Как определить, что рыба испортилась

Рыба, как правило, хорошо хранится либо в морозильной камере, либо в холодильнике, и ее можно хранить в любой из них перед употреблением в пищу. Тем не менее, мясо со временем испортится, и с этого момента готовить уже не безопасно и не полезно. Чтобы определить, испортилась ли рыба, вам нужно принять во внимание дату продажи, указанную на упаковке, место хранения рыбы, а также текстуру и запах рыбы. Чтобы избежать пищевого отравления, лучше отказаться от рыбы, если она показывает какие-либо признаки порчи.

Чтение даты продажи

Чтение даты продажи
Бросьте охлажденную сырую рыбу через 2 дня после даты продажи. Сырая рыба долго не хранится в холодильнике и начинает портиться вскоре после даты продажи. Ищите дату продажи на упаковке. Если с этой даты прошло более 1 или 2 дней, выбросьте рыбу. [1]
  • Если вы хотите отложить охлаждение рыбы, положите ее в морозильник.
  • Если у рыбы есть дата использования, а не дата продажи, избегайте сохранения рыбы после этой даты. «Срок годности» означает, что рыба начнет портиться, если ее не съесть к напечатанной дате.
Чтение даты продажи
Храните приготовленную рыбу в холодильнике в течение 5 или 6 дней после даты продажи. Если вы купили приготовленную рыбу - или приготовили собственную рыбу - и затем хранили ее в холодильнике в герметичном контейнере, она будет дольше, чем сырая рыба. Если вы не съели рыбу через 5 или 6 дней после даты продажи, ее нужно будет выбросить. [2]
  • Если вы заранее знаете, что не собираетесь использовать приготовленную рыбу до истечения срока ее хранения, поместите ее в морозильную камеру, чтобы отложить истечение срока годности.
  • Если вы планируете выбросить оригинальную упаковку рыбы после ее приготовления, а затем поставить ее в холодильник, запишите дату продажи, чтобы вы не забыли ее после того, как выбросили упаковку.
  • Вы можете написать дату продажи на наклейке, которую затем прикрепляете к Tupperware, в котором хранится рыба. В качестве альтернативы, напишите дату в блокноте, который хранится у двери вашего холодильника.
Чтение даты продажи
Храните замороженную рыбу от 6 до 9 месяцев после даты продажи. Будь то сырая или вареная, замороженная рыба будет храниться гораздо дольше, чем рыба в холодильнике. Единственным исключением из этого правила является копченый лосось. Даже в морозильной камере копченый лосось прослужит от 3 до 6 месяцев. [3]
  • Вы всегда можете заморозить лосося самостоятельно, даже если вы купили его в сыром виде или уже приготовили. Чтобы заморозить лосося, заверните кусочки рыбы в слой полиэтиленовой пленки или поместите их в воздухонепроницаемый пластиковый пакет. [4] X Источник исследования

Осматривать рыбу

Осматривать рыбу
Почувствуйте слизистое покрытие на сырой рыбе. По мере того, как рыба стареет и начинает портиться, ее внешняя поверхность становится более влажной и в конечном итоге образует тонкий слой слизи. Это хороший признак того, что ваша рыба начала портиться. Как только рыба полностью испортилась, слизистая влага на мясе станет густой и скользкой на ощупь. [5]
  • Откажитесь от свежей рыбы, как только вы заметите начало этой слизистой текстуры.
  • Приготовленная рыба не будет иметь слизистого покрытия даже после того, как она начала портиться.
Осматривать рыбу
Запах для острого рыбного аромата. Вся рыба - сырая или приготовленная - пахнет рыбой. Однако, охлажденная рыба, которая начала портиться, будет иметь все более рыбный запах. Если дать достаточно времени, этот мощный рыбный запах превратится в гнилостный запах гниющего мяса. [6]
  • Поскольку рыба продолжает портиться, ее острый рыбный запах будет становиться все сильнее и сильнее. Лучше всего отказаться от рыбы, как только она начнет пахнуть.
Осматривать рыбу
Осмотрите сырую рыбу на молочный цвет. Мясо рыбы обычно светло-розового или белого цвета с тонкой прозрачной жидкой пленкой. По мере того, как свежая или охлажденная рыба стареет и начинает портиться, мясо приобретает глянцевый молочный цвет. Молочные части рыбы также могут приобретать синий или серый оттенок. [7]
  • Если вы уже приготовили свою рыбу, она не разовьет молочный цвет. Этот признак истечения относится только к сырой рыбе.
Осматривать рыбу
Проверьте наличие признаков ожога морозильной камеры. Если вы держали рыбу в морозильнике более 9 месяцев, у нее могут появиться признаки ожога. Посмотрите на кристаллизованные пики льда, которые образовались на поверхности рыбы, и отметьте также любые обесцвеченные участки. [8] Откажитесь от сгоревшей пищи.
  • Обожженная в морозильной камере пища все еще технически съедобна, и она не заставит вас заболеть. Тем не менее, рыба теряет большую часть своего аромата и приобретает зернистую текстуру, когда начинается ожог в морозильной камере.

