу. Поместите в духовку, когда вы берете индейку. Если вы не хотите корочки накрыть блюдо. Проверьте через 10 минут, чтобы увидеть, если это будет сделано.
Какие ингредиенты я могу использовать для начинки?
Хлеб. Подойдет любой тип.
Ешьте начинку в течение 1-2 дней после Дня благодарения. Храните остатки в холодильнике.
Избегайте наполнения индейки, если вы готовите ее на гриле на открытом воздухе или в курильщике с водой. Кроме того, готовьте заправку отдельно, если вы используете метод быстрого приготовления, при котором индейка готовится до того, как начинка полностью приготовится.
Чтобы избежать ненужного распространения вредных микробов по вашей кухне, никогда не промывайте сырую индейку, если это не рассоле , Чтобы безопасно промыть рассоленную индейку, поместите ее в чистую раковину и накройте область вокруг раковины бумажными полотенцами. Тщательно промойте полость прохладной проточной водой, затем поместите индейку в свою жаровню и почистите раковину и противостоите горячей мыльной воде. [13]
l-groop.com © 2020