Как создать турцию

Когда вы связываете индейку, вы корректируете форму птицы, связывая ее. Это поможет вам приготовить индейку более равномерно, сохранить начинку внутри и даст вам более привлекательное основное блюдо для большой трапезы. Вы можете плотно прижать крылья и ноги к телу птицы, поднять ноги или сосредоточиться на закреплении полостей, чтобы держать начинку внутри, пока она готовится.

Закрепление ног и крыльев на теле

Закрепление ног и крыльев на теле
Закрепите крылья индейки на корпусе. Положите индейку на спину так, чтобы ее ноги были обращены к вам. Нарисуйте какой-нибудь кухонный шпагат сверху или на конце шеи индейки под спиной, пока он не достигнет крыльев. Натяните бечевку поверх крыльев, пересекая ее по изгибу в каждом крыле. [1]
Закрепление ног и крыльев на теле
Скрестите струны, чтобы плотно удерживать крылья на теле индейки. Потяните концы шпагата навстречу друг другу и к крыльям, чтобы они обняли тело индейки. Потяните концы шпагата вниз вдоль груди птицы и пересекайте струны под грудной клеткой на внутренней стороне сустава ноги. [2]
  • Плотно потяните концы струны, пока не почувствуете, что крылья надежно закреплены.
Закрепление ног и крыльев на теле
Возьми шпагат под дно птицы. Переместите оба конца шпагата вокруг ног индейки, чтобы они были под ногами, но над хвостом. Скрестите шпагат под ногами, затем переместите концы вокруг задней части индейки на хвосте. Возможно, вам придется немного поднять птицу, чтобы оказаться под ней. Скрестите концы шпагата снова. Потяните концы, пока они не будут в безопасности. [3]
Закрепление ног и крыльев на теле
Свяжите ноги вместе. Скрестите лодыжки индейки один над другим. Нарисуйте свой шпагат до ног. Держа лодыжки на месте, пересекайте шпагат через лодыжки. Оберните его вокруг нижней части лодыжек, пересекая концы снова. Верните шпагат к вершине лодыжек и скрестите их снова, чтобы создать узел. [4]
  • Свяжите узел в шпагате и обрежьте концы, если необходимо.
  • Это наиболее распространенный и традиционный способ обрезать индейку, и в результате вы получите компактную форму, подходящую для основного блюда для вашего обеда.

Заправляя крылья и связывая ноги

Заправляя крылья и связывая ноги
Заправь крылья под индейку. Когда индейка лежит на спине, возьмите кончик одного крыла и уложите его под плечо индейки. Сделайте то же самое с другим крылом. Если шейный клапан достаточно длинный, плотно затяните его под индейку и используйте кончики крыльев, чтобы удержать его на месте. [5]
  • Крылья под индейкой также помогают сбалансировать и стабилизировать индейку на сковороде.
Заправляя крылья и связывая ноги
Свести ножки индейки вместе. Скрестите одну ногу над другой на лодыжках. Обязательно закройте полость в хвосте птицы ногами. Удерживая ноги на месте, протяните кухонный шпагат под лодыжки, а затем верните его сверху. [6]
Заправляя крылья и связывая ноги
Свяжите шпагат вокруг лодыжек. Скрестите концы шпагата друг над другом. Потяните концы, чтобы затянуть шпагат, чтобы ноги были в безопасности. Снова скрестите концы шпагата и потяните, чтобы закрепить узел. [7]
  • Это самый простой способ сохранить индейку в компактной форме и держать закрытые кожные клапаны. Важно закрепить кожные лоскуты, которые иначе сжимаются во время приготовления индейки и оставляют мясо под прямым воздействием тепла, что приведет к переваренному сухому мясу.
  • Свяжите двойной узел для большей безопасности.
  • Обрежьте любой лишний шпагат, используя кухонные ножницы.

Прикрытие полостей и подъем ног

Прикрытие полостей и подъем ног
Сдвиньте центр вашей кухонной веревки под индейку. Когда индейка лежит на спине, вставьте шпагат под индейку и подведите его к середине спины индейки, на полпути между ногами и крыльями. [8]
  • Вы можете нарисовать концы шпагата вверх и сопоставить их, чтобы убедиться, что шпагат отцентрирован.
Прикрытие полостей и подъем ног
Потяните шпагат под крыльями. Возьмитесь за шпагат с каждой стороны в паре сантиметров от птицы и сдвиньте его под оба крыла, пока он не будет плотно прилегать к подмышкам. [9]
Прикрытие полостей и подъем ног
Свяжите бечевку вокруг лоскута шеи. Убедитесь, что шейный клапан закрывает отверстие в верхней части индейки. Натяните шпагат через клапан на шее, удерживая его на месте. Скрестите струны друг на друге и плотно потяните. [10]
Прикрытие полостей и подъем ног
Подведите шпагат под дно грудной клетки. Потяните обе стороны вдоль внешней части грудки индейки, оставаясь с внутренней стороны крыльев и ног. Скрестите струны под дном грудной клетки и плотно потяните концы. [11]
Прикрытие полостей и подъем ног
Оберните шпагат вокруг ног. Маневрируйте шпагатом под верхней частью ножек индейки или голеней. Оберните шпагат вокруг задней части ноги, затем верните верх над суставом ноги. Пересеките шпагат, затем потяните концы назад под ножки индейки. Потяните концы наружу, чтобы затянуть шпагат и поднять ноги. [12]
  • Этот стиль связывания будет держать ноги прямо от тела индейки. Это позволяет теплу обтекать ноги, готовя их более равномерно, чем традиционные фермы. Традиционный стиль прижимает ноги к телу птицы, отсекая источник тепла внутрь ноги.
Прикрытие полостей и подъем ног
Свяжи хвост птицы. Переверните птицу на живот. Потяните кожный лоскут на дне птицы над полостью. Оберните шпагат вокруг хвоста и завяжите его в узел. [13]
  • Обрежьте любой лишний кухонный шпагат, используя кухонные ножницы.
  • Приготовьте индейку на спине с поднятыми ногами.
  • Отступы шпагата являются полезными руководствами для вырезания приготовленной индейки.
l-groop.com © 2020