Определение истекшего лосося

Определение истекшего лосося
Обратите внимание, исчезают ли белые линии на мясе. Лосось, в отличие от большинства других видов рыбы, хорошо известен тонкими белыми линиями, которые разделяют слои или чешуйки его мяса. Эти строки показывают, что рыба еще свежая и съедобная. Если вы заметили, что эти белые линии исчезли - или они превратились в более серый цвет - лосось, вероятно, испортился. [9]
Определение истекшего лосося
Нажмите лосося, чтобы увидеть, если он все еще твердый. Съедобный, свежий лосось должен быть твердым на ощупь. Если лосось в холодильнике стал мягким, мягким или неожиданно мягким по текстуре, вероятно, срок годности истек. [10]
  • Белые линии между хлопьями лосося могут указывать на его твердость в дополнение к его свежести. Как только линии исчезнут, мясо почти гарантированно станет мягким.
Определение истекшего лосося
Осмотрите лосося на наличие обесцвеченных пятен на мясе. В отличие от других видов рыб, поскольку лосось стареет и начинает портиться, у него могут развиться изменения цвета. Посмотрите на поверхность мяса. Если вы видите какие-либо пятна, которые не имеют здорового розового цвета у большинства лососевых рыб, ваша рыба, вероятно, истекла. [11]
  • Большая часть обесцвечивания лосося будет темной. Однако у испорченного лосося также могут быть небольшие пятна белого цвета.
Безопасно ли есть приготовленную рыбу, которая пахнет аммиаком?
Пока мясо плотное, а кожа блестящая, а не слизистая, рыбу можно готовить и есть. Если ваши морепродукты сильно пахнут аммиаком или являются мягкими, слизистыми или сомнительными, откажитесь от них. Лучше быть в безопасности, чем потом сожалеть.
Почему моя треска имеет аммиачный вкус после того, как я ее только что приготовила?
Посыпать солью треску перед тем, как готовить, запекать, жарить на гриле. Оставьте его как минимум на 20 минут. Затем промыть и готовить как обычно. Соль будет вытягивать любые нежелательные неприятные вкусы и подчеркивать ее вкус.
Почему мой приготовленный лосось имеет резкий запах?
Свежий лосось обладает мягким запахом, поэтому, если ваш запах пахнет острым или подобным аммиаку, это, вероятно, плохо. Вы также можете осмотреть поверхность на наличие белой, полупрозрачной кожи. Если вы видите молочную пленку на лососе, избавьтесь от нее. Вы поймете, что приготовленный лосось вреден, если у него неприятный запах и слизистая текстура.
На вкус переваренный тунец острый?
Ни свежий, ни переваренный (или вообще не приготовленный) тунец на вкус не острый. Карпаччо из тунца и севиче могут быть на вкус пряными, но они явно требуют сырого тунца.
Я варил замороженный рыбный хлеб, согласно указаниям. Он имеет коричневатый цвет вокруг снаружи. Это никогда не случалось раньше. Безопасно ли есть?
В этом случае нет гарантированного ответа, но если он не пахнет аммиаком, он, вероятно, безопасен. Многие различные продукты (в том числе, например, кукуруза) будут коричневеть по краям даже при варке.
Я получил филе без кости без копченого лосося 8 0z, готовое к употреблению, срок годности 5/01/2019, и сегодня 29 апреля 2019 года. Как узнать, испортился ли лосось?
Время не истекло, поэтому лосось должен быть хорошим. Кроме того, вы можете почувствовать запах, прежде чем съесть его, чтобы увидеть, начал ли он разлагаться.
Я разморозил целую форель, и она была очень слизистой. Пахло не плохо, а цвет все равно был приятным. Хорошо ли есть форель?
Обычно вещи, на которых была замерзшая вода, при размораживании становятся слизистыми. Если это выглядит и пахнет хорошо, в противном случае, вероятно, есть безопасно.
Мой коктейль из креветок был оставлен с 3:30 вечера до 11:00 вечера до того, как я его охладил. Безопасно ли есть на следующий день?
Нет, потому что он провел слишком много времени в «опасной зоне» температуры. Тщательно готовить его в микроволновке перед едой.
Дно моего копченого ножа было зеленым, но я уже съел половину - что мне делать? Я, очевидно, выбросил это.
Если у вас есть какие-либо симптомы заболевания, немедленно свяжитесь с врачом или обратитесь в центр неотложной помощи в вашей местной больнице. Если симптомы не проявляются, значит, вы можете продолжать как обычно. Обязательно проверяйте рыбу в будущем, перед едой.
Почему кусок вареной трески имеет переливающийся розовый цвет?
Это потому, что он недостаточно готов, почти так же, как если бы у вас был гамбургер, и вы слишком мало его готовили.
Рыбные консервы могут длиться годами. Консервированный тунец, анчоусы или сардины могут храниться от двух до пяти лет после даты продажи, указанной на банке. Если у вас есть рыбные консервы более пяти лет, лучше их выбросить. [12]
Если у консервированной рыбы есть дата использования, а не дата продажи, ее следует съесть до даты использования.
Поскольку лосось портится быстрее, чем другие рыбные консервы, консервированный лосось будет храниться в вашей кладовой только от 6 до 9 месяцев. [13]
Если вы сомневаетесь, выбросьте рыбу, которая, по вашему мнению, испортилась. Не стоит рисковать развитием случая пищевого отравления.
l-groop.com © 2020