Как сказать, если говяжий фарш испортился

Говяжий фарш это универсальный ингредиент, который вы можете использовать, чтобы сделать гамбургеры , мясо тако , соус для спагетти и многое другое. Если в вашем холодильнике есть говядина, и вы не уверены, что она по-прежнему полезна, вы можете проверить несколько простых способов проверить, не испортилась ли она. Только помни, что никогда не ешь мясо, которое испортилось!

Осматривать говядину

Осматривать говядину
Проверьте, не стал ли он тускло-коричневым или серым. Свежая говядина будет ярко-красного цвета, но в середине может быть несколько коричневых пятен, так как говяжий фарш взят из разных частей коровы. Ваш фарш станет более серым, чем дольше вы его держите. Если вся ваша говядина скорее серая, чем красная или коричневая, лучше ее выбросить. [1]
  • Расфасованный говяжий фарш изнутри приобретает коричневый цвет, потому что кислород не может достичь центра.
Осматривать говядину
Запах говядины, чтобы увидеть, если вы заметите кислый запах. Свежая говядина будет иметь легкий запах, но говядина, начинающая портиться, будет пахнуть гнилой или кислой. Запах образуется из газов, выделяемых некоторыми бактериями на вашей говядине. Если есть сильный запах, избегайте его употребления. [2]
  • Многие бактерии, которые вызывают пищевые заболевания, такие как сальмонелла, не могут быть обоняны и могут быть обнаружены на свежей говядине. Всегда тщательно готовьте говядину, чтобы убить бактерии. Если вам неудобно есть говядину, выбросьте ее.
Осматривать говядину
Прикоснитесь к мясу, чтобы увидеть, не кажется ли оно слизистым. Сожмите мясо в пальцах, чтобы почувствовать его консистенцию. Свежее мясо должно легко распадаться на части в руках и разделяться на куски. Если мясо липкое или имеет слизистую структуру, оно, скорее всего, испортилось. [3]
  • Всегда мойте руки до и после обработки сырой говядины, чтобы не распространять бактерии и не загрязнять поверхности.
Осматривать говядину
Проверьте дату продажи на упаковке. Сырой говяжий фарш безопасно использовать только через 1 или 2 дня после рекомендованной даты продажи. Проверьте календарь, чтобы определить, сколько дней прошло с момента его покупки, и выбросьте его, если он старый. [4]

Правильное хранение говяжьего фарша

Правильное хранение говяжьего фарша
Храните сырой говяжий фарш в холодильнике при температуре не выше 40 ° F (4 ° C). Если вы планируете готовить говядину в ближайшее время, храните ее в своем холодильнике. Говядина, оставленная при комнатной температуре, начнет заселять колонии вредных бактерий в течение 2 часов. Никогда не оставляйте мясо дольше 2 часов при комнатной температуре или более 1 часа, если оно выше 90 ° F (32 ° C).
  • Если вы не планируете готовить говядину сразу, заморозьте ее.
Правильное хранение говяжьего фарша
Готовьте говядину в течение 2 дней с даты продажи. Если говядина все время находилась в холодильнике, она будет оставаться свежей и безопасной для использования в течение 2 дней после даты, указанной на упаковке. Убедитесь, что вы используете говядину вскоре после покупки, чтобы она не пропала даром. [5]
Правильное хранение говяжьего фарша
Храните сырую говядину в морозильной камере до 4 месяцев. Храните говядину в пластиковых пакетах, защищенных от замораживания, и маркируйте их датой продажи, указанной на упаковке. Выдавите весь воздух из пакета, прежде чем запечатать его, чтобы сэкономить место в морозильной камере. [6]
  • Вы можете начать замечать белые пятна морозильника на говядине через несколько месяцев. Эти области можно отрезать, если их всего несколько. В противном случае выбросьте мясо.
Правильное хранение говяжьего фарша
Разморозьте говядину в холодильнике или в раковине с холодной водой. Поместите замороженную говядину в холодильник за 1-2 дня до того, как вы планируете ее использовать, чтобы она успела полностью оттаять. Если вы хотите разморозить мясо в раковине, наполните раковину холодной водой и погрузите говядину в воду. Меняйте воду каждые 30 минут до полного оттаивания. [7]
  • Говядина, размороженная водой, должна быть приготовлена ​​сразу же.
  • Никогда не оставляйте мясо размораживать при комнатной температуре.
  • Говядина может быть разморожена в микроволновой печи, но ее нужно готовить сразу после того, как она закончит оттаивать, чтобы избежать загрязнения.
Правильное хранение говяжьего фарша
Приготовьте говяжий фарш до 160 ° F (71 ° C) перед хранением или употреблением в пищу. Единственный способ убить естественные бактерии в вашей говядине - приготовить ее целиком. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру мяса во время его приготовления. [8]
Правильное хранение говяжьего фарша
Храните приготовленный говяжий фарш в холодильнике или морозильной камере. Приготовленный говяжий фарш можно безопасно хранить в холодильнике в течение 7 дней, прежде чем он начнет портиться. Он также может храниться до 8 месяцев в морозильной камере. Обязательно храните его в герметичном контейнере!
Заморозить 2 фунта говяжьего фарша на 3-й день охлаждения. Он стал темно-коричневым, когда оттаял в холодильнике. Это плохо?
Проверьте запах и текстуру вашего фарша. С возрастом он меняет цвет, но если он не пахнет и не чувствует себя слизистым, все равно должно быть в порядке.
Могу ли я приготовить говяжий фарш, который сидел в холодильнике в течение неизвестного количества времени?
Выбросьте это, если вы не уверены, когда была дата продажи. Возможно, все пошло плохо.
Безопасен ли мой фарш на следующий день, если я весь день размораживаю его в упаковке в воде и оставляю на ночь в холодильнике?
Говяжий фарш следует готовить сразу после размораживания в воде. В противном случае бактерии могут образоваться.
Я упаковал свои гамбургеры в отдельные пакеты для замораживания и оставил их на прилавке на 6 часов при температуре 74 градуса. Могу ли я заморозить их сейчас?
Вы не должны замораживать их, так как они, вероятно, развивали бактерии, когда они оттаивали при комнатной температуре. Всегда размораживайте свою говядину в холодильнике или в раковине с холодной водой.
Что может привести к тому, что мясо станет кислым после его замораживания?
Чем дольше вы храните пищу в морозильной камере, тем больше вероятность появления пятен в морозильной камере, которые могут быть связаны с ароматом.
Безопасно ли готовить и есть говядину, которая стала коричневой? Это было заморожено и оттаяло.
Мясо станет коричневым со временем. Проверьте, пахнет ли он или имеет слизистую текстуру.
Могу ли я варить фарш, если не уверен, что это плохо?
Если есть сомнения, выбросьте говядину. Полезно использовать до 2-х дней после даты продажи, если она была в вашем холодильнике.
Я купил 5 фунтов. гамбургера в продуктовом аутлете и сразу его заморозили. При жарке получился кислый вкус, странный прозрачный сок. Что случилось?
Возможно, ваша говядина сгорела в морозильной камере или срок ее годности истек, когда вы ее купили, и вы никогда этого не замечали. Прозрачный сок, возможно, был водной смесью, которая вымывалась, готовя.
Если говядина слегка пахнет, спасет ли ее приготовление?
Нет, не будет. Проблема пищевого отравления заключается в том, что, если в мясе есть вредные вещества, остаются токсины - это одна из причин, почему это называется пищевым отравлением, а не пищей. Если говядина ушла, вы не можете приготовить ее, чтобы спасти, ее нужно утилизировать.
Если я покормлю свою собачью говяжью говядину, которая была пропущена 2 дня, это повредит ему?
Да, это может причинить ему боль, так же, как это сделает человек.
Храните холодные продукты ниже 40 ° F (4 ° C) и горячие продукты выше 140 ° F (60 ° C). Все, что находится между этими двумя диапазонами, находится в «Опасной зоне» и начнет развивать бактерии.
Мойте руки после обработки сырой говядины, чтобы не загрязнять другие поверхности.
Всегда готовьте говядину до внутренней температуры 160 ° F (71 ° C).
l-groop.com © 2